Jérémy, directeur artistique
J’adore farcir de gros champignons de Paris. Dans une chair à saucisse, j’ajoute des herbes fraîches (ciboulette, persil…) et j’assaisonne bien. Avant de passer mes petits farcis au four, j’ajoute un peu de chapelure et du fromage râpé pour un rendu bien gratiné.
Nicolas, secrétaire de rédaction
J’aime particulièrement les petites courgettes rondes. Je fais une farce à base de veau, avec des oignons et des herbes fraîches. Et surtout, je commence toujours par farcir mes courgettes avec un peu de riz dans le fond. Cela permet d’absorber l’eau du légume et de réaliser un plat complet pour les enfants et nous.
Carole, iconographe
J’achète souvent les farces du commerce, mais je les améliore! J’ajoute de la chapelure, des oignons frits, des champignons de Paris en dés,…
