COCINA DIEZ Marzo 2020

¿Te preocupa la naturaleza y el medio ambiente? ¿Quieres seguir una dieta sana y equilibrada? En el número de Cocina Diez que tienes en tus manos hemos prestado especial atención a la sostenibilidad y a las dietas vegetarianas. Además de llenar los platos de color y sabor, con las verduras y hortalizas se pueden hacer auténticas maravillas. Te descubrimos exquisitas recetas hechas con pimientos -una bomba de vitaminas-; crujientes ensaladas, verduras salteadas y rellenas, pizzas, cremas... incluso hamburguesas ¡pero veganas! Ponte en modo green. ¡Ñam!…

Lograr un bizcocho más saludable es posible. ¿El secreto? Hacerlo con harina de tritordeum, un cereal mediterráneo –cultivado principalmente en España– que por sus propiedades únicas es más sano, digerible y sostenible que el trigo. Este cereal dorado no solo ofrece una experiencia exquisita para nuestro paladar, sino que sienta bien y contribuye a la sostenibilidad del medio ambiente. Rico en fibra, antioxidantes y ácido oleico, el tritordeum se ha dado a conocer porque es de fácil digestión. Sienta bien gracias al tipo de gluten que contiene que hace tus digestiones más ligeras. Además, ¡está buenísimo! Sirve para hacer pan, galletas, pasta, pizza... ¡sin remordimientos! Por todo esto, el tritordeum es perfecto para los que quieren cuidarse mientras disfrutan. ¿SABÍAS QUE...? La harina ecológica de tritordeum (blanca e integral) se…

Cocina healthy Comer de forma rápida, saludable y barata en Barcelona es posible gracias a Honest Greens. Su carta, adaptada a todo tipo de públicos y dietas, se basa en una materia prima de proximidad, sin procesar y sin conservantes artificiales ni azúcares añadidos, con un sabor auténtico y mucha creatividad. Elige tu Market Plate o tu Garden Bowl y personalízalo con tus ingredientes favoritos. • Su secreto. Su carta de cafés de especialidad procedentes de producción sostenible y de comercio justo con tueste nacional. Honest Greens. Rambla Catalunya, 3, Barcelona. 935 414 900. Buenos aliados La nueva batidora amasadora BV4650 Activa, de Ufesa, 29,99 €, se convertirá en tu ayudante a la hora de amasar, batir o montar y preparar deliciosos panes, bizcochos o galletas. EVENTO.  No te pierdas…

Acelgas: versátiles y nutritivas Se trata de un vegetal de hoja verde con un alto valor nutricional. Son una fuente importante de vitaminas, especialmente del grupo K, en minerales y fibra. Bajas en calorías, las puedes tomar en ensaladas, guisos y salteados. • Buñuelos. Lavar 200 g de acelgas y cortar el tallo. Cocer, escurrir y picar. Batir 3 huevos y mezclar con 300 g de harina y leche hasta formar una masa. Agregar 50 g de queso rallado, 100 g de mozzarella y las acelgas. Dar forma y freír. • Con tofu y garbanzos. Cocer 500 g de acelgas, escurrir y reservar. En una sartén, dorar 200 g de tofu; reservar. Dorar 200 g de garbanzos cocidos. Añadir las acelgas y saltear. Servir con el tofu. 3 IDEAS con…

Lentejas con curry y verduras Dificultad: Fácil Tiempo: 40 min. INGREDIENTES (4 pers.) • 800 g de lentejas en conserva • 1 ajo • 150 g de coliflor • 1 patata • 200 g de calabaza • 1 pimiento rojo • 1 pimiento verde • 1 cebolla • 1 guindilla • Curry en polvo • 1 dl de salsa de tomate frito • 1 dl de caldo de verduras • 1 dl de crema de coco • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Cilantro Pelar y cortar la patata en trozos grandes. Pelar y picar la cebolla. Lavar los pimientos, cortarlos por la mitad, retirar las semillas y picar fino. Cortar la guindilla en aros. Pelar y cortar en dados la calabaza. Desgranar la coliflor en ramilletes. Poner…

Claves para acertar en su elección Te apuntamos los principales puntos a tener en cuenta a la hora de comprar tu espiralizador, para que te resulte útil y no acabe guardado en un cajón. • Funcionamiento. Encontrarás modelos manuales, de mandolina o con manivela, pequeños y ligeros y cortadores eléctricos, que requieren un menor esfuerzo, perfectos para los que lo usan a diario. • Tipos de corte. Elige modelos que tengan distintas cuchillas y que sean fáciles de intercambiar, para poder realizar cortes variados, desde los más finos a los más gruesos, pasando por las vistosas cintas. • Materiales. Opta por cortadores con componentes resistentes como el plástico abs, acero o aluminio, y para las cuchillas, acero inoxidable o cerámica, aunque esta última requiere mayores cuidados. Espaguetis de calabacín con…