Innholdsfortegnelse for N. 60 i DinWhiskyGuide

Whisky& Magasin #60 Juni 2024 REDAKTION Thomas Rydberg FORSIDEFOTO Copenhagen Distillery FOTO PR fotos SKRIBENTER Thomas RydbergSune SkaarupMichael SperlingMads HeitmannKim Møller-ElshøjHenrik Brandt LAYOUT Poul Thye Olsson selvskab.dk KORREKTUR Sune Skaarup TRYK Printall AB SALG Thomas Rydberg thomas.rydberg@mail.dk Mobil: +45 23 45 13 13 FIRMA Rydberg PublishingSøndergårdsvej 333500 VærløseCVR: 25563123spritnyt.comthomas.rydberg@mail.dkMobil +45 23 45 13 13 UDKOMMER 5 gange årligt og kan bestilles på spritnyt.com…

1. Nordisk Brænderi Fjerritslev 2. Løkken Bryghus Løkken 3. Søgaards Bryghus Aalborg 4. Brænderiet Enghaven Randers NØ 5. De 5 Gaarde - Schackenborg Snaps Horsens 6. Vrads Destilleri Bryrup 7. Sall Whisky Destillery Hammel 8. Tranum Mølle Destilleri Brovst 9. Bottle Rocket Aarhus C 10. Njord Gin Aarhus C 11. Pure Shots Århus C 12. Brænderiet Limfjorden Roslev 13. Lucassen’s Distillery Skive 14. Thy Whisky Snedsted 15. Spritfabrikken Thylandia Thisted 16. Bryggeriet Herning Herning 17. Søbogaard - Djøn Gin Herning 18. Fary Lochan Destilleri Give 19. WY Distillery Grindsted 20. Stauning Whisky Skjern 21. Westjysk Smag Skjern 22. Knaplund Destilleri Aps Hoven, Tarm 23. Destilleriet Als Højrup 24. Destilleriet Als Sydals 25. Sønderborg Destillery Sønderborg 26. Skærsøgaard Almind 27. Spritfabrikken Danmark Kolding 28. Trolden Distillery Kolding 29. Bullseye Spirits Ebeltoft…

Tilbage i september 2023 så jeg et opslag i den store ”Dansk Whisky Forum”-gruppe på Facebook, hvor der var en der (i sidste øjeblik) havde fået en billet til overs til ”Whiskyens Dag” hos Copenhagen Distillery. Jeg var hurtig på aftrækkeren og sikrede mig billetten. 150 kroner for et foredrag om deres historie, en cocktail, samt ikke mindst smagning af hele deres ”RAW” serie. Det er vel det man på dansk kalder en ”no-brainer”. Den dag var samtidigt startskuddet på min fascination af Copenhagen Distillery, der på daværende tidspunkt var relativt ukendt for mig – og en fascination der er blevet større, i takt med at jeg har lært dem bedre at kende – og som primært er relateret til den måde de laver deres whisky på. Det kan du…

Da skattemanden Jens-Erik Jørgensen tilbage omkring år 2000 besøgte det lille skotske destilleri Edradour med sin kone Anne, og fik plantet ideen om at bygge et lignende destilleri i den midtjyske by Farre (Fary) ved den lille sø (Lochan), var der nok ikke mange der havde troet at selvsamme destilleri ville være det første til at udkomme med en dansk 12 års whisky. Ikke en gang hans egen familie. ”Det var nok mest et tilfælde af, at der ikke blev sagt ’nej’ højt og tydeligt nok,” siger Thomas Smidt Kjærby med et grin. Thomas er marketingchef for Fary Lochan og desuden Jens-Eriks stedsøn. Men Jens-Erik havde fat i den lange ende. På trods af omgivelsernes skepsis formåede han og familien som de første at bygge et dansk destilleri fra bunden…

Bellamy’s Reserve Rum er nu kommet til Danmark! Rommærket bygger på en historie om piraten ved navn Samuel "Black Sam" Bellamy, kaptajn på Whydah Gally, som i starten af 1700-tallet hærgede farvandene omkring de caribiske øer. Han døde i 1717 i en alder af kun 28 år, da skibet Whydah Gally blev fanget i, og forliste under, en frygtelig storm ud for den amerikanske østkyst. Rommærket Bellamy’s Reserve Rum udmærker sig både ved at frigive romblends og enkeltfade. Herunder har du et overblik over de varianter, som i øjeblikket er på det danske marked: Bellamy’s Guyana 2012 Rum 9 Years 50%Bellamy’s Jamaica Pot Still Rum 2-4 Years Rum Cask Finish 43%Bellamy’s Mizunara Cask Finish 48,4%Bellamy’s Jamaica Claredon 2007 Rum 15 Years Single Cask 52%Bellamy’s El Salvador 12 Years PX-Sherry Cask…

