DinWhiskyGuide N. 60

Whisky& Magasin #60 Juni 2024 REDAKTION Thomas Rydberg FORSIDEFOTO Copenhagen Distillery FOTO PR fotos SKRIBENTER Thomas RydbergSune SkaarupMichael SperlingMads HeitmannKim Møller-ElshøjHenrik Brandt LAYOUT Poul Thye Olsson selvskab.dk KORREKTUR Sune Skaarup TRYK Printall AB SALG Thomas Rydberg thomas.rydberg@mail.dk Mobil: +45 23 45 13 13 FIRMA Rydberg PublishingSøndergårdsvej 333500 VærløseCVR: 25563123spritnyt.comthomas.rydberg@mail.dkMobil +45 23 45 13 13 UDKOMMER 5 gange årligt og kan bestilles på spritnyt.com…

The Macallan lancerer Bentley Motors whisky til 350.000 kr. Bentley Motors fylder 200 år og har sammen med The Macallan derfor lanceret en helt speciel single malt whisky. Ideen var at lave et flaskedesign som aldrig set før. I alt er der produceret 700 flasker som sælges globalt. Whiskyen kommer fra seks særligt udvalgte first-fill sherryfade. Ny Bruichladdich 18 års Bruichladdich har lanceret den første 18 års whisky siden relanceringen i 2001. Den ikke-røgede whisky er destilleriet og modnet på Islay, primært på bourbonfade, men derudover en lille del på vinfade, for at give mere frugtige og krydrede noter. Aftappet ved 50%. Det nordligste destilleri i Storbritannien åbner snart Lerwick Distillery, som ligger på Shetlandsøerne, vil åbne i løbet af 2024. De markedsfører sig selv som det nordligste destilleri i…

Dansk og nordisk whisky har i dén grad fået luft under vingerne og er ikke kun små hobbyprojekter rundt omkring. Diageos involvering med Stauning i det vestjyske og flere danske destilleriers internationale priser og topkarakterer hos f.eks. Jim Murray har fået sat Dansk whisky på landkortet. Dansk whisky er nu også på vej ind i næste fase. Hvor det indtil videre for en stor del har været præget af opstart og eksperimenter, er man nu nået til en modning af markedet og der er derfor også behov for at kigge på fælles regler for dansk whisky. Vin og Spiritus Organisationen i Danmark (VSOD) satte et arbejde i gang og endte op med at betegnelsen “Dansk Whisky”, “Danish Whisky” og tilsvarende på andre sprog, kun må anvendes på whisky, hvor mæskning,…

1. Nordisk Brænderi Fjerritslev 2. Løkken Bryghus Løkken 3. Søgaards Bryghus Aalborg 4. Brænderiet Enghaven Randers NØ 5. De 5 Gaarde - Schackenborg Snaps Horsens 6. Vrads Destilleri Bryrup 7. Sall Whisky Destillery Hammel 8. Tranum Mølle Destilleri Brovst 9. Bottle Rocket Aarhus C 10. Njord Gin Aarhus C 11. Pure Shots Århus C 12. Brænderiet Limfjorden Roslev 13. Lucassen’s Distillery Skive 14. Thy Whisky Snedsted 15. Spritfabrikken Thylandia Thisted 16. Bryggeriet Herning Herning 17. Søbogaard - Djøn Gin Herning 18. Fary Lochan Destilleri Give 19. WY Distillery Grindsted 20. Stauning Whisky Skjern 21. Westjysk Smag Skjern 22. Knaplund Destilleri Aps Hoven, Tarm 23. Destilleriet Als Højrup 24. Destilleriet Als Sydals 25. Sønderborg Destillery Sønderborg 26. Skærsøgaard Almind 27. Spritfabrikken Danmark Kolding 28. Trolden Distillery Kolding 29. Bullseye Spirits Ebeltoft…

Stauning Stauning er dansk whiskys eventyr, hvor ni lokale venner startede med at lave whisky. I dag er destilleriet ejet af Diageo og klart det største og mest moderne destilleri herhjemme. Der gulvmaltes stadig, ligesom da man startede. Der gulvmaltes vel at mærke ikke kun for turisterne, som man ser det de få steder i Skotland, hvor det stadig foregår. Hos Stauning gulvmaltes alt som benyttes i produktionen. Kornet, som kommer fra lokale landmænd, spredes ud, og der bliver tilsat lidt vand, så kornet begynder at spire. Metoden er gammel og ineffektiv, men hos Stauning Whisky er det vigtigt at fastholde glæden og benovelsen ved håndværket. Herefter tørres det enten med eller uden røg. Der er i alt fire maltegange på hver 55 x 5,5 meter. Der benyttes en egenfremstillet…

På en smuk og solrig forårsdag tager Martin Fisker og Nicolai Rømer imod Whisky& og byder indenfor i det gamle lokomotivværksted i Nyborg, der i dag er omdannet til et moderne destilleri med tilhørende cafe, restaurant og butik. Martin er salgschef for Nyborg Destilleri, mens Nicolai startede og ejer destilleriet sammen med sin far, Niels. Nicolai og Niels Rømer har ligeledes ejet det fynske bryggeri Ørbæk siden 1996. Det var her de i 2009 begyndte at destilleri whisky som et supplement til bryggeriets produktion af øl og sodavand. Siden har whiskysiden af forretningen i den grad taget fart, særligt efter man i 2017 besluttede sig for at omdanne et gammelt DSB-værksted til destilleri. ØRBÆK SIKRER ØKONOMI TIL EKSPERIMENTER OG MODNING På trods af, at Nyborg i nu syv år har…