Innholdsfortegnelse for 3 aout 2017 i Gourmand

Tremper ses frites dans de la crème glacée au thé matcha ou à la truffe… un méli-mélo de saveurs peu ragoûtant à première vue. Pourtant, il séduit bon nombre de « foodingues » australiens fidèles du restaurant Devon, initiateur de cette idée insolite. Mais mon petit doigt me dit que nous, petits Frenchies, ne sommes pas encore prêts à troquer notre mayo-ketchup pour de la glace. D’ailleurs, les glaciers et restaurants restent fidèles aux traditionnels cônes, sorbets et Esquimau, ce qui ne les empêche pas toutefois de proposer des créations innovantes. Quand le célèbre Amorino propose des sorbets bio et 100 % vegan, l’artisan glacier Sanchez, lui, mise plutôt sur des cornets détonants composés (en plus des généreuses boules de glace) de bonbons et de tuiles aux amandes. À la…

Son actu « Un nouveau resto Les Cocottes dans le casino de Genève, avec une formule gagnante d’œuf mimosa, daube provençale et fricassée de volaille de Bresse. » SON ENGAGEMENT « Je participe à l’opération “Paris, le plus grand bistrot” qui encourage les bistrots et met à l’honneur les talents de demain. La transmission permet aux jeunes cuisiniers passionnés de nous dépasser. » SES PETITS PROTÉGÉS « J’espère n’oublier personne en citant Yves Camdeborde, mon poulain, Jean-François Piège ou Emmanuel Renaut. Ce sont tous mes enfants. » Son fief « Le cœur à Toulouse et l’esprit à Paris, mais j’ai ouvert une affaire à Montech, dans la périphérie de Montauban, pour aller respirer l’air de nos provinces une fois par semaine. » Son ustensile fétiche « Le fouet pour monter…

Du café, du thé et des fleurs Sous les hashtags #coffeeandseasons et #teaandseasons, les instagrameurs s’amusent à composer autour de leur tasse de café ou de thé. Quelques fleurs, des rubans, de vieux ouvrages, des tranches de fruits… et la boisson chaude du matin se transforme en œuvre d’art. Véritable recueil de photos, le compte Coffeeandseasons nous transporte dans une bulle de douceur. instagram.com/coffeeandseasons/ Un voyage gourmand Grande voyageuse et éternelle curieuse, Marion nous ouvre les portes de son univers gourmand et nous fait découvrir ses bonnes adresses françaises et étrangères, ses recettes coups de cœur, ses bons plans, ses découvertes… Sur son blog, elle nous propose également des cours de cuisine et nous invite à jeter un œil à ses apparitions télévisées, où elle représente fièrement la blogosphère culinaire……

Mon plat Tian de courgette au jambon et comté Pour 4 personnes Préparation 10 min Cuisson 10 min • 6 tranches de jambon blanc • 4 courgettes • Thym et laurier • 200 g de comté • 2 c. à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre 1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Émincez les courgettes dans la longueur. Faites-les dorer 5 minutes à la poêle avec l’huile. Égouttez-les sur du papier absorbant. 2. Coupez le comté en tranches épaisses. 3. Alternez courgettes, comté et jambon dans un plat à gratin. Salez peu et poivrez. Émiettez le thym dessus et ajoutez des feuilles de laurier. Enfournez pour 5 minutes. Mon dessert Gâteau au fromage blanc Pour 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 50 min Réfrigération 6 h…

Mon entrée Tarte aux courgettes et au Boursin Pour 6 personnes Préparation 10 min Cuisson 25 min • 2 courgettes • 200 g de Boursin ail et fines herbes • 4 c. à soupe de crème fraîche • Gruyère • 1 pâte brisée 1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Coupez les courgettes en rondelles. Dans un bol, mélangez énergiquement le Boursin et la crème fraîche. 2. Étalez la pâte dans un plat. Recouvrez-la d’une couche du mélange Boursin crème fraîche. Disposez dessus les rondelles de courgette en cercle. Parsemez de gruyère et enfournez pour 25 minutes. Mon plat Brochettes au thon à la plancha Pour 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 15 min • 4 pavés de thon • 2 courgettes • 2 carottes • 1 citron…