ROM Bellamy’s Belize 2007 Rum 15 Years Single Cask 55% | HJ Hansen | 1.239 kr. Lette bagekrydderier og karamel-elementer i duften. Oplevelsen i smagen er præget af stor kompleksitet og elegance samt en enormt velbalanceret alkohol. Dyb flødekaramel og vanilje, smørkage, honningsirup og mælkechokolade. Sikke en velsmagende og lækker rom! 93 Bellamy’s Mizunara Cask Finish 48,4% | HJ Hansen | 1.029 kr. Chokolade, karamel og puddersukker i sin aroma. Smagen er sødmefuld, men også fræk og anderledes: julekrydderier og bagværksnoter samt en fornøjelig og drillesyg træsyre som sjældent ses. Virkelig en anderledes og enormt drikkevenlig rom. Denne kan jeg varmt anbefale! 92 Bellamy’s Jamaica Pot Still Rum 2-4 Years Rum Cask Finish 43% | HJ Hansen | 449 kr. Varm ananas, banankage og elegante chokoladenoter i sin aroma. I munden…

The Macallan lancerer Bentley Motors whisky til 350.000 kr. Bentley Motors fylder 200 år og har sammen med The Macallan derfor lanceret en helt speciel single malt whisky. Ideen var at lave et flaskedesign som aldrig set før. I alt er der produceret 700 flasker som sælges globalt. Whiskyen kommer fra seks særligt udvalgte first-fill sherryfade. Ny Bruichladdich 18 års Bruichladdich har lanceret den første 18 års whisky siden relanceringen i 2001. Den ikke-røgede whisky er destilleriet og modnet på Islay, primært på bourbonfade, men derudover en lille del på vinfade, for at give mere frugtige og krydrede noter. Aftappet ved 50%. Det nordligste destilleri i Storbritannien åbner snart Lerwick Distillery, som ligger på Shetlandsøerne, vil åbne i løbet af 2024. De markedsfører sig selv som det nordligste destilleri i…

Der er ingen grund til, at Danmark ikke skulle have lavet god whisky lige så længe som de har i Skotland. Vi har lige så meget godt rent vand. Vi har mindst lige så godt korn, og vi har helt sikkert bedre smagsløg end skotterne. Hvor mange gange har de lige vundet Bocuse d'Or? I Danmark er vi oppe på 10 over de sidste 20 år, og fem af dem er vist guld (Jeg driller her skotterne, som jeg elsker, men jeg er stolt af at være dansker). ARKÆOLOGISKE FUND Faktisk har vi destilleret i Danmark siden slutningen af 1300-tallet. Det viser udgravninger syd for Aarhus, og faktisk er det 100 år tidligere end i Skotland. Det skotske destilleri 'Lindores Abbey' skriver på deres hjemmeside: "Den første skriftlige optegnelse nogensinde…

De fleste romnydere kender til Ron Diplomatico, og særligt husets single vintage-serie har igennem årene fået stor opmærksomhed, både for den høje kvalitet, den ekstravagante indpakning, men i særdeleshed også for de stigende auktionspriser på netop dén romserie. Diplomatico Single Vintageårgangene 2000, 2001 og 2002 var blandt dem, som for nogle år siden godt kunne indbringe sælgeren i omegnen af 4.000-5.000 kr. på udenlandske romauktioner. Men særligt Diplomatico Single Vintage 1997, som var husets første årgang frigivet, har igennem tiden skabt nævneværdig opmærksomhed på netop auktionsmarkedet. I december måned 2022 gik netop dén flaske for svimlende 15.678 kr. på en udenlands romauktion – det højeste beløb nogensinde for en flaske Diplomatico, må man gå ud fra. I den brede befolkning har Diplomatico også skabt sig et navn, og må i…

