¿Qué comemos hoy? Fasciculo 8 - 2021

Ensalada de coliflor, atún y mayonesa Ingredientes ● 300 g de coliflor fresca ● 2 latas de atún escurrido ● 1 lata de arvejas ● 2 huevos cocidos ● 1 lata pequeña de morrones asados ● cebolla fresca a gusto (opcional) ● mayonesa casera ● aceitunas sin hueso Preparación Cortamos la coliflor en gajos pequeñitos y los cocinamos con agua y sal al dente. La escurrimos y dejamos enfriar. Le añadimos los huevos picados, las arvejas escurridas, la cebolla picadita, los morrones y el atún desmenuzado. Hacemos la mayonesa como y la mezclamos con el resto de ingredientes. La decoramos con tomatitos, aceitunas o como más nos guste.…

Pan de molde tres cereales Ingredientes ● 600 g de harina de trigo 000 ● 300 g harina integral ● 100 g de harina de centeno ● 50 g avena arrollada ● 1 cucharada de semillas molidas (lino, sésamo, chía) ● 600 cm3 de agua ● 60 cm3 de aceite de girasol ● 25 g de levadura fresca ● 1 cucharadita de sal ● 1 cucharada de miel Preparación En un bol mezclar las harinas, semillas molidas, avena y la sal. En un vaso agregar el agua tibia (temperatura mamadera o menos), la miel y la levadura. Mezclar hasta disolver los ingredientes. Reservar. Realizar una corona con la harina y en el centro agregar el agua del paso anterior. Con ayuda de los dedos unir la harina y el…

Tacos de pollo Ingredientes ● 6 tortillas de trigo o de maíz ● 2 pechugas de pollo ● 1 morrón rojo ● 1 morrón verde ● 1 morrón amarillo ● Una cebolla ● El jugo de un limón ● Cilantro picado ● Sal y pimienta ● Aceite ● Picante en polvo (opcional) Preparación 1.- Preparamos los morrones. Los cortamos en tiras finas, de alrededor 1 cm de grosor y les quitamos las pepitas y también las zonas blancas del tubérculo. Pelamos también la cebolla y la cortamos en cubos. En una sartén y a fuego fuerte, ponemos un chorro de aceite a calentar. Una vez caliente añadimos el pollo contado en cubos y salpimentado y lo sellamos bien. Que se mantenga crudo en el interior pero, que por fuera se…

Morrones rellenos de carne al horno Ingredientes ● 5 morrones ● 200 g de arroz redondo ● 200 g de carne picada (a tu gusto si elegís de ternera, cerdo, pollo o mezcla) ● 1 cebolla ● 4 dientes de ajo ● 4 cucharadas de tomate triturado ● Orégano ● sal y pimienta ● Aceite de oliva ● Queso rallado Preparación Ponemos el doble de agua que de arroz en una olla. La llevamos a ebullición y después echamos una pizca de sal y el arroz. Dejamos cocer hasta que absorba todo el agua. Teniendo en cuenta que después irán al horno, es mejor que queden un poco más duritos que “al dente”. Mientras cuece el arroz, preparamos los morrones. Cortamos la puntita de los mismos y la reservamos. La…

Fideos con gambas al ajillo Ingredientes ● 500 g de espaguetis ● 4 dientes de ajo ● medio kilo de langostinos o camarones ● Perejil ● Aceite de oliva ● Sal Preparación Cocinamos los espaguetis hasta que estén “al dente”. Mientras se van cocinando, pelamos y picamos los dientes de ajo. En una sartén grande, ponemos un chorrito de aceite de oliva, a fuego muy suave. Aquí agregamos los ajos picados y los dejamos cocinar a fuego muy bajo durante unos 3 minutos. Hay que evitar que tomen color y se doren. Subimos el fuego y añadimos ahora las gambas. Dejamos cocinar 1 minuto más. El tiempo suficiente para que tanto las gambas como el ajo, ahora sí tomen color dorado. Escurrimos los espaguetis del agua, reservando dos cucharones del…

Solomillo de cerdo al curry con papa crocante Ingredientes ● 1 Solomillo de cerdo ● 1 puerro ● 1 zanahoria ● 1 cebolla ● ½ taza de yogurt natural neutro ● 2 cucharaditas ● Curry en polvo ● Pimienta negra a gusto ● 1 taza de caldo de vegetales Hojas de cilantro fresco Para la papa crocante ● 4 papas medianas ● Aceite de oliva extra virgen Preparación Lavar los vegetales. Cortar la zanahoria y el puerro a lo largo y luego en trozos de ½ cm. Picar la cebolla. Reservar. En una olla calentar una cucharada de aceite de oliva y sellar el solomillo por sus lados. Condimentar con pimienta negra molida. Retirar. Agregar los vegetales, el curry y rehogar todo por unos minutos. Volver a colocar la carne…