Gourmand No. 499

N’est-ce pas la période de l’année où l’on arrête la pendule, l’on se permet de rêver et d’avoir des étoiles plein les yeux ? On retrouve sa famille et ses amis qui nous ont tant manqué et que l’on est heureux d’inviter à sa table joliment décorée, on se délecte de produits de luxe pour l’occasion (foie gras, saumon fumé, saintjacques…), qui rendent ces moments encore plus festifs ! La magie de Noël souffle aussi sur ce numéro de votre fidèle Gourmand, qui, au fil des pages, vous livre les secrets pour des fêtes délicieuses sans passer des heures derrière les fourneaux (on pense bien sûr à anticiper ses préparations et à la congélation, par exemple !), et les meilleures astuces pour ne pas ruiner son budget avec nos alternatives…

Émilie, 26ans À la maison : mes livres de cuisine, mes photos Polaroid… et voilà ! Tes atouts en cuisine : la patience, notamment quand je réalise une brioche. Les lubies du moment : à Noël, je me lance des défis en cuisine. Cette année, j’ai envie de réaliser une bûche roulée… en version salée ! Je l’imagine avec une petite chantilly de saumon fumé que je pocherais sur le dessus. Vais-je réussir mon défi? Didier, 45ans À la maison : marié, deux enfants de 13 et 8 ans très gourmands ! Tes atouts en cuisine : je teste en permanence de nouvelles recettes. Les lubies du moment : pour changer de la traditionnelle recette au chocolat, je vais tenter à Noël une bûche façon tarte au citron meringuée, avec une génoise, du lemon curd et…

ZOOM SUR L’APPENZELLER C’est le fromage le plus corsé de Suisse ! Fabriqué depuis 700 ans à la main selon une tradition ancienne, il est réputé pour son goût fruité et raffiné, obtenu grâce à une saumure à base d’herbes de montagne, appelée « sulz », dont la recette est toujours secrètement gardée aujourd’hui. PAIN APÉRO À L’APPENZELLER Pour 6 personnes Préparation 30 minRepos 2 h Cuisson 20 min Pour la pâte à pizza : • 8 cl lait • 250 g de farine (+ pour le plan de travail) • ½ sachet de levure du boulanger déshydratée • 1 c. à café de sel Pour la garniture : • Quelques feuilles de persil • 200 g d’Appenzeller • 40 g beurre • Ail semoule Pour la garniture : •…

LE FOIE GRAS EN TENUE DE SOIRÉE Avec des ingrédients comme la truffe noire, le poivre de Kampot et le cognac XO, cette nouvelle gamme de foie gras tombe à pic pour des fêtes sous haute gourmandise. Foie gras, Émotion, 23,95 € (190 g), Maison Delpeyrat. La volaille à petit prix On adore la nouvelle gamme Cuisson Express et Prêts à Cuire avec des recettes de volaille gourmandes, faciles à préparer, et adaptées à tous les budgets, incluant des saveurs telles que les figues, marrons et cèpes, parfaites pour un repas festif. Volaille en feuilleté, 9,49 € et Mini rôtis de volaille, 9,59 € (2 portions, 440 g), Maître Coq, au rayon frais libre-service. La crème de la crème Parce que vos cocktails méritent des ingrédients d’exception, on choisit la…

Du pain de mie 100 % français S’appuyant sur une fabrication made in France et une approche toujours plus responsable, la référence 100 % mie tranche épaisse nature de Harrys est une recette source de fibres, sans additifs et sans huile de palme. Encore meilleures toastées, ces tranches épaisses offrent l’alliance parfaite du croustillant et du moelleux. Idéal pour accompagner le petit déjeuner ou réaliser de savoureux sandwichs. 100 % mie tranche épaisse nature, 2,95 € (15 tranches, 500 g), Harrys. Le bien-être digestif Soignon propose une gamme de yaourts au lait de chèvre 100 % français, au goût très doux et à la texture onctueuse et fondante. Nature ou aux fruits, ces yaourts constituent un choix sain, car ils assurent un bien-être digestif grâce à la présence des ferments…

Mille et un délices Un assortiment de 24 plaisirs gourmands comprenant des miniconfitures, gelées, biscuits, pâtes de fruits et infusions, de quoi agrémenter les petits déjeuners d’une jolie surprise. Calendrier de l’Avent, 34,90 €, Bonne Maman. Écrin cacaoté À chaque jour son lot de délices tels que des pralinés noirs ou au lait, et des carrés déments. Calendrier de l’Avent Flocon de neige, 58 €, La Maison du chocolat. Bond dans le temps Un univers de gourmandises où les petites billes chocolatées, nougats, bonbons au caramel et autres confiseries évoquent la douceur des souvenirs d’enfance. Calendrier de l’Avent, 39 €, Lenôtre. Ça bulle, ça mousse… Une expérience brassicole exclusive pour les novices comme pour les experts, allant des lagers traditionnelles aux sours fruitées et aux stouts originales, le tout issu…