¿Qué comemos hoy? Fasciculo 12 - 2022

¿QUÉ COMEMOS HOY? Ingredientes 4 cucharadas de aceite de oliva 3 tazas de cubos de lomo 1 cebolla fileteada muy delgada 1 diente de ajo finamente picado 2 tomates cherry sin semilla, y cortado en cuadritos pequeños 3 ajíes picantes finamente picados 2 latas de crema de champiñones 2 pizcas de sal 4 cucharadas de cilantro finamente picado Preparación Calentá el aceite en un sartén profundo a fuego alto, freí los cubos de lomo 5 minutos o hasta que estén doraditos. Agregá la cebolla, el ajo y cociná por 2 minutos más. Agregá el tomate y el ají picante y termina de cocer por 3 minutos más Agregá la crema de champiñón y una taza de agua, bajá la temperatura, cocina por 10 minutos más y sazoná. Antes de…

Ingredientes 1 taza de chorizo picado 2 tazas de papa cocida y en cubos pequeños 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta 20 piezas de tarteletitas ¼ de taza de crema 1 tomate finamente picado Preparación En un sartén a fuego medio, freí el chorizo hasta que esté cocido. Agregá las papas y cociná unos minutos más hasta que estén doraditas. Sazoná con sal y pimienta. Rellenás las rapiditas con la mezcla de papa con chorizo. Agregá un poco de crema a cada tarteletita, tomate y un poco de picante.…

¿QUÉ COMEMOS HOY? Ingredientes 12 piezas de ciruela disecada sin semilla 180 gramos de nuez 3 cucharadas de miel de abeja 400 gramos de carne de cerdo molida 1 cebolla 1 huevo pimienta al gusto 1 pollo grande Preparación Colocá las ciruelas en remojo durante la noche previa. Retiralas del remojo. Precalentá el horno a 200°C. Picá toscamente las nueces y rellená con ellas las ciruelas; pasá las ciruelas por la miel. Colocá la carne de cerdo en un tazón, agregá las ciruelas y la cebolla bien picada. Sazoná. Finalmente agregá el huevo y mezclá. Colocá el relleno en el interior del pollo previamente limpio y sazonado, cubrilo con papel de aluminio y manteca. Horneá durante 1 hora y media, retirá el aluminio y bañalo con los jugos de la…

Ingredientes 800 g de zapallitos largos (zucchinis) 80 g de harina 80 g de arroz 40 g de manteca 40 g de leche descremada 40 g de pan rallado 40 g de queso parmesano Dos tomates Un diente de ajo Una cebolla Sal y pimienta a gusto Ramita de perejil Preparación Hervir durante cinco minutos el arroz. Rehogar la cebolla y el ajo picados en una sartén con poca agua. Mezclar estos ingredientes con el arroz y volcar sobre una fuente enmantecada. Por otra parte, preparar una salsa blanca con la leche descremada, la harina y la manteca. (*) Cortar los tomates y los zapallitos en rodajas, colocarlos sobre el arroz y vertir sobre ellos la salsa blanca. Espolvorear con el queso y colocar al horno bien caliente. Gratinar. (*)…

¿QUÉ COMEMOS HOY? Ingredientes 2cebollas 1cebolladeverdeo 2zanahorias kgde batatas kgde zapallo kgde habas 3tazasdeagua 1kgdealcauciles vasode jugo de limón Salmarinayjengibre una pizca 2 cdas. de aceite Salsa bechamel al verdeo 3 cdas. de harina de arroz ½ litro de agua 1 cda de aceite 1 cebolla de verdeo Preparación Colocar en una cacerola las cebollas picadas, las zanahorias cortadas en bastoncitos, las batatas, el zapallo en cubitos y las habas. Agregar 1/2 taza de agua, tapar y cocinar 15 minutos. Limpiar los alcauciles, cortarlos en cuartos, rociarlos con el jugo de limón, cocinar en agua y escurrir. Verter los alcauciles en la preparación anterior y condimentar con sal, jengibre y aceite. Salsa: Colocar en una cacerola el aceite y la harina y revolver en forma continua. Agregar el agua hasta…

La alternativa light Este plato no sólo puede comerse con frecuencia sino, además, convertirse en el favorito de una dieta light, ya que tiene bajo contenido graso y pocas calorías pero proporciona, a la vez, una gran sensación de saciedad. Para transformar esta sopa en un manjar “apto para todo público” es preciso reemplazar algunos ingredientes y formas de cocción. Ingredientes 1 ½ calabaza pelada y cortada en trozos 1 puerro grande 2 cebollas 2 cucharadas de caldo diet en polvo 2 cucharadas de queso blanco descremado Sal y pimienta a gusto 1 cucharada de queso parmesano (opcional) 2 cucharaditas de fécula de maíz disueltas en un poco de leche descremada Un ramito de perejil Hojitas de perejil para decorar Preparación Hervir la calabaza junto con el puerro cortado en…