DinWhiskyGuide N. 48

The Dalmore sætter ny rekord Et sæt med seks årgange single malt fordelt over seks årtier har sat ny rekord, da det blev solgt for omkring syv millioner kroner på Sotheby’s i Hong Kong. Køberen var en asiatisk samler. En del af salget vil gå til Victoria & Albert Museum Dundee, som støtter skotsk kultur. De seks flasker var blended af The Dalmore’s master distiller Richard Paterson og inkluderer en af de ældste whiskyer nogensinde frigivet fra destilleriet: 1951 årgangen. De øvrige er 1967, 1979, 1980, 1995 og 2000. EU-afgiften på amerikansk whiskey forsvinder Amerikanske whiskey og bourbon producenter er ganske givet lettede, da det er besluttet at droppe 25%-afgiften på whiskey. Denne blev indført af EU som et svar på den told, man fra USAs side pålagde på stål…

Mackmyra destilleriet ligger cirka en times kørsel nord for Stockholm. Her midt i skoven lige uden for Gävle blev destilleriet grundlagt i 1999, da fire unge ingeniørstuderende under en skiferie til Sälen fik den gode idé, at de ville producere whisky i Sverige. Destilleriet startede i den lille by Mackmyra, hvor man lejede sig ind på familiens Klingbergs jorde, hvor man også kunne købe sit korn. I dag er destilleriet Sveriges største og har blandt andet en ”skybar” på toppen af bjerget Hovärken i Loftdalen i det nordsvenske. Her kan man nyde en dram i 1.125 meters højde med udsigt 360 grader over de svenske og norske fjelde.…

Japansk har ofte whisky en rund er ofte og b langvarig åde elegant eftersmag og velafbalanceret . Det afhænger naturligvis af, hvilken whisky der er tale om, men i adskillige årtier har de fleste destillerier arbejdet med en klar urt uden restpartikler, hvilket giver en frugtig og ren karakter til mæsken. For ikke så længe siden gav jeg en flaske Nikka All Malt til min morbror i julegave. At han syntes om den, var ingen overraskelse (mig bekendt har der aldrig været en whisky, han ikke har brudt sig om), men han var selv forundret over, at han havde fået en gæst, der ellers ikke drak whisky, til at elske den. Foruden at råspritten er vellavet og har en vis stil – røget eller ikke røget og med lidt eller…

"Jeg vil lave whisky ligesom på Islay.”- Keiichi Toita Keiichi Toita er vokset op i familievirksomheden Kenten Co. Limited, som hovedsageligt beskæftiger sig med import og distribution af mejeriprodukter. Men da Toita i slutningen af 1990'erne prøvede en 17 år gammel single malt fra Ardbeg på en bar i Tokyo, fik han vakt en uventet interesse. Han blev så begejstret, at han besluttede sig for at begynde at eksportere japansk whisky til blandt andet England. I begyndelsen havde han ingen planer om at lave sin egen whisky, men i takt med at interessen for japansk whisky voksede eksponentielt, blev konkurrencen intensiveret, og mængden af tilgængelig whisky til eksport faldt. Da var det, omkring 2011, at Toita besluttede sig for at lave sin egen whisky. “Da Toita ikke havde nogen viden…

En kombination af, at blandt andet Suntory og Nikka vandt en række priser for deres whiskyer, og at japanske kvinder i højere grad begyndte at drikke single malt for godt fem år siden, har fået efterspørgslen på japansk whisky til at stige kraftigt og priserne til at eksplodere (en mere detaljeret forklaring kan du læse i min bog Japansk whisky). I forbindelse med de seneste års øgede interesse for whisky er mange øl-, sake- og shochu-bryggere nu begyndt også at lave whisky– fra Okinawa i syd til Hokkaido i nord. Vi tager her et kig på nogle af de seneste og mest interessante tilføjelser. KANOSUKE I det sydvestlige Kagoshima, godt 30 km nord for Hombo Shuzos destilleri Mars Tsunuki, ligger Kanosuke, kun et stenkast fra Fukiagehama Beach. Destilleriet blev grundlagt…

Hvad er whisky? Verdens mest feterede spiritus er i hvert fald ikke bare en spiritus med "fadsmag". Tværtimod er det på godt og ondt den mest regulerede slags spiritus, og samtidigt er der altid flere end tusinde forskellige flasker whisky at vælge imellem på verdensmarkedet. Det er bare ikke alle der overholder reglerne! Den succes, som whisky oplever verden rundt i disse år, betyder flere og flere nye forbrugere, som ikke tidligere har nydt de gyldne dråber, og de køber alle mulige (og umulige) slags whisky. Det faktum, at alle disse nye whisky-nydere ikke har så meget erfaring og lærdom endnu, tiltrækker desværre producenter som "tapper ting på flaske", som de kalder whisky, men som ikke overholder reglerne for, hvad whisky er. Det er en trussel mod whisky som spiritus-kategori!…