Suggestions d’entrées qui vont bien • Salade de cœurs de palmier, avocat et feta • Œufs durs farcis au saumon fumé • Minipoivrons farcis au fromage frais et jambon ou • Tartelettes au pesto, pistaches et courgette Cette recette est à retrouver sur notre site : Gourmand.viepratique.fr Mon plat Gambas flambées à la vodka Pour 2 personnes Préparation 10 min Cuisson 5 min • 12 gambas • 4 branches de persil • 1 branche de coriandre • 10 cl de crème liquide • 15 g de beurre • 4 cl de vodka • 1,5 c. à soupe d’huile 1. Lavez le persil et la coriandre. Épongez-les et ciselez-les. 2. Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande sauteuse. Faites revenir les gambas 1 minute en remuant. 3. Versez la…

Cheesecake balls sans cuisson Pour 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 2 min Réfrigération 2 h • 300g de fromage frais à tartiner (type Philadelphia ou St Môret) • 150g de mascarpone • 100g de chocolat blanc • 100g de biscuits sablés • 3 sachets de sucre vanillé 1. Faites fondre, au micro-ondes (2 fois 40 secondes) ou au bain-marie, le chocolat blanc coupé en morceaux dans un grand bol. Laissez refroidir à température ambiante. 2. Ajoutez le mascarpone et le fromage frais à tartiner, le sucre vanillé, et remuez à l’aide d’un fouet à main pour obtenir un mélange homogène. 3. Placez le tout au réfrigérateur pendant 2 heures (ou 1 nuit idéalement). 4. Mixez finement les biscuits sablés en poudre. Une fois que le mélange au fromage a…

Soupe acidulée, lard grillé et mélange de graines Pour 2 personnes Préparation 25min Cuisson 5 min • 1/2 concombre (250g) • 1 pomme granny-smith • 1 avocat • 1 citron vert • 1 pot de fromage ail et fines herbes • 1 c. à soupe d’huile de chanvre (ou d’olive) • Sel et poivre du moulin Toppings: • 3 tranches fines de poitrine fumée • Graines de chanvre • Graines de lin • Cerfeuil 1. Épluchez le concombre et coupez-le grossièrement en morceaux. 2. Coupez la pomme en quatre, retirez le cœur et coupez-la grossièrement. 3. Prélevez le zeste du citron vert. Roulez le citron entre la paume de votre main et le plan de travail en appuyant pour l’assouplir, puis récupérez-en le jus. 4. Épluchez et coupez l’avocat en…

Crèmes glacées, sorbets et vacherins rafraîchissent l’atmosphère. Ils s’agrémentent volontiers de fruits pour un maximum de soleil dans l’assiette, de confiture de lait ou encore de pépites de chocolat pour les fins connaisseurs. Autre avantage de ces desserts ? Ils se préparent longtemps à l’avance et se conservent au congélateur. Idéal pour les cuisiniers qui manquent de temps. Alors, à vos sorbetières ! VACHERIN À LA FRAMBOISE Sous son enveloppe de meringue se cache une crème glacée onctueuse. Si on fond traditionnellement pour cet entremets, on aime davantage encore cette version fourrée d’une glace à la framboise, p.75. ET AUSSI… • Sandwichs de cookies aux pépites de chocolat etcrème glacée vanille • Sundae à la confiture de lait • Yaourt glacé aux fraises et framboises • Yaourt glacé au melon…

Pailles réfrigérées Quand il fait chaud, premier réflexe : on garnit le verre de glaçons. C’est simple et rapide mais ça peut « noyer » les saveurs de notre cocktail. On s’équipe donc de ces pailles magiques qui, stockées au congélateur, restent givrées et apportent une sensation de fraîcheur instantanée. Idéal avec un verre de thé glacé Medina Fizz (ici en photo), composé de citron vert, d’un nectar de framboise et fraise, d’un zeste de limonade et de thé à la menthe bio. À déguster dans les coffee shops Malongo (4,50 €). Verres personnalisés Fini, les apéros où l’on ne sait pas très bien si l’on vient d’attraper son verre ou celui de son voisin ! Sur le site Pixum, on commande des étiquettes avec les photos de nos convives…

