Gourmand No. 496

À chaque pays, sa passion. Et s’il y en a bien une qui colle à la peau des Français, c’est celle de la bonne chère. Et cela va bien au-delà de la baguette (entrée au patrimoine immatériel de l’Unesco) ou de notre fameux camembert de Normandie au lait cru. La preuve ? Même dans le choix de notre destination de vacances, la gastronomie joue un rôle-clé, selon un sondage réalisé par OpinionWay pour HelloFresh. Presque 1 Français sur 2 (47 %) accorderait de l’importance à ce qu’il est susceptible de trouver dans son assiette pour choisir où partir en congés ; 74 % sont aussi curieux de découvrir les plats typiques et les aliments traditionnels, et 39 % ont même déjà choisi un lieu de vacances par envie de goûter…

Morgane, 34 ans À la maison : des jumeaux de 9 ans, trois chats, un chien de 2 ans ! Tes atouts en cuisine : improviser avec les produits que j’achète tous les samedis matin au marché. Les lubies du moment : les lupins rôtis au paprika, cumin et huile d’olive, que je passe au four une vingtaine de minutes. Je les sers à l’apéro, accompagnés de tartinades de légumes maison. C’est simple, facile et équilibré ! Olivier, 37 ans À la maison : ma fille de 7 ans. Tes atouts en cuisine : je suis créatif, je suis rarement à la lettre une recette. Les lubies du moment : j’ai découvert chez des amis chypriotes le halloumi grillé, au goût et à la texture assez surprenants à la première bouchée. Je l’associe avec des pêches…

ROULÉS DE COURGETTE À LA RICOTTA, FETA ET AU BASILIC Pour 6 personnes Preparation 30 min Cuisson 20 min • 4 courgettes • ½ citron bio (zeste) • 4 gousses d’ail • ½ bouquet de basilic • 400 g de ricotta • 160 g de feta • 80 g de parmesan ou de pecorino rape • 400 g de sauce ou de coulis de tomate • 2 c. a soupe d’huile d’olive • Sel et poivre 1. Prechauffez le four à 180 °C. 2. Lavez les courgettes, séchez-les et éboutez-les. Découpez de fines lamelles à l’aide d’un Économe ou d’une mandoline (n’utilisez pas le coeur, conservez-le pour une autre recette). 3. Placez les lamelles de courgette dans un saladier avec l’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez bien à…

Sauce sensation C’est un mariage improbable entre Heinz et Absolut Vodka, mais après tout, la gourmandise ne se soucie pas des conventions, n’est-ce pas ? Cette sauce surprenante à base de tomate délicatement infusée dans la vodka, sublimée par une touche de crème et de grana padano, a déjà enflammé les réseaux sociaux avant de mettre le feu à vos papilles. Tomato vodka pasta sauce, 3 € (le pot de 350 g), Heinz x Absolut. Limité à 500 pots en France, en exclusivité à la Grande épicerie de Paris. JE VIENS DU SUD… Ah, ils sont forts, ces Niçois ! Leurs recettes aux saveurs ensoleillées et 100 % naturelles font voyager nos papilles dans le Sud pour profiter de l’apéro « comme chez eux » sans bouger de chez nous.…

Fromage blanc bio nature, 3,14 € (500 g), Invitation à la ferme. Ce fromage blanc est fabriqué par un réseau de fermiers bio et indépendants, où chaque ferme transforme son lait sur place. Il est élaboré de façon artisanale et après de longues heures d’égouttage. Notre avis : quelle surprise ! C’est un nuage de douceur dont on ne se lasse pas… Sa texture, proche d’une crème fraîche épaisse, est si onctueuse qu’on pourrait finir le pot à la cuillère. Côté composition : trois ingrédients et c’est tout (dont du lait bio non homogénéisé et pasteurisé) ! Il affiche un taux de matières grasses saturées plutôt élevé, mais un bon taux de protéines (7 g) ; idéal en collation ou pour un goûter avec des fruits frais de saison ou…

En cette rentrée, les Pancakes Nature et Tout Chocolat de La Fournée Dorée deviennent encore plus respectueux de l’environnement grâce à leur nouvel emballage cartonné. Une innovation qui permet de supprimer 11 tonnes de plastique* tout en préservant la fraîcheur et la texture ultra-moelleuse de ces pancakes à la saveur unique. Soucieuse de préserver à la fois l’environnement et la saveur exceptionnelle de ses produits, La Fournée Dorée décide, à partir de ce mois de septembre, de réduire l’emballage plastique de ses Pancakes Nature et Tout Chocolat. Place, désormais, à une nouvelle boîte en carton ! Cette innovation présente plusieurs avantages. D’une part, ce matériau renouvelable et intégralement recyclable maintient à l’identique le goût inimitable, la fraîcheur exceptionnelle et la texture ultra-moelleuse des pancakes, que vous les préfériez nature ou…