Un Français sur quatre serait concerné par une alimentation sans gluten. Par ailleurs, on n’a jamais autant parlé du régime cétogène, où l’on remplace les féculents ou le pain par du bon gras (autrement dit, les glucides par des lipides)… Et si, jusqu’ici, on évoquait surtout leurs vertus amincissantes ou encore digestives, aujourd’hui, ces régimes alimentaires sont perçus comme des assurances bien-être, à adopter pour toujours. Difficile, dans ce cadre-là, de se retrouver tranquillement autour du traditionnel poulet du dimanche avec des frites (nous sommes quand même des générations entières à l’avoir attendu avec gourmandise chaque fin de semaine!). Cependant, celui qui continue de mettre tout le monde d’accord – sauf les végétariens –, c’est le poulet, justement. Une viande tout autant saluée pour son goût, sa polyvalence en cuisine…
