Vida Saludable Numero 89

DRA. BETTY Y. S.KIM, principal investigadora de la nanopartícula, neurocirujana y neurocientífica especializada en tumores cerebrales de la sede de Mayo Clinic en Florida. Investigadores de Mayo Clinic desarrollaron un nuevo tipo de nanopartícula contra el cáncer que encoge a los tumores del cáncer de mama y simultáneamente evita la recurrencia del mal. En el estudio, publicado en Nature Nanotechnology, se observó una reducción 70 a 80 por ciento en el tamaño de los tumores de los ratones inyectados con la nanopartícula. Lo más importante fue que los ratones tratados con estas nanopartículas mostraron resistencia a la futura recurrencia del tumor. ▪ “Estas nanomedicinas pueden ampliarse para atacar diferentes tipos de cáncer y otras enfermedades de los humanos, incluido trastornos neurodegenerativos y neuro-vasculares”, comenta la Dra. Betty Y. S. Kim.…

Cómo evitarlas Cualquier comida puede volverse insegura, pero hay algunas que se contaminan con mayor facilidad. Se conocen como Alimentos Potencialmente Peligrosos (APP). Para que un alimento sea considerado APP debe cumplir con tres condiciones: debe ser neutro o ligeramente ácido (baja acidez), tener un alto contenido de humedad y un alto contenido de proteína. Ejemplos: carnes, verduras, huevos, etc. Tenga en cuenta estos consejos y prevenga las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA). CARNE ROJA Cuando está mal cocida –en especial la picada-puede trasmitir la bacteria Escherichia coli enterohemorrágica, causante del síndrome hemolítico urémico (SHU). Sus síntomas son fiebre, diarrea, convulsiones y afecta al sistema nervioso. ▪ Prevención: la bacteria muere a partir de los 75°, por eso hay que asegurarse de que la temperatura de cocción alcance los…

“El estrés agudo adelgaza y el crónico engorda” Algunas personas afirman que los nervios los hacen adelgazar, mientras que otros aseguran que los engordan. Según la ciencia, ambas respuestas son correctas, aunque todo depende del tipo de estrés que se tenga. Según la American Psychological Association el estrés agudo, la forma de estrés más común, surge de las exigencias de la vida cotidiana. Al presentarse, puede producir pérdida de apetito. Por otro lado, el estrés crónico se produce cuando una persona no ve una salida a una situación deprimente: mala situación económica, un matrimonio infeliz, etc. Cuando no hay esperanzas de una posible mejora, se buscan recompensas inmediatas a través de la comida, lo que aumenta el riesgo de sobrepeso y obesidad. En esta nota, los especialistas explican la relación…

POR LA DRA. MÓNICA KATZ. Médica especialista en nutrición. Fundadora del Equipo de Trastornos Alimentarios del Hospital Durand. Directora de Cursos de Posgrado de Nutrición de la Universidad Favaloro. El estrés es una reacción fisiológica de nuestro organismo, que nos permite pelear o huir frente a una amenaza. Lo interesante, y a la vez riesgoso, es que este sistema reacciona igual frente a un ladrón armado, un león furioso, un jefe enojado o un vecino quejoso. También se despierta ante un examen, una entrevista laboral o una primera cita amorosa. El asunto es que el ladrón armado o el león furioso son amenazas reales a nuestra supervivencia, mientras que las demás situaciones no lo son. Es decir, no constituyen un peligro de vida. Como los humanos tenemos un único mecanismo…

1 Identificar qué tipo de hambre se siente y cuál es su intensidad. ¿Es hambre emocional? ¿Es hambre de gusto? 2 Preguntarse qué tipo de alimento nos da saciedad y el placer que necesito para esa intensidad de hambre que percibo. La saciedad no debe ser solo mental, sino también corporal. 3Saborear lentamente con todos los sentidos. Preguntarse: ¿quiero seguir comiendo? 4Aceptar que un tropezón no es caída, aceptar aun la dificultad de manejar los alimentos. Agraviarse o sentir culpa hará que comamos más. 5 No buscar compensar heridas emocionales con la comida. Nada es perfecto y en lo que hagamos con esa diferencia con lo que deseamos estará nuestra salud mental. 6 Pedir ayuda. Si no puedo y vivo obsesionado por la comida, el cuerpo, el peso, generando frustración…

Existen variados monólogos cómplices que las personas utilizan con mayor frecuencia para seguir comiendo: 1. Negativos. Se relacionan con la persona, con el “no puedo, no sirvo, soy perfecto o no soy nada”. • Ejemplo: “Como, igual no estoy delgada como esperaba, entonces me como todo”. 2. Positivos. Se refieren a cualidades de las comidas calmantes, reforzadoras o de gratificación inmediata. Tienen relación con el hambre emocional. • Ejemplo: “La comida me calmará, ¡pues estoy que trino!”. 3. Permisivos. Se refieren a minimizar demasiado aquello que puede representar realmente un obstáculo al descenso de peso progresivo. • Ejemplo: “Finalmente, no creo que tenga tantas calorías”. 4. Acerca del control sobre la comida. Se trata de creencias sobre que no es posible controlar o autorregular las comidas. • Ejemplo:“Soy adicto a las harinas”. 5.…