¿Qué comemos hoy? Fasciculo 6 - 2021

Galantina de pollo Ingredientes • 500 g de carne de pollo picada • 60 g de morrón verde • 60 g de morrón rojos • 80 g de choclo dulce cocido (de lata) bien escurrido • 1 huevo • sal al gusto • pimienta molida al gusto Preparación Picamos el morrón verde y el rojo con la picadora en trocitos pequeños. En una bol ponemos la carne, añadimos los morrones picados, el choclo dulce escurrido, sal y pimienta molida al gusto y el huevo. Lo mezclamos todo muy bien y dividimos la masa en dos partes. Ponemos film transparente en la mesa de trabajo y echamos la masa y enrollamos dándole forma cilíndrica, cerramos bien los bordes y la cocinamos en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia (1000w).…

Filetes de merluza con papas y salsa de morrones rojos Ingredientes • 8 filetes de merluza • 1 pote de morrones rojos asados • 2 huevos cocidos • 5-6 almendras • 2 papas medianas • 2 dientes de ajo • sal al gusto • pimienta molida al gusto • harina para rebozar los filetes • aceite de oliva virgen • 1 vasito de agua Preparación Pelamos y cortamos las papas en rodajas gruesas. Las freímos en una sartén con acei- te y las ponemos en una cazuela. Les ponemos sal y pimienta molida a los filetes de merluza, los pasamos por harina y los freímos en el aceite de freír las papas. Los sacamos y reservamos. En el vaso de la batidora ponemos los ajos pelados, las almendras, los morrones…

Rollitos chinos primavera al horno Ingredientes • 7 hojas masa filo. • 250 gr. picada mixta. • 1 calabacín. • 2 zanahorias. • 1 trozo de col. • 2 puerros. • 1 diente ajo • Jengibre. • Aceite. • Soja. • Sal. Para decorar: • 1 huevo. • Sésamo. • Sésamo negro. • Semillas de amapola. Preparación Cortamos las verduras, la zanahoria rallada, la col en juliana y el calabacín en cuadraditos. El ajo y el jengibre los picamos pequeño. En un wok (o sarten) ponemos un chorrito de aceite y una vez caliente hacemos las verduras, que queden al dente. Añadimos un chorrito de soja y quitamos del fuego. Pasamos una servilleta por el Wok para limpiarlo, añadimos otro chorrito de aceite y una vez caliente añadimos la carne…

Pastel frío de arroz Ingredientes • 200 gramos de arroz • Medio litro de agua. • 100 gramos de arvejas • 100 gramos de choclo • 100 gramos de jamón cocido • 100 gramos de atún • 1 Zanahoria • Media Cebolla • 1/2 morrón verde italiano • 1 Tomate Perita • 12 aceitunas rellenas • 8 tomates cherry • 2 Ajos • 1 Cucharada de Azúcar • 2 Cdas. de Aceite de Oliva • 1 Cucharadita de Sal Preparación Pelamos y cortamos en trocitos pequeños la zanahoria. Ponemos una olla con abundante agua al fuego con 1 cuchara- dita de sal. En cuanto rompa a hervir, añadimos la zanahoria troceada. Cocemos 5 minutos. Retiramos a un bol con agua fría para cortarles la cocción. Medimos el agua de cocción…

Ñoquis a la Sorrentina Ingredientes Para los ñoquis: • 1 kilo de papas • 300 gramos de harina o un poco más dependiendo del tipo de papa • 2 huevos • 1 kilo de salsa de tomate Albahaca • 250 gramos de mozzarella • 150 gramos de queso parmesano Preparación Pelamos las papas y troceamos. En abundante agua hervimos hasta que queden bien tiernas. En un recipiente aplastamos las papas hasta que se queden bien finas. Le incorporamos la harina poco a poco y vamos mezclando. Nos va a quedar una masa pegajosa, y nos ayudaremos para formar los ñoquis con un poco de harina en las manos. Si vemos que la masa necesita más harina, dependiendo del tipo de papa se la añadiremos hasta conseguir la textura adecuada. Formamos…

Budín dulce de calabaza Ingredientes • 500 gramos de calabaza cocida • 500 gramos de harina • 5 huevos • 280 gramos de azúcar • 200 gramos de aceite de oliva virgen extra • 3 cucharaditas de polvo para hornear • Azúcar y Canela para el acabado Preparación Pelamos la calabaza, le quitamos las semillas y horneamos a 180 grados el tiempo necesario hasta que veamos que queda bien tierna. También lo podemos hacer en el microondas, la pinchamos un poco y envolvemos en papel film. Los minutos van a depender de la potencia de nuestro aparato. Dejamos que la calabaza se enfríe totalmente antes de usarla. Comenzamos batiendo el azúcar con los huevos durante unos minutos hasta que tri- plique el volumen. A continuación incorporamos la calabaza asada y…