Jugés trop gras, trop salés, trop sucrés et trop pauvres en vitamines, les plats préparés n’ont pas franchement la cote ces derniers temps. Pourtant, faute de temps ou d’envie, on en arrive tous, un jour ou l’autre, à s’acheter une salade de carottes râpées toute prête, une pizza au rayon frais ou une barquette de raviolis. Bien pratiques, ces plats-là sont déjà préparés, cuits et assaisonnés : il n’y a plus qu’à les manger ! Ils nous dépannent notamment pendant les vacances d’été, quand on a envie de profiter de chaque minute à la plage plutôt que derrière les fourneaux… Fourneaux qui, dans certaines locations, se résument bien souvent au strict minimum – et c’est encore plus vrai au camping. Si les plats préparés ne doivent pas devenir un automatisme,…

LES DESSOUS DE L’EXTRACTEUR On ne fait pas que des jus avec l’extracteur, ce livre en est la preuve ! Après « Extracteur de jus » qui répertoriait les classiques, l’auteure Estérelle Payany nous livre ses secrets antigaspi en utilisant par exemple les fibres rejetées par l’appareil et en tirant parti au maximum des vertus des fruits. « Extracteur de jus. Confiture, gelée & beurre de fruits », de Estérelle Payany, éd. La Plage, 9,95 €. OBJECTIF : CUISINE SAINE Paule Neyrat, diététicienne, s’invite dans notre cuisine pour nous livrer toutes ses astuces santé, pour vivre mieux et surtout plus longtemps. Au programme : se faire plaisir avec des produits sains et bons pour le corps et l’esprit. « Manger heureux, vivre longtemps et mourir en bonne santé ! Le…

Jérémy, directeur artistique J’adore farcir de gros champignons de Paris. Dans une chair à saucisse, j’ajoute des herbes fraîches (ciboulette, persil…) et j’assaisonne bien. Avant de passer mes petits farcis au four, j’ajoute un peu de chapelure et du fromage râpé pour un rendu bien gratiné. Nicolas, secrétaire de rédaction J’aime particulièrement les petites courgettes rondes. Je fais une farce à base de veau, avec des oignons et des herbes fraîches. Et surtout, je commence toujours par farcir mes courgettes avec un peu de riz dans le fond. Cela permet d’absorber l’eau du légume et de réaliser un plat complet pour les enfants et nous. Carole, iconographe J’achète souvent les farces du commerce, mais je les améliore! J’ajoute de la chapelure, des oignons frits, des champignons de Paris en dés,…

Comment est née votre passion pour la cuisine ? Personne dans ma famille ne travaille dans la restauration. Après le collège, lorsqu’il a fallu choisir une orientation, en apprenant qu’on pouvait suivre une formation pour devenir chef cuisinier dans une école hôtelière, j’ai compris que c’était un vrai métier. Dès lors, suivre cette filière était pour moi une évidence. Quels sont vos produits fétiches ? Les produits de la mer m’inspirent énormément de recettes inédites. Que préférez-vous manger en général ? J’aime bien les plats gourmands et frais. J’apprécie beaucoup les agrumes. Au restaurant, je préfère systématiquement un poisson à la viande. Avez-vous un menu standard ? En fait, je cuisine au gré de mes envies et des produits du marché. C’est l’association entrée, plat, dessert qui donne un menu…

Tôt le matin, Rémi Chambard se fait ouvrir les grilles de ce potager royal – créé en 1683 au château de Versailles pour Louis XIV – afin d’y récolter les légumes de saison. Ce Rochelais qui a commencé à découvrir les métiers de bouche dans la boucherie-charcuterie familiale y fait régulièrement son marché. Ensuite, c’est dans son ancien relais de chasse du XIXe siècle qu’il applique les tours de main appris chez Grégory Coutanceau (à l’hôtel du Palais de Biarritz), au Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, sous l’égide de Didier Aniès, et enfin aux Sources de Caudalie, au cœur des vignes bordelaises. En cuisine, sa recherche de légèreté et de fraîcheur fait le bonheur des initiés. 9 heures. Les jardiniers du Potager du roi sont à genoux, avec le chef, pour cueillir…

RICHE EN ACIDES GRAS MONO-INSATURÉS Ces «bonnes graisses» aident à préserver notre système cardio-vasculaire. 300 C’est le nombre de calories contenues dans 100 g d’olives noires. Elles sont deux fois plus caloriques que les vertes ! Vitamines A et E Elle en contient pas mal. Ces deux antioxydants nous aident à lutter contre le vieillissement cellulaire. POUR UN APÉRO RAISONNABLE  Préférez les olives vertes aux chips. Elles ne contiennent que 118 kcal/100 g contre 534 kcal/100 g. VERTE OU NOIRE, QUELLE DIFFÉRENCE ? La première est récoltée avant maturité, la seconde une fois qu’elle est bien mûre.…

