¿Qué comemos hoy? Fasciculo 7 - 2025

Ingredientes ● 4 cucharadas de aceite de oliva ● 3 tazas de cubos de lomo ● 1 cebolla fileteada muy delgada ● 1 diente de ajo finamente picado ● 2 tomates cherry sin semilla, y cortado en cuadritos pequeños ● 3 ajíes picantes finamente picados ● 2 latas de crema de champiñones ● 2 pizcas de sal ● 4 cucharadas de cilantro finamente picado Preparación Calentá el aceite en un sartén profundo a fuego alto, freí los cubos de lomo 5 minutos o hasta que estén doraditos. Agregá la cebolla, el ajo y cociná por 2 minutos más. Agregá el tomate y el ají picante y termina de cocer por 3 minutos más Agregá la crema de champiñón y una taza de agua, bajá la temperatura, cocina por 10 minutos…

Ingredientes ● 1 taza de chorizo picado ● 2 tazas de papa cocida y en cubos pequeños ● 1 cucharadita de sal ● 1/2 cucharadita de pimienta ● 20 piezas de tarteletitas ● 1/4 de taza de crema ● 1 tomate finamente picado Preparación En un sartén a fuego medio, freí el chorizo hasta que esté cocido. Agregá las papas y cociná unos minutos más hasta que estén doraditas. Sazoná con sal y pimienta. Rellenás las rapiditas con la mezcla de papa con chorizo. Agregá un poco de crema a cada tarteletita, tomate y un poco de picante.…

Ingredientes ● 12 piezas de ciruela disecada sin semilla ● 180 gramos de nuez ● 3 cucharadas de miel de abeja ● 400 gramos de carne de cerdo molida ● 1 cebolla ● 1 huevo ● pimienta al gusto ● 1 pollo grande Preparación Colocá las ciruelas en remojo durante la noche previa. Retiralas del remojo. Precalentá el horno a 200°C. Picá toscamente las nueces y rellená con ellas las ciruelas; pasá las ciruelas por la miel. Colocá la carne de cerdo en un tazón, agregá las ciruelas y la cebolla bien picada. Sazoná. Finalmente agregá el huevo y mezclá. Colocá el relleno en el interior del pollo previamente limpio y sazonado, cubrilo con papel de aluminio y manteca. Horneá durante 1 hora y media, retirá el aluminio y bañalo…

Ingredientes ● 800 g de zapallitos largos (zucchinis) ● 80 g de harina ● 80 g de arroz ● 40 g de manteca ● 40 g de leche descremada ● 40 g de pan rallado ● 40 g de queso parmesano ● Dos tomates ● Un diente de ajo ● Una cebolla ● Sal y pimienta a gusto ● Ramita de perejil Preparación Hervir durante cinco minutos el arroz. Rehogar la cebolla y el ajo picados en una sartén con poca agua. Mezclar estos ingredientes con el arroz y volcar sobre una fuente enmantecada. Por otra parte, preparar una salsa blanca con la leche descremada, la harina y la manteca. (*) Cortar los tomates y los zapallitos en rodajas, colocarlos sobre el arroz y vertir sobre ellos la salsa blanca.…

Ingredientes 2 cebollas 1 cebolla de verdeo 2 zanahorias 1/2 kg de batatas 1/2 kg de zapallo 1/2 kg de habas 3 tazas de agua 1 kg de alcauciles 1/2 vaso de jugo de limón Sal marina y jengibre, una pizca ● 2 cdas. de aceite Salsa bechamel al verdeo ● 3 cdas. de harina de arroz ● 1/2 litro de agua ● 1 cda de aceite ● 1 cebolla de verdeo Preparación Colocar en una cacerola las cebollas picadas, las zanahorias cortadas en bastoncitos, las batatas, el zapallo en cubitos y las habas. Agregar 1/2 taza de agua, tapar y cocinar 15 minutos. Limpiar los alcauciles, cortarlos en cuartos, rociarlos con el jugo de limón, cocinar en agua y escurrir. Verter los alcauciles en la preparación anterior y condimentar…

La alternativa light Este plato no sólo puede comerse con frecuencia sino, además, convertirse en el favorito de una dieta light, ya que tiene bajo contenido graso y pocas calorías pero proporciona, a la vez, una gran sensación de saciedad. Para transformar esta sopa en un manjar “apto para todo público” es preciso reemplazar algunos ingredientes y formas de cocción. Ingredientes ● 1 1/2 calabaza pelada y cortada en trozos ● 1 puerro grande ● 2 cebollas ● 2 cucharadas de caldo diet en polvo ● 2 cucharadas de queso blanco descremado ● Sal y pimienta a gusto ● 1 cucharada de queso parmesano (opcional) ● 2 cucharaditas de fécula de maíz disueltas en un poco de leche descremada ● Un ramito de perejil ● Hojitas de perejil para decorar…