DinWhiskyGuide N. 31

Spiritusbranchen er domineret af en række store mærker drevet af globale virksomheder over store dele af verden. Det har bestemt sine gode sider netop at have en række lokomotiver til at drive markedsudviklingen og udbredelsen. Men vi må ikke glemme alle de små producenter af spiritus, det være sig små iværksættere eller destillerier, som har eksisteret i årevis men har valgt at forblive uafhængige. Måske er det ikke disse mærker, man støder på, når man besøger sit lokale supermarked, og nok heller ikke dér, man fremover vil møde dem. Hertil er det for dyrt og omstændigt at få sine produkter ind - og reelt kun en mulighed for de helt store spillere. Men gudskelov kan man finde disse spændende, mindre producenter hos vinhandlere over hele landet. Og det er netop…

Ældste aftapning nogensinde fra The Macallan I forbindelse med åbningen af det nye destilleri i Speyside har The Macallan samtidigt lanceret en 72 år gammel single malt. Dette er den ældste aftapning nogensinde fra det berømte destilleri. Prisen vil være 380.000 kr. men så får man også en whisky i en specialkonstrueret flaske lavet af Lalique. Der vil kun blive frigivet 600 flasker, som hver vil være nummereret, og de vil blive solgt fra august på specielt udvalgte destinationer samt selvfølgeligt på det nye destilleri i Moray. Whiskyen blev destilleriet i 1946 og har ligget og ventet i 72 år, inden den nu flaskes og sælges. Det er nok ikke tilfældigt, at det netop er nu, The Macallan sender den sjældne whisky på markedet, for der er for tiden…

Ligesom på cognac ændres minimumsalderen for lagring af XO armagnac fra seks til ti år. Det er Bureau National Interprofessionnel de l’Armagnac (BNIC), som netop har kommunikeret denne ændring. Ændringen blev allerede besluttet i 2011, således at producenter har haft tid til at forberede sig på den længere lagring, og mange benytter allerede i dag 10 års lagring som standard for deres XO cognac. XO armagnac, som er på hylderne allerede, får lov til at blive solgt endnu et år indtil 31. marts 2019. Fremover vil minimumslagringen for Armagnac være: VS og *** – 1-3 år VSOP – 4-9 år Napoleon – 6-9 år XO, Hors d’Age og Vintages – 10+ år…

Omme bag The Jameson Experience ligger Irish Distillers’ stolthed: ’New’ Midleton Distillery. Det ’nye’ Midleton blev taget i brug i 1975. Forud var gået sammenlægningen af alle de irske destillerier til Irish Distillers. Først i 1966 med sammenslutningen af Cork Distilleries (dér lå i Midleton), Jamesons i Bow Street og John's Lane (Power's), ligeledes i Dublin, og endelig - for at gøre billedet fuldendt - med opkøbet af Old Bushmills Distillery i Nordirland i 1972. Ved lukningen af de to nævnte Dublindestillerier, flyttede man bogstavelig talt rub og stub, der ikke var boltet fast til Midleton. I stedet fik man et topmoderne, state-of-the-art destilleri ved siden af det gamle destilleri, og i juli 1975 – 150 år efter, at de tre Murphy-brødre første gang lagde navn til whiskeydestillering på Midleton…

”‘Uisce Beatha’ er det gæliske ord for whiskey og betyder ”Livets vand” På St. Patrick’s Day den 17. marts, som er Irlands nationaldag, er landet nærmest i bogstavelig forstand farvet grønt, og irerne mødes til en pint på den lokale pub og diverse festivitas. Men de senere år er øllet blevet suppleret med whiskey, for udviklingen går stærkt, og irsk whiskey har aldrig stået stærkere end nu. I Irland drikker man tør stout og whiskey, begge lavet på umaltet byg, som bl.a. giver whiskeyen sin karakteristiske smag af olie og hørfrø. Ja, irerne elsker whiskey og dét på trods af, at landet indtil for nyligt kun kunne mobilisere tre destillerier. Men udviklingen er nærmest eksploderet de senere år, og mere end 14 nye destillerier er åbnet, og 20 er på…

Skal destilleres og lagre i Irland (herunder Nordirland). Skal lagre minimum 3 år på træfade. Blended irsk whiskey skal bestå af minimum 2 eller flere destillater. Destillatet må ikke overstige 94,8% og skal være minimum 40%. Må ikke eksporteres i træfade. Der findes forskellige typer af irsk whiskey: "Single pot still", "single malt", "single grain" og "blended". Men der er ikke i Irland - som hos skotterne - en definition eller specifikke regler for "single malt Irish whiskey" og "single grain Irish whiskey".…