C’est un plat simple, aimé des grands chefs comme Éric Frechon, qui l’a mis à la carte de son restaurant Lazare, à Paris : « Car il y a un rapport direct avec la gare Saint-Lazare, qui mène à la Normandie, et donc un lien avec ce produit qui m’est cher. » Si ce chef étoilé apprécie particulièrement les moules, c’est aussi parce qu’elles lui rappellent l’enfance. « Je connais très bien ce coquillage car, dès l’âge de 10 ans, j’allais à la pêche aux moules sur les côtes normandes. Beaucoup de souvenirs me reviennent lorsque je cuisine ce plat ! » On les prépare « avec de la crème épaisse », précise-t-il, avant de conclure : « J’ajoute toujours une pointe de curry… » ODE MARINE ET USTENSILE DE…

Mon plat Tortellinis poulet au curry et éclats d’amande aux courgettes Pour 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 20 min • 4 courgettes • 2 gousses d’ail • 1 bouquet de persil haché • 2 paquets de Tortellini du monde Giovanni Rana poulet au curry et éclats d’amande • 6 cl d’huile d’olive extra vierge • Sel et poivre 1. Faites cuire les tortellinis selon les indications de l’emballage, égouttez et réservez. 2. Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en rondelles. Dans une poêle chaude, faites revenir l’ail émincé dans l’huile, puis ajoutez les courgettes et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez les pâtes dans la poêle, salez, poivrez et mélangez. Servez parsemé de persil frais. La touche en plus Faites griller des amandes effilées et parsemez-en votre…

Mon entrée Mille-feuille de magret et pommes Pour 4 personnes Préparation 20 minutes Cuisson 20 minutes • 4 tranches de jambon de magret • 2 petites pommes reine de reinette • 50 g de beurre salé fondu • 4 feuilles de brick 1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Coupez chaque feuille de brick en 4 carrés. Badigeonnez-les de 25 g de beurre, puis superposez-les dans 4 moules individuels. Enfournez pour 15 minutes. 2. Épluchez et émincez les pommes, faites-les revenir à la poêle avec le reste de beurre. 3. Placez les fruits au fond des tartelettes et recouvrez d’une tranche de magret. Remettez quelques instants au four. Mon plat Émincé de volaille courgette et poivron Pour 4 personnes Préparation 20 min Marinade 30 min Cuisson 5 min…

Elles nous hydratent, débordent de vitamines et d’antioxydants. Alors forcément, à la belle saison, attablés en terrasse, on rêve de soupes froides. Ce n’est pas pour rien que dans le sud de l’Espagne et au Portugal, on se délecte d’un gaspacho ! Nous aussi, on ressort le mixeur du placard, et l’on mélange saveurs et couleurs. Betterave, concombre, courgette, pastèque, citron… Tout est bon pour titiller nos papilles ! 3 RECETTES RAPIDES, FACILES ET SURTOUT PLEINES DE FRAÎCHEUR ! • Soupe acidulée, lard grillé et mélange degraines. • Soupe de pastèque version sucrée-salée. • Gaspacho jaune. ET AUSSI… • Des idées pour faire dumaïs la star de nos goûters sans gluten.…

Barres de céréales Difficulté  Pour 20 barres Préparation 40 min Cuisson 15 min Réfrigération 20 min • 60 g de beurre • 140 g de glucose • 70 g de riz soufflé • 60 g de miel• 50 g de noix de pécan• 50 g de noix de cajou• 50 g d’amandes• 50 g de noisettes• 50 g de cacahuètes• 40 g de corn flakes• 30 g de quinoa soufflé • Fleur de sel 1. Préchauffez le four à 240 °C (th. 8). Mélangez le glucose et le miel dans une casserole et montez le tout à 165 °C. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. 2. Concassez les noix de pécan, les noix de cajou, les amandes, les noisettes et les cacahuètes, et torréfiez-les au four…

