Innholdsfortegnelse for Numero 89 i Vida Saludable

POR LA DRA. MÓNICA KATZ. Médica especialista en nutrición. Fundadora del Equipo de Trastornos Alimentarios del Hospital Durand. Directora de Cursos de Posgrado de Nutrición de la Universidad Favaloro. El estrés es una reacción fisiológica de nuestro organismo, que nos permite pelear o huir frente a una amenaza. Lo interesante, y a la vez riesgoso, es que este sistema reacciona igual frente a un ladrón armado, un león furioso, un jefe enojado o un vecino quejoso. También se despierta ante un examen, una entrevista laboral o una primera cita amorosa. El asunto es que el ladrón armado o el león furioso son amenazas reales a nuestra supervivencia, mientras que las demás situaciones no lo son. Es decir, no constituyen un peligro de vida. Como los humanos tenemos un único mecanismo…

LIC. LIDIA BIAGIONI, PSICÓLOGA ESPECIALIZADA EN PROBLEMAS ALIMENTICIOS. > ¿El estado de ánimo afecta al peso corporal? ¿O es al revés? Son dos conceptos que no se excluyen. El peso puede alterar el ánimo, y éste puede verse alterado por el peso. O no. Todo dependerá de la historia, del sistema de creencias, de las presunciones, actitudes. Hay que tener en cuenta que vivimos en una cultura ambivalente: • Obesogénica: sedentaria, atiborrada de comfort foods (alimentos que nos reconfortan), estresada, y … • Obesofóbica: con adicción a dietas, miedo a engordar. Además, vivimos con cánones duros, que dejan por fuera a una amplia mayoría pasible de padecer, en mayor o menor medida, del prejuicio y la discriminación. Todos vivimos la misma presión, sin embargo no todos la tramitamos de la misma manera.…

• ¿Cuáles son los principales cuidados que debemos dar a nuestra piel según la etapa? A los 30 comienzan a manifestarse los primeros signos de envejecimiento como líneas de expresión y arrugas. Además, la piel ya no luce tan hidratada ni luminosa. Por esta razón, es importante comenzar un tratamiento anti-edad con cremas tanto de día como de noche, sin perder nunca el hábito de la limpieza, hidratación y protección solar. En la década de los 40 el paso del tiempo se manifiesta con arrugas más marcadas, pérdida de volumen y falta de luminosidad y firmeza. Se recomienda agregar a todos los cuidados anteriores la utilización de un serum ya que, gracias a su alta concentración de ingredientes activos, potencian los efectos de otros productos. En esta etapa, es importante…

Los alimentos que activan reacciones alérgicas son más fáciles de identificar, siendo la reacción que provocan inmediata, mientras que las intolerancias son más difíciles de diagnosticar debido a que suelen estar implicados varios alimentos, y la respuesta que producen aparece horas o días después de su ingesta. Además, en las intolerancias existe una relación entre la cantidad de alimento ingerido y la intensidad de la reacción, mientras que en las alergias alimentarias, mínimas cantidades de alimento pueden desencadenar reacciones muy graves. El diagnóstico de la alergia y de la intolerancia alimentaria debe llevarlo a cabo el especialista en nutrición o alergólogo, mediante un análisis exhaustivo de la historia clínica del paciente y las pruebas cutáneas pertinentes. La prueba diagnóstica referencial para la detección de estas patologías es la denominada prueba…

SOMOS LO QUE COMEMOS Los SÍ y los NO de la alimentación para la tiroides ¿Cómo saber si se tiene problemas de tiroides? En la actualidad, el hipotiroidismo es un trastorno cada vez más frecuente y está determinado por un mal funcionamiento de la glándula tiroides. Además de la toma diaria de hormonas tiroideas para su tratamiento, el hipotiroidismo puede verse beneficiado por una dieta saludable. Este es el tema de este informe especial. DÉFICIT DE IODO Y FUNCIÓN TIROIDEA El déficit de iodo puede afectar a la producción de hormonas tiroideas y provocar por tanto hipotiroidismo o bocio, que es el aumento de tamaño de la glándula tiroides. Dicho mineral, se encuentra en la superficie de la tierra, por lo tanto puede hallarse en aquellos vegetales cultivados sobre la…

