Da jeg ankommer til destilleriet, mødes jeg med min guide, Maura McGrath fra Boston, der taler flydende japansk og normalt arbejder med markedsføring og produktudvikling. Vi melder vor ankomst i receptionen og tildeles hvert et pas, kort inden en japansk guide ankommer og fører os forbi tribunerne med Yamazakis ældste flasker og tilhørende tekster om destilleriets imponerende historie. Bygningen af Yamazaki begyndte allerede i 1923 og blev afsluttet året efter. Men for at forstå, hvordan det viste sig, at der var interesse i malt whisky på det tidspunkt i Japan, er vi nødt til at se længere tilbage. Japan var afskåret fra omverdenen i over 200 år, da den amerikanske flådeofficer Matthew C. Perry sejlede ind i Tokyobugten i 1853 i håb om at sætte et punktum for Sakoku— landets…
