COCINA DIEZ Agosto 2020

Las temperaturas están que arden..., hace muchísimo calor y, sí, podemos refrescarnos, no solo con aire y ventiladores, sino degustando ricas y jugosas recetas y postres. En Cocina Diez te hacemos dos propuestas: por un lado, los cítricos -lima, naranja, limón...-; con ellos puedes preparar unos platos salados deliciosos llenos de vitaminas, y como no podía faltar, los helados, caseros, cremosos y súper fáciles de hacer. Además, queremos que dispongas de tiempo para irte a la playa, a la piscina..., anota nuestras sugerencias para llevar en tupper... ¡Feliz verano!…

Cocina de tapas Un buen plan para los que se quedan en Madrid o para los que vienen a visitarla, es comer o cenar en La Galería de Florida Retiro. Un espacio luminoso y acogedor donde disfrutar de unas deliciosas tapas de forma informal y relajada. Prueba sus tomates semiasados con crema de almendra y boquerón marinado, las tajaditas de bacalao crujiente o la burrata aliñada con pesto e higos frescos. • Su secreto. Sus ricos cócteles y su fresca sangría para compartir. La Galería de Florida Retiro. Paseo República de Panamá, 1, Madrid. Tlf.: 918 275 275. A DOMICILIO.  Nace Take a Restaurante, la plataforma que traslada la experiencia de un restaurante, desde la comida a la vajilla, a tu casa. Grandes aliados Staub nos presenta su colección de…

Ciruela claudia, pura dulzura Esta fruta de sabor dulce y refrescante se recolecta durante apenas dos meses, de finales de julio a septiembre. Es por tanto, ahora, el mejor momento para aprovecharse de su alto contenido en vitaminas, potasio y fósforo. • Coulis. Lavar y secar 400 g de ciruelas claudia. Deshuesar y colocar las mitades en un cazo. Echar por encima 400 g de azúcar moreno. Dejar reposar 15 min. Cocer unos 15 min. Templar, colar, verter en frascos y refrigerar. • Tarta. Forrar un molde con hojaldre. Batir 1 huevo con 80 g de azúcar glas y 300 g de nata fresca. Verter en la masa. Poner las ciruelas, 30 g de mantequilla y azúcar moreno. Hornear 45 min, a 200º C. 3 IDEAS con sardinas En escabeche…

Pan plano con higos y rúcula Dificultad: Fácil Tiempo: + 60 min. INGREDIENTES (4 pers.) • 400 g de harina de fuerza • 15 g de levadura de panadero • 2 cucharadas de aceite • 200 g de queso ricotta • 250 g de higos • 150 g de rúcula • 50 g de pistachos • 1 cucharada de miel • 1 cuch de leche • 7 g de sal • 2,5 dl de agua fría • Aceite de oliva • Vinagre balsámico Poner en un bol la harina de fuerza, 7 gramos de sal y la levadura de panadero desmenuzada. Añadir 2,5 dl de agua fría, dos cucharadas de aceite de oliva y una de leche. Remover primero con cuchara, para terminar amasando con la mano. Precalentar el horno…

Las frutas cítricas tienen un alto valor nutritivo, especialmente en vitaminas A, B1, B2 y la más conocida, la C. También son ricas en minerales y antioxidantes y favorecen la absorción del hierro. Tienen la capacidad de fortalecer las defensas naturales y de aumentar la resistencia contra las infecciones. Favorecen la digestión, alivian la acidez estomacal y combaten el estreñimiento. Su escaso aporte calórico y sus propiedades diuréticas, ayudan a controlar el peso, y contribuyen a la limpieza, hidratación y belleza de la epidermis. La familia de los cítricos es numerosa y variada y cada tipo tiene unas cualidades particulares. Variedades • Naranja. El origen de este fruto es incierto, aunque ciertos autores lo localizan en China y Japón. Su consumo ayuda a combatir las gripes y resfriados, pero también…

Este cítrico de entre 8 y 15 gajos tiene un sabor muy agradable por su alto contenido en azúcar saludable y es muy fácil de pelar, convirtiéndolas en una de las frutas preferidas de los niños. Es rica en vitamina C, pero también ayuda a cuidar la piel, eliminando impurezas y mejorando la circulación. Su cítrico sabor, combina de manera ideal con varios tipos de carne y pescados, es ideal para hacer zumos y batidos y también para saborizar innumerables postres como tartas y bizcochos. Bizcocho. Batir en batidora 2 huevos, 250 g de azúcar y 2 mandarinas troceadas. Verter 100 ml de aceite de girasol. Mezclar e incorporar 220 g de harina y un sobre de levadura. Hornear 40 min, a 180º C. Decorar con rodajas de mandarina.…