Cet été, on vitamine le goûter à grand renfort de couleurs ! Au bord de la piscine, des plateaux jaunes, rouges et bleus se superposent pour créer un décor ensoleillé et légèrement enfantin. Il ne manque plus que quelques gourmandises glacées (à retrouver dans notre dossier pâtisserie !) et l’après-midi peut s’écouler tranquillement. Plateaux et coussins Cabanon, à partir de 24 €, Fermob. DÉCO FRUITÉE Bananes, pastèques, ananas… Dans la cuisine comme sur la table, les fruits sont tendance et donnent du peps à nos déjeuners d’été. A retrouver p.82. ENVIE DE FRAÎCHEUR ? Découvrez une sélection d’objets malins, tous conçus pour apporter de lafraîcheur à nos cocktails et citronnades. A retrouver p.84.…

Toasts & cie On sort les planches en bois pour de grandes tablées pleines de victuailles. On fait griller quelques tranches de pain de campagne, on y étale généreusement un mélange de fromage frais, d’huile d’olive et d’ail. Pour la garniture, rien de plus simple, quelques tranches d’avocat accompagnées de saumon, des dés de tomate et du chorizo ou encore des légumes grillés (courgettes, aubergines, poivrons) avec des herbes du jardin. Un concept à décliner à l’infini ! Marinades en folie Oignons, cornichons et olives, tous se prêtent au jeu de la marinade. Dans un bocal hermétique, par exemple un pot de confiture, on mélange de l’huile d’olive, du jus de citron et du gros sel. Pour la suite, c’est vous qui décidez ! Gousses d’ail, romarin, citron confit, piments,…

Pannacotta de feta à la tomate Pour 6 personnes Préparation 30 min Réfrigération 4 h Cuisson 10 min Pour la pannacotta : • 40 cl de crème liquide • 25 cl de lait entier • 150 g de feta • 4 feuilles de gélatine • Poivre Pour les tomates : • 300 g de tomates cerise • 6 feuilles de basilic • 1 feuille de gélatine • 1 c. à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre 1. Préparez la pannacotta : faites ramollir les 4 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Chauffez le lait, ajoutez la feta coupée en morceaux et mélangez sur feu doux jusqu’à dissolution complète du fromage. Filtrez la préparation, poivrez, ajoutez la gélatine essorée et mélangez. Incorporez la crème et mélangez. 2. Versez…

1 Ce qu’il vous faut : des concombres, du jambon blanc, des fromages frais, du surimi, quelques tomates séchées et les herbes fraîches du jardin. 2 Lauren s’attelle à la découpe des tronçons de concombre tandis que Fanny les creuse à l’aide d’un couteau à bout rond. 3 On laisse dégorger les concombres tranquillement dans une passoire avec du gros sel. 4 On émince tous les ingrédients nécessaires aux farces. Avec un mixeur, c’est encore plus simple et on ne se salit pas les doigts ! 5 Fanny prépare la première farce en mélangeant le fromage frais aux miettes de surimi. Pour plus de peps, arrosez-la d’un trait de jus de citron. 6 Dans un autre bol, Lauren mélange les tomates séchées et le jambon avec le Boursin. On ajoute…

Qui a dit que les olives étaient réservées à l’apéro ? Cette semaine, vertes ou noires, on les met au cœur de nos plats. Pintade, gambas, spaghettis… De nombreuses associations sont possibles pour mettre ce produit bon marché en valeur. Plus étonnant encore : l’huile d’olive vient parfumer nos desserts ! La preuve avec ce sorbet framboise. À retrouver p. 52. ENVIE SUCRÉE SALÉE Entre la pomme reinette et la pintade, l’olive apporte du caractère à un mets tout en rondeurs. Autre avantage de ce plat familial cuit au four? Il est délicieux réchauffé. Vous pouvez donc le préparer àl’avance, pour un soir où le temps manque. A retrouverp. 47. NOS IDÉES WEEK-END • 3 recettes pour pimenter une assiette de moules. • 3 recettes à picorer idéalespour un apéro…

Mon plat Poêlée de poulet et brocolis Pour 4 personnes Préparation 20 min Cuisson 20 min • 4 filets de poulet • 2 bouquets de brocolis • 2 c. à soupe d’huile de sésame • 6 c. à café de sauce soja • 2 c. à café de graines de sésame 1. Faites cuire les brocolis à la vapeur pendant 10 minutes. 2. Émincez le poulet en lamelles et faites-les dorer dans une poêle antiadhésive. 3. Déglacez avec un demi-verre d’eau et ajoutez la sauce soja, l’huile de sésame et les graines de sésame. 4. Ajoutez les brocolis et faites revenir doucement pendant 10 minutes. Servez la poêlée avec du riz. Mon dessert Cookie géant Pour 4 personnes Préparation 10 min Cuisson 15 min • 1 œuf • 120 g…

