Gourmand No. 500

Un grand merci! Joyeux anniversaire! Gourmand souffle ses bougies: nous voici (déjà) au 500e numéro! Le temps passe vite, n’est-ce pas? Si votre magazine bien-aimé poursuit sa belle aventure culinaire depuis plus de vingt ans, c’est grâce à vous! Vous, chers lecteurs et lectrices, qui, depuis tant d’années, êtes restés fidèles à ce complice de vos cuisines… Merci pour votre soutien sans faille! Les années ont passé, et pourtant, rien n’a changé! Enfin, pas tout à fait… Gourmand s’est refait une petite beauté: nouvelle périodicité (il est devenu un mensuel!), nouvelles formules, maquettes, rubriques, thématiques et nouvelles têtes, qui se surpassent chaque jour (dans la bonne humeur!) pour réaliser un magazine de qualité rien que pour vous! Néanmoins, l’envie reste la même: être proche de vous. Vous proposer des recettes…

À la maison: mes livres de cuisine, mes photos Polaroid… et voilà! Tes atouts en cuisine: la patience, notamment quand je réalise une brioche. Les lubies du moment: pour agrémenter mes soupes de légumes maison, je réalise du granola salé, à base de flocons d’avoine, de fruits secs, de graines et d’épices. C’est très facile et rapide à faire, et en plus, ça apporte beaucoup de goût. À la maison: marié, deux enfants de 13 et 8 ans très gourmands! Tes atouts en cuisine: je teste en permanence de nouvelles recettes. Les lubies du moment: je me perfectionne dans la réalisation de babkas. C’est pratique puisque avec la même base de pâte, on peut la décliner de multiples façons, et même en version salée! Pour cette fin d’année, j’en prévois une avec de la truite fumée…

GÂTEAU NUAGE AU CITRON MERINGUÉ Pour 6 personnes Préparation 1 h Cuisson 25 min Réfrigération 4 h Pour le biscuit: • 1 citron jaune bio • 1 œuf entier + 1 jaune • 7 cl de crème liquide • 100 g de farine • 85 g de sucre • 2 g de levure chimique Pour la mousse au citron: • 2 citrons jaunes • 2 œufs • 25 cl de crème liquide 30 % de MG • 25 g de beurre • 70 g de sucre • 1 feuille de gélatine Pour la meringue italienne: • 4 blancs d'œufs • 240 g de sucre 1. Préchauffez le four à 180 °C. 2. Préparez le biscuit: battez, dans un cul-de-poule, l'œuf entier et le jaune avec le sucre, jusqu'à ce que…

Let’s party! Réputé pour sa légèreté et son prix abordable, le célèbre cava barcelonais nous enchante par son effervescence et ses sublimes arômes floraux. Ces vins sont parfaits à savourer tels quels ou dans vos sangrias maison. Cava Cordon Negro brut et cava Rosé édition limitée Paillettes, Freixenet, 10,90 € (2 bouteilles de 75 cl chacune). Sur le toit du monde Cocorico! La talentueuse Nina Métayer a été sacrée meilleure pâtissière mondiale par l’Union internationale des boulangers et des pâtissiers. C’est la première femme à recevoir ce prix honorifique. Ne manquez pas l’occasion de déguster sa babka de Noël à la crème de marron et au chocolat, accompagnée de brisures de marron. Babka de Noël, 7,90 € (350 g), Nina Métayer pour Monoprix. Un soupçon de douceur En plus d’apporter…

Sa galette des Rois Traditionnelle! Feuilletage inversé, beurre AOP et un bon sourcing des produits, comme pour notre brioche des Rois à la fleur d’oranger et aux fruits confits. LE GOÛT DE LA BRETAGNE DANS SES CRÉATIONS Le beurre salé et le praliné sarrasin aux amandes et au chocolat, qui me rappelle la galette de sarrasin avec le chocolat Poulain que me préparait ma grand-mère. SON LIVRE POUR BIEN MANGER Ce sont 75 recettes pour parler de notre potager de Redon, en Bretagne, de la conservation des légumes, de l’alimentation et de notre épicerie. LE PAIN D’HIER ET DE DEMAIN Ma méthode, c’est d’utiliser les invendus de la veille pour en réintroduire 30 % dans un nouveau pain. La texture est particulière et c’est très bon. Ses goûters gourmands Des…

votre cadeau LA THÉIÈRE ET SES 4 TASSES IDÉALE POUR UNE PAUSE BIEN MÉRITÉE! Décorative et tendance, votre thé sera efficacement maintenu au chaud. Fournie avec quatre tasses et un infuseur en acier inoxydable amovible et réutilisable. C’est une alternative écologique aux sachets. Dimensions Théière: 75 cl - 10 x 13 cm Tasses: 13 cl - 5,5 x 6,3 cm Coloris: noir Soit 37 % de remise Au prix exceptionnel de 3,50 €/n° au lieu de 5,53 €** + votre cadeau + LA VERSION NUMÉRIQUE INCLUSE DIsponible sur…