Doctora Laura Vitagliano Deportóloga. P ¿Es malo sentir dolor mientras se hacen los ejercicios? RLo que se debe tener es la sensación de que el músculo está trabajando, pero cuando uno se va a su casa ya no tiene que sentir molestias. El peso ideal es aquel con el que una persona hace sus tres series y llega a las últimas repeticiones en buen estado y sin dolor, pero sintiendo el trabajo muscular. Es normal que durante la primera semana de ejercicios uno sienta un poco de molestias hasta que los grupos musculares se acostumbran al esfuerzo, pero no debería doler siempre. Que quede claro: si se siente dolor ni bien se comienza el ejercicio, el peso está mal indicado. P ¿Qué puede producir dolor? REn general, cuando hay dolor…

Cómo evitarlas Cualquier comida puede volverse insegura, pero hay algunas que se contaminan con mayor facilidad. Se conocen como Alimentos Potencialmente Peligrosos (APP). Para que un alimento sea considerado APP debe cumplir con tres condiciones: debe ser neutro o ligeramente ácido (baja acidez), tener un alto contenido de humedad y un alto contenido de proteína. Ejemplos: carnes, verduras, huevos, etc. Tenga en cuenta estos consejos y prevenga las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA). CARNE ROJA Cuando está mal cocida –en especial la picada-puede trasmitir la bacteria Escherichia coli enterohemorrágica, causante del síndrome hemolítico urémico (SHU). Sus síntomas son fiebre, diarrea, convulsiones y afecta al sistema nervioso. ▪ Prevención: la bacteria muere a partir de los 75°, por eso hay que asegurarse de que la temperatura de cocción alcance los…

1 Identificar qué tipo de hambre se siente y cuál es su intensidad. ¿Es hambre emocional? ¿Es hambre de gusto? 2 Preguntarse qué tipo de alimento nos da saciedad y el placer que necesito para esa intensidad de hambre que percibo. La saciedad no debe ser solo mental, sino también corporal. 3Saborear lentamente con todos los sentidos. Preguntarse: ¿quiero seguir comiendo? 4Aceptar que un tropezón no es caída, aceptar aun la dificultad de manejar los alimentos. Agraviarse o sentir culpa hará que comamos más. 5 No buscar compensar heridas emocionales con la comida. Nada es perfecto y en lo que hagamos con esa diferencia con lo que deseamos estará nuestra salud mental. 6 Pedir ayuda. Si no puedo y vivo obsesionado por la comida, el cuerpo, el peso, generando frustración…

1. Nacemos con derecho a comer. 2. Prohibir genera mayor deseo. 3. Los objetivos son acciones controlables. 4. El peso es el resultado de cambiar. 5. No hay alimentos malos, solo hay porciones excesivas. 6. No hay permitidos porque no hay prohibidos. 7. Se elige comer a “lo francés”, rico pero poco, porque queremos un cuerpo cómodo y sano y porque no es la “última cena”. 8. Venimos en tamaños, colores y formas diferentes. ¡Festejemos las diferencias! 9. SOMOS MUCHO MAS QUE UN CUERPO, ese es nuestro lema. 10. Vale la pena pensarlo.…

• Doctora, ¿cuáles son los beneficios de la oxigenoterapia? El oxígeno es uno de los cinco elementos indispensables en la vida. Proporciona vitalidad y energía a todas las células. Cuando los niveles de oxígeno son bajos, el sistema inmune se debilita. De hecho, el proceso de envejecimiento está asociado a un descenso de los niveles de oxígeno en las células de la piel. Además, la sangre es la portadora líquida del oxígeno, llevando éste a todas las partes del cuerpo. Con la edad, disminuye su presencia en la piel, sobre todo, en la del rostro, que es la que sufre una mayor bajada de los niveles de oxígeno, con el resultado de una epidermis arrugada y pálida. La utilización de oxígeno puro por medio de un sistema de chorro otorga…

LAS BACTERIAS TIENEN FUNCIONES MUY IMPORTANTES DENTRO DEL ORGANISMO: • Procesan gran parte del alimento en el intestino, ayudan a metabolizar (transformar) los componentes de la dieta que no se pueden digerir, sintetizan nutrientes, ácidos grasos y vitaminas del complejo B como la B3 (niacina), B6 (piridoxina), el ácido fólico, la vitamina K y la biotina, esenciales para el funcionamiento de nuestras células. • Combaten contra otros organismos que intentan provocar infecciones. • Mejoran la absorción y utilización de minerales como el calcio, hierro y fósforo. • Combaten virus y levaduras invasoras. • Fortalecen a nuestro sistema inmunológico. • Son la primera barrera defensiva contra las infecciones. • Reconstruyen la flora intestinal en casos de infecciones de vías respiratorias, gastrointestinales, vaginales y de vías urinarias. • Alteran los niveles de…

