COCINA DIEZ Marzo 2021

Con tanto estar en casa y el lógico sedentarismo, a muchos de nosotros se nos ha olvidado controlar el peso y nos hemos dado ciertos y “merecidos” caprichos. En Cocina Diez nos hemos propuesto este mes que recuperes tu dieta comiendo sano, controlando bien la salud e intentando ahorrar lo máximo. Anímate con unas ricas recetas rellenas que te servirán como plato único, y, por supuesto, con verduras de temporada..., ¡te sorprenderás! Y como estamos bajitos de ánimo, te decimos los alimentos que debes consumir para evitar la astenia primaveral.…

Cocina a las brasas En pleno centro de Madrid encontramos Fonda Lironda, el nuevo restaurante del grupo Carbón Negro. El fuego de las brasas y horno de carbón, seña del grupo, toma el protagonismo en platos tradicionales con toques contemporáneos. Prueba su ensaladilla rusa, las alcachofas a la parrilla, el arroz de pulpo o el pollito picantón y no te pierdas su tarta de queso. • Su secreto. Su carta de cócteles firmada por Carlos Moreno como Mi bloody tiene churry o Maribel Vermú. Fonda Lironda. Calle Génova, 27, Madrid. Tlf.: 911 088 881. Tiempo de cambios Con la llegada de la primavera, apetece renovar y llenar de vida y alegría la casa. Elige menaje para tu cocina con vivos colores y alegres estampados. Paños, 7,90 €/cu, son de Rice.…

Alcachofas, ¡irresistibles! Conocida por sus propiedades depurativas y antigrasas, perfecta para las dietas de pérdida de peso, también ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos. • Pasta. Cocerla. Mientras, pelar y cortar 6 alcachofas y hervir 20 min en una olla con agua, sal y zumo de limón. Saltear un ajo en una sartén y añadir 1/2 cebolla y rehogar. Cuando esté transparente, añadir las alcachofas hasta que se doren. Incorporar la pasta. Salpimentar y retirar. • A la romana. Limpiar las alcachofas y ponerlas en un bol con agua y limón. Escurrir y rellenar con mezcla de perejil, menta, pan rallado, aceite y sal. Sazonar y meter en una olla con los tallos hacia arriba con aceite y agua. Tapar y cocer 30 minutos. 3 IDEAS con calabacín…

POLLO CON BRÓCOLI AL HORNO INGREDIENTES (4 personas) • 300 g de pollo en piezas • 400 g de floretes de brócoli • 4 chalotas • 2 zanahorias • 150 g de salchichas de cóctel • Tomillo seco • Romero seco • Pimienta negra • Sal • Aceite de oliva Precalentar el horno a 200º C. Poner en una fuente de horno grande 2 cuch de aceite y calentar en el horno 10 min. Cuando esté caliente, añadir las chalotas y las zanahorias y cocinar unos 15 minutos. Lavar y cortar el brócoli en ramilletes e incorporar a la fuente. Sazonar las piezas de pollo con el tomillo y romero seco, salar y añadir una pizca de pimienta negra. Poner en la bandeja y añadir las salchichas y dos cucharadas…

Crema de patata y parmesano Dificultad: Fácil Tiempo: +60 min. INGREDIENTES (4 pers.) • 200 g de patatas • 50 g de queso parmesano • 30 g de mantequilla • Nata líquida • Leche • Albahaca • 150 g de tomates cherry • 2 láminas de gelatina neutra • 0,5 dl de salsa de tomate Poner una cazuela al fuego con las patatas cubiertas de agua. Cocer 30 minutos. Pelar y aplastar con un tenedor. Añadir 30 g de queso parmesano y 30 g de mantequilla y mezclar bien con las patatas hasta conseguir una mezcla homogénea. Poner una cazuela al fuego con la mezcla de patatas y parmesano. Agregar 0,5 dl de nata líquida y 2,5 dl de leche entera. Remover con una cuchara de madera y mantener la…

¿Cuál es la mejor para tu cocina? Antes de comprar tu olla, ten en cuenta los siguientes aspectos: • Toma nota. Olla express y rápida son dos aparatos diferentes. La primera, también es conocida como orejona por su peculiar cierre con arco en la tapa, trabaja a una presión fija de 0,5 bar. La olla rápida tiene una tapa que se ajusta girándola sobre el cuerpo de la olla, por lo que el cierre se hace en todo el perímetro, lo que le permite alcanzar el doble de presión y por tanto, cocinar en menos tiempo. • Materiales. Lo más recomendable es que sea de acero inoxidable y con base reforzada, para que se caliente más rápido y distribuya mejor el calor. • Tamaño. Dependerá de cuántos seáis en casa.…