SÅDAN GJORDE VI Alle rom blev testet blindt og vurderet ud fra OIV's (International Organisation of Vine and Wine) kriterier. Denne metodik benyttes i de største internationale konkurrencer, hvor spiritus vurderes. Først vurderes det visuelle udtryk, herunder klarhed, intensitet og farven. Herefter renheden i duften, intensiteten, udviklingen og aroma karakteristika. Smagens intensitet, syre, alkoholens integration, sødme og afslutningen. Endelig konkluderes der på balancen, koncentrationen, kompleksiteten og længden. Hvert element giver et vis antal point, og sammenlagt ender vurderingen mellem 50 og 100 point. Alle rom i denne test er derfor, på baggrund af denne metodik, blevet vurderet efter 100-point-skalaen. Alle priser en enten oplyst af importøren eller fundet gennem ledende forhandlere. Der, hvor udsalgssted ikke er nævnt, betyder det, at den pågældende rom typisk kan købes gennem vin- og spiritusforhandlere…

På en smuk og solrig forårsdag tager Martin Fisker og Nicolai Rømer imod Whisky& og byder indenfor i det gamle lokomotivværksted i Nyborg, der i dag er omdannet til et moderne destilleri med tilhørende cafe, restaurant og butik. Martin er salgschef for Nyborg Destilleri, mens Nicolai startede og ejer destilleriet sammen med sin far, Niels. Nicolai og Niels Rømer har ligeledes ejet det fynske bryggeri Ørbæk siden 1996. Det var her de i 2009 begyndte at destilleri whisky som et supplement til bryggeriets produktion af øl og sodavand. Siden har whiskysiden af forretningen i den grad taget fart, særligt efter man i 2017 besluttede sig for at omdanne et gammelt DSB-værksted til destilleri. ØRBÆK SIKRER ØKONOMI TIL EKSPERIMENTER OG MODNING På trods af, at Nyborg i nu syv år har…

Sall Whisky Distillery ligger i den lille jyske landsby af samme navn, i trekanten mellem Århus, Randers og Silkeborg. Med sine 250 indbyggere er Sall generelt et meget fredfyldt sted, men gården hvor Sall Whisky har hjemme emmer af liv, da Whisky& kommer på besøg. Sall Whisky er nemlig fortsat af en størrelse der betyder, at det er et weekendprojekt for de fleste af de syv ejere, der har andre jobs ved siden af. Medstifter Snævar Albertsson tager dog heldigvis en pause fra arbejdet for at give os et indblik i destilleriets historie, strategi og den whisky de allerede har sendt på markedet. ”Historien om Sall Whisky starter med, at min gamle gymnasiekammerat Martin [Sejr] og jeg besluttede os for at flytte ud af Århus for at få lidt mere…

Limiteret Deadpool Gin Den canadiske skuespiller Ryan Reynolds har afsløret, at der i forbindelse med premieren på hans film Deadpool 3 vil blive frigivet en Deadpool Gin fra Aviation American Gin. Ryan Reynolds. Aviation American Deadpool Limited Edition Gin får en alkoholstyrke på 42% og kommer i seks forskellige etiketter med hver en karakter fra filmen. I 2028 købte Ryan Reynolds sig ind i firmaet Davos Brands, der på det tidspunkt ejede Aviation American Gin. I 2020 blev Aviation American Gin solgt til Diageo, men Ryan Reynolds har beholdt en "ongoing ownership interest" i ginnen, som det officielt hedder. Ryan Reynolds slog igennem som skuespiller i komedieserien “Two Guys, a Girl and a Pizza Place”, der blev sendt på amerikansk TV fra 1998-2001. Siden hen har han medvirket i film…

LADDIE & GINGER • 5 cl Bruichladdich Classic Laddie• 5 cl ingefærsirup• 3 dråber Angostura• Pynt: Appelsinskal Sådan gør du: Fyld et glas med isterninger. Hæld whisky, ingefærsirup og tre dråber Angostura bitter over isen. Rør forsigtigt i glasset til væsken er blandet godt sammen. Pynt med appelsinskal. MINT JULEP • 6 cl Rémy Martin VSOP Cognac• 8 myntekviste• 1,5 cl sukkersirup• Knust is Sådan gør du: Vælg et lavt glas. Nulr mynten, så bladene brydes. Hæld ingredienser i shakeren: mynte, sukkersirup, knust is og Remy Martin Cognac. Ryst i 10 sekunder. Si over cocktailglas. SIDECAR • 4 cl Rémy Martin 1738 Cognac• 2 cl Cointreau Triple Sec likør• 1 cl Shake-It Mixer Sugar Cane• 3 cl friskpresset citronsaft• Isterninger Sådan gør du: Fyld isterninger i din shaker. Hæld ingredienser…