Suggestions de desserts qui vont bien • Verrine pêche caramel • Granité aux fruits • Barquette à la pâte à tartiner ou • Cake aux framboises et raisins secs Cette recette est à retrouver sur notre site : Gourmand.viepratique.fr Mon entrée Salade complète Pour 4 personnes Préparation 20 min Cuisson 5 min • 4 petites pommes de terre • 1 concombre • 1 citron (jus) • 1 botte de radis • Persil et ciboulette • 1 boîte de sardines au citron • 3 c. à soupe d’huile • Sel et poivre 1. Emballez chaque pomme de terre dans un peu de film alimentaire. Faites des trous à la fourchette un peu partout. Placez-les au four à micro-ondes et faites cuire 5 minutes à pleine puissance. Laissez refroidir, ôtez le film,…

Moules de bouchot à la crème Pour 4 personnes Préparation 30 min Cuisson 6 min • 4 l de moules de bouchot • 150 g d’échalotes • 1 branche de thym • 1 feuille de laurier • 50 cl de crème épaisse • 100 g de beurre • 20 cl de vin blanc • 1 pincée de curry 1. Grattez les moules pour retirer les barbes, lavez-les bien. Épluchez les échalotes, émincez-les. 2. Faites fondre le beurre dans une cataplana ou, à défaut, une grande casserole. Ajoutez les échalotes et faites-les cuire à feu doux pendant 2 minutes, sans coloration. Ajoutez ensuite les moules, le vin blanc, le thym, le laurier, la pincée de curry et la crème liquide. 3. Faites cuire à feu vif et à couvert pendant 3…

Mon plat Tarte gratinée aux herbes Pour 4 personnes Préparation 30 min Cuisson 25 min • 200 g d’épinards • 2 oignons nouveaux • 100 g d’oseille • 100 g de pissenlit • 1 bouquet de ciboulette • 1 bouquet de persil • 1 bouquet de cerfeuil • 1 bûche de fromage de chèvre • 1 pâte feuilletée • 2 c. à soupe de crème fraîche • 1 c. à café de beurre • Sel et poivre 1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez et émincez les oignons. Rincez et hachez grossièrement les légumes et les herbes. 2. Faites suer le tout dans le beurre pendant 5 minutes. Ajoutez la crème, salez et poivrez. Gardez au chaud. 3. Abaissez la pâte dans un moule. Déposez-y une feuille…

1. COMMENCEZ À LE PRÉPARER LA VEILLE De quoi rendre certaines préparations plus savoureuses comme les brochettes marinées. « On les met dans un plat avec la marinade, on couvre de film alimentaire et hop !, direction le frigo (maximum 24 heures) ». Le moment venu, il suffit de les cuire. Il en va de même pour les quiches. « Elles seront meilleures le lendemain, au niveau de la texture, car le mélange aura bien pris. À la découpe, ce sera net. » On peut anticiper également avec les verrines. « Ma crème d’avocat citronnée et ma mousse de betterave, je les place dans des poches à douille fermées au réfrigérateur, explique Hervé. Le lendemain, j’en coupe le bout et je fais mon assemblage de plusieurs couches. Il faut le…

PÂTES A EMPORTER Soy vous amène en Italie avec un nouveau plat cuisiné : les cappellettis au tofu, chèvre et épinards. Une sauce tomate très parfumée enrobe les pâtes pour plus de plaisir. Toujours à déguster sur le pouce ! • Cappelletti chèvre, tofu et épinards, 2,50 €, Soy, disponible en magasin bio. BURGER VÉGÉTAL Avec son steak de blé, emmental et épinards, ce burger est une petite révolution au rayon frais. Sauce barbecue, oignons rouges et cornichons, il est fabriqué en France et est labellisé végétarien. On le réchauffe 1 minute 30 au micro-ondes et c’est prêt ! • Burger Veggie Marché, 2,99 €, en vente chez Intermarché. LAIT VÉGÉTAL Bourré de sels minéraux et sans sucre ajouté, le lait de coco fait son apparition. Composé d’eau et de…