DinWhiskyGuide N. 35

Der er i den grad gang i destilleringen af spiritus rundt omkring i landet. Mere end 50 destillerier finder man nu spredt over hele landet. Og det kunne godt ligne den historie, som ølbranchen var igennem for 10 år siden, hvor antallet af mikrobryggerier steg eksplosivt. Resultatet blev dog, at mange efterfølgende måtte lukke, og kun de stærkeste overlevede. Typisk dem, som forstod af få aftaler med store supermarkeds- eller restaurantkæder. Det at sælge til venner, bekendte og håbe på det kunne brede sig, blev for svært i længden. Er det så den samme situation, vi er ude i nu med destillerierne? Personligt kan jeg godt være bekymret for, om vi har markedet for så mange destillerier. I modsætning til øl, som man nyder i større mængder og oftere, og…

BUNNAHABHAIN UDVIDES FOR 100 MILLIONER KRONER En øget interesse for at besøge Islay i det vestlige Skotland og de skotske destillerier betyder, at Distell har besluttet at investere 100 millioner kroner i Bunnahabhain, som ligger på østsiden af øen tæt på færgehavnen Port Askaig. Investeringen vil primært blive brugt på en stor ny butik, café og faciliteter, der skal trække flere besøgende til destilleriet. Destilleriet er det nordligste på øen og ligger alene, væk fra de øvrige destillerier på øen. De mest kendte som Ardbeg, Laphroaigh og Lagavulin ligger på en snor på den sydlige del af øen. De nye faciliteter skal efter planen stå klar i 2021. GOD OG EFTERTRAGTET WHISKY ER STEGET MED 582% I VÆRDI PÅ 10 ÅR Nye tal fra Knight Frank Luxury Investment Index viser,…

LAGERHAL I MULBEN Speyside I Mulben ligger i alt 30 forbundne lagerhaller ejet af Chivas Regal, som bliver brugt til lagring af whiskyer fra Chivas Regal, The Glenlivet m.fl. Mange millioner liter whisky ligger her og modner. Temperaturerne når om vinteren sjældent langt under frysepunktet, omvendt er det også sjældent, man kommer over 25 grader om sommeren. Nordisk whisky har i den grad faet luft under vinger og er ikke kun sma hobbyprojrkter rundt omkring. Diageos involvering med Stauning i det vestjyske, Braunsteins succes med eksport til bl.a. Kina, og Mackmyra, som sælger over en halv million flasker årligt vidner om en industri, som man også her i norden skal tage seriøst. Vi tager i dette nummer pulsen på en række af de mest succesfulde nordiske whiskyeventyr. I samarbejde med…

På det sydlige Fyn, ikke langt fra landsbyen Oure, finder man Mosgaard destilleriet. Beliggende ned mod Langelandssundet med en smuk udsigt til æble- og kirsebærtræer. Destilleriet blev grundlagt i 2015, så det er stadig et meget ungt destilleri. Det blev grundlagt af Gitte og Jes Mosgaard, som begge kommer fra andre brancher. Jes arbejdede som ingeniør med lyd og solgte i 2014 sin højtalervirksomhed. Parret besluttede derefter at lave noget helt nyt og valgte at flytte fra Skive til Oure på Sydfyn. Jes havde gennem flere år eksperimenteret med destillering og brygning af øl og fandt det fascinerende at benytte sine ingeniørkundskaber i denne anderledes type af produkter end det, han var vant til. Parret købte et nedlagt landbrug og begyndte istandsættelsen. ”Sydfyn har hårdt vand, hvilket er perfekt for…

Braunstein så dagens lys i 2005, da de to brødre Claus og Michael Braunstein valgte at åbne et destilleri beliggende idyllisk på Køges hyggelige indre havn, som emmer af atmosfære og sjæl. Brødrene er passionerede fluefiskere, og det var under deres fisketure langs de smukke skotske floder, og med lommelærken i hånden, at idéen til at udvikle og fremstille en dansk whisky som en unik smagsoplevelse opstod. Efter et salg af familievirksomheden stod brødrene endvidere med kapitalen til at starte det danske whisky-eventyr. Det var dog ikke spiritus, som Braunstein startede med men øl, da bryggeriet åbnede i 2005. Men da øl og spiritusproduktion ikke ligger milevidt fra hinanden, var det en del af planen at åbne destilleriet et par år efter. Dog med en del problemer omkring tilladelser, da…

Mackmyra destilleriet ligger cirka en times kørsel nord for Stockholm. Her midt i skoven lige uden for Gävle blev destilleriet grundlagt i 1999, da fire unge ingeniørstuderende under en skiferie til Sälen fik den gode idé, at de ville producere whisky i Sverige. I dag er der ingen af dem, der kan huske hvem, der fik idéen men realiseret, det blev den. Destilleriet startede i den lille by Mackmyra, hvor man lejede sig ind hos familiens Klingbergs jorde, hvor man også kunne købe sit korn. BETALING I FORVEJEN Den store udfordring ved at starte et whisky-destilleri er oftest at få nok kapital, da whisky jo skal lagre en del år, før man kan sælge den. Det fandt man dog en løsning på, da man valgte at benytte små 30 liters…