DinWhiskyGuide N. 44

USA fastholder høj toldsats på europÆisk spiritus og vin - men fjerner skatten på skotsk whisky Den amerikanske regering har besluttet ikke at ændre på toldsatserne på europæisk vin og spiritus som led i en langvarig luftfartstvist. USA's handelsrepræsentant (USTR) udsendte i februar en meddelelse om, at den ikke havde til hensigt at foretage revisioner af toldsatserne på nuværende tidspunkt. Siden oktober 2019 har whisky fremstillet i Skotland og Nordirland samt vin under 14% og likører fremstillet i flere europæiske lande været underlagt 25% told, dog undtaget skotsk whisky hvor de 25% told fjernes. Siden januar i år har dette også været gældende for cognac, brandy samt vin over 14% fra Frankrig og Tyskland. I juni 2018 indførte EU en tilsvarende 25% told på import af amerikansk whisky. Det er…

Chivas Regal har været på markedet siden begyndelsen af det 20. århundrede, og firmaets rødder kan spores helt tilbage til 1801, hvor det blev grundlagt af brødrene Chivas. I Keith finder man destilleriet Strathisla, som er en af de vigtigste komponenter i Chivas Regal. Herudover indgår der whisky fra blandt andet Longmorn, The Glenlivet, Allt-a-Bhainne, Miltonduff samt grain whisky fra Strathclyde. I Keith finder man også hovedparten af lagrene for Chivas whiskyerne. Efter modning køres fadene til Glasgow, hvor blending, fortynding og flaskningen foregår.…

Vi har valgt at sætte fokus på blended skotsk whisky— og med rette, for det er den største kategori af whisky, selvom der skrives og debatteres væsentligt mere om single malt. Blended whisky har fået et lidt blakket ry, måske fordi den er drevet af nogle meget store spillere, og det er whiskyer, man ofte møder også i supermarkeder. Så de fleste forbinder det mere med et brand end et egentligt produkt. Ikke så gennemskueligt som med en single malt, som skal komme fra et specifikt destilleri, hvor man så kan sætte sig ind i historie, filosofi, stilarter osv. for at forstå baggrunden for den single malt, man sidder med i glasset. Det er væsentligt sværere, når man sidder med en Johnnie Walker eller en Chivas Regal. DEFINITIONEN Men lad…

I oktober afholdt Mosgaard en blending konkurrence med deltagelse af Daniel Christensen (The Whisky Viking), Lars Hesselberg (Whisky Adventurer), Thomas Rydberg (Whisky&), Lasse Bank Johansen og Jes Mosgaard. Der blev arbejdet med syv forskellige fade: To portvinsfade, to px-sherryfade, et oloroso-sherryfad, et ex-bourbon-fad og et fad af ny fransk eg. Alle mellem tre og fire år gamle. Hvert blend blev smagt og vurderet af deltagerne i en større online whiskysmagning. Whisky& deltog i konkurrencen og udgangspunktet var, at vi ville arbejde med den ‘rå’ fadsmag, som både ex-bourbon (3,3 år) og det franske fad (3,9 år) giver. Bourbon giver vanilje, sødme og karamelnoter; mens de franske fade giver lidt det samme men mere toastpræg i stedet for vanilje og så lidt nelliker. Så kan de franske fade give fadtannin, hvilket…

John “Johnnie” Walker blev født i 1805 i Ayrshire i en landsmandsfamilie. Men da man gennem flere år fik en dårlig høst, besluttede man i 1819 at sælge gården, og familien købte en butik i Kilmarnock til den 14-årige John. Her solgte han ud over købmandsvarer også whisky, blandt andet sin egen blendede whisky Walker's Kilmarnock Whisky. Den blev hurtigt en populær og eftertragtet whisky. På det tidspunkt var whiskyen dog kun en sideforretning og udgjorde blot 8% af omsætningen for John Walkers lille firma. Men i 1843, da jernbanen kom til Kilmarnock, kom der for alvor skub i forretningen, og det var en blomstrende forretning, indtil den store storm og oversvømmelse i 1848 ødelagde store dele af Kilmarnock. Men oversvømmelsen betød også, at John og hans søn Alexander besluttede…

Jeg forundres til stadighed, når jeg møder whisky-drikkere, der pure nægter af putte blot et par dråber vand i deres whisky— og det sker ikke så sjældent endda... Der er dem, som hører tippet for allerførste gang, og de ved altså ikke bedre; og så er der dem, som aktivt vælger vandet fra. De første er til at arbejde med. De andre er ofte hverken til at hugge eller stikke i. “Vand i min whisky? Er du vanvittig?” siger de. Nogle af de argumenter, jeg er stødt på, for at drikke whisky urørt og nyskænket fra flasken, selv hvis den er cask stength (med typisk alkoholstyrke 53-62%), er f.eks. ” Sådan kan jeg bedst li' den! ” Hvis jeg putter vand i, så kan jeg ikke smage whiskyen mere! ”…