DinWhiskyGuide N. 47

Første Destilleri åbner på Manhattan i 100 år The Great Jones Distilling Co. er netop åbnet som det første Destilleri på Manhattan i 100 år. Ikke siden før forbudstiden har der ligget et destilleri på den berømte ø, som er hjemsted for New York City. Destilleret har fire etager og egen restaurant, ikke mindre end fire barer og en butik, hvor man kan købe merchandise og whisky. Det er det New Jerseybaserede Proximo Spirits, som står bag det nye destilleri. Destilleriet ligger i NoHo centralt på Manhattan, ikke langt fra Union Square. Det var ikke nemt at komme i gang, da man på Manhattan har strenge regler for destillering. Man må blandt andet ikke destillere over 2. sals højde, hvilket betød, at man måtte sænke en etage med 1,5 meter.…

Speyside Cooperage er beliggende i Craigellachie. Dets besøgscenter, det eneste i Storbritannien, er en del af Malt Whisky Trail. Her kan man få indsigt i produktionen af egetræsfade samt ikke mindst følge det daglige arbejde fra en platform i produktionshallen. Hvert år producerer og reparerer man næsten 150.000 fade, der anvendes af de omkringliggende destillerier samt destillerier andre steder i hele Skotland. Bødkeriet var oprindelig ejet af Taylor-familien siden grundlæggelsen i 1947 men blev i 2008 solgt til det franske firma Tonnellerie François Frères. Rye whiskey oplever en total renæssance Lang tid før bourbon blev populær, så var det rye whiskey, der var den helt dominerende whiskeytype i USA, med staterne Pennsylvania og Maryland som de store lokomotiver. På et tidspunkt blev der solgt tre flasker rye for hver flaske…

Som i de fleste lande er produktion og salg af alkohol også ganske stramt reguleret i USA. De specifikke regler bliver til dagligt håndteret af en myndighed med det mundrette navn “Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau”, der i daglig tale blot kaldes ”TTB”. TTB håndhæver den del af det enormt omfangsrige “Code of Federal Regulations” (CFR), der omhandler alkohol. Hvis du har problemer med at sove om natten, så gå bare i gang med at læse det hele på ecfr.gov, hvor alkoholbestemmelserne er beskrevet i område 27, kapitel 1, subsektion A… Jeg har åbenbart haft søvnproblemer de sidste par år, da jeg har brugt en del tid på at nærstudere reglerne, og derfor får du her en kort oversigt over nogle af de ændringer, der er foretaget for…

For et par år siden skrev jeg en artikel om “Barrel Entry Proof” på bloggen bourbonr.com. Bloggen er ret populær, og jeg er gode venner med ejeren Blake Riber (der har danske aner). Noget overraskende for os begge, så var der utroligt mange, der læste indlægget. Det var overraskende, fordi indlægget var forholdsvist teknisk. Siden er det blevet første link, når man laver en Google søgning (dog primært fordi hans blog er så populær), og det er gået op for os, at det er et emne, der åbenbart optager mange i den amerikanske whiskeyverden. Så jeg tænkte, det var en god idé at introducere det her, og jeg håber derfor, at du er klar til lidt whiskeynørderi. Barrel Entry Proof er ved første øjekast en mindre teknikalitet i forbindelse med…

Det er notorisk svært at finde nøjagtige optegnelser fra den spæde opstart af den amerikanske whiskeyproduktion. I modsætning til den britiske kultur, så var der ikke den store fokus på at dokumentere vigtige hændelser. Den generelle opfattelse er, at produktionen som minimum startede i 1620– men ingen er helt sikre (1607 har også været nævnt). Selv helt fundamentale ting, som hvem der opfandt bourbon (der er cirka fem teorier), eller hvor bourbon navnet stammer fra (der er to primære teorier) står hen i det uvisse. Jeg vil i denne artikel derfor fokusere på tre skelsættende år, der faktisk kan dokumenteres, og som har været med at forme den industri, vi kender i dag. 1897 “Bottled-in-Bond” lovgivningen vedtages → Da det i løbet af det 19. århundrede går op for forbrugerne,…

”Bourbon” er den første danske bog dedikeret til amerikansk whiskey. Bogen tager dig igennem alle de vigtige emner, såsom det historiske perspektiv, produktion, lagring, de forskellige whiskeytyper, smagetips, forslag til hvordan du starter din egen samling, gennemgang af de vigtigste producenter, Kentucky rejsetips, forslag til gode cocktails, en oversigt over de fleste produkter du kan købe i Danmark – samt ikke mindst en omfattende oversigt over de vigtigste udtryk og forkortelser. Prisen er 299,-…