La percepción de muchas personas de que tienen «alergia a algo» no se corresponde con las cifras reales de alergias, y a menudo de lo que se trata es de intolerancia o aversión a un alimento (algunos estudios sugieren que entre el 20% y 30% de la población creen ser alérgicos, cuando en realidad sólo lo son entre el 1 y el 2%). Según la Organización Mundial de Alergia (World Allergy Organization, WAO), cualquier reacción adversa a los alimentos de origen no tóxico debe denominarse hipersensibilidad a los alimentos. Cuando interviene un mecanismo inmunológico en el proceso, el término apropiado es alergia alimentaria que, al mismo tiempo, puede estar mediada, o no, por anticuerpos IgE. Este último trastorno sólo afecta entre el 1% y el 3% de la población adulta,…

En la Argentina, aproximadamente 2 millones de personas sufren hipotiroidismo, pero se estima que la mitad de los afectados desconocen padecer esta afección dado que sus síntomas pueden confundirse con otras enfermedades. Si bien la forma de determinarlo es con el correspondiente estudio clínico indicado por el médico clínico o endocrinólogo, hay ciertos síntomas que pueden ponernos sobre aviso de la existencia de dicha problemática. Entre ellos esta: • Cansancio, debilidad. • Sensación de frío constante. • Edema en piernas, pies y manos. • Párpados hinchados. • Aumento del tamaño de la lengua, engrosamiento de mucosas faríngeas y laríngeas, voz gruesa. • Piel seca, áspera y descamativa, o piel pálida y fría. • Caída de cabello, uñas quebradizas y de lento crecimiento. • Disminución de la frecuencia cardíaca. • Disminución…

receta 1 MOSTACHOLES con condimento de cítricos Rinde 2-3 personas Ingredientes ▪ 2 Tazas de fideos mostachol o penne rigate. ▪ 1 Papa grande. ▪ 1 Berenjena. ▪ 1 Morrón colorado y verde. ▪ 1 Puerro. ▪ 1 Zanahoria. ▪ 1 Rama de apio. ▪ 1 Zuchinni. ▪ 2 Tomates perita. ▪ 1 Cucharada de perejil picado. ▪ 1 Cucharada de albahaca picada. ▪ Pimienta molida, a gusto. ▪ Aceite de oliva, a gusto. ▪ PARA EL CONDIMENTO CÍTRICO ▪ 2 Cucharadas de tomillo. ▪ Piel rallada de 2 limones. ▪ Piel rallada de 2 naranjas. Preparación: ▪ PARA LA PASTA: Poner a hervir 4 litros de agua en una olla. En una sartén calentar 2 cucharaditas de aceite de oliva y cocinar los tomates cortados en cuartos. Cortar en…

Cómo vestirse para entrenar con bajas temperaturas ▪ ¿Por qué es importante elegir el atuendo adecuado para entrenar? Sentirse cómodos y seguros a la hora de entrenar es la clave para potenciar nuestro rendimiento. Si nuestro deporte es el running, el calzado debe tener una buena amortiguación; en el caso de Yoga, por ejemplo, se sugiere practicarlo con ropa cómoda para permitir amplitud en los movimientos. Por otra parte, en el caso de quienes practican entrenamientos de alta intensidad, es clave contar con un calzado versátil que absorba los impactos. En líneas generales, adecuar la indumentaria al deporte nos permite optimizar nuestro rendimiento y alcanzar una mejor performance. ▪ ¿Qué consideraciones hay que tener en cuenta en esta época del año? ¡Que el frío no nos frene! Con la llegada…

• Ser amable y saludar a todos • Agradecer cada gesto • Ser auténtica/o • Pedir ayuda • Ofrecer y regalar, no imponer • Aceptar las propias limitaciones; no hay nada de malo en mostrarse vulnerable • Practicar la empatía • Conectarse socialmente y con la naturaleza • Validar y valorar a quienes nos rodean Enfocarse en las personas y no en sus logros. • Ser (auto)compasivo/a • Cultivar el desapego y soltar • Reconocer y apreciar…

“El estrés agudo adelgaza y el crónico engorda” Algunas personas afirman que los nervios los hacen adelgazar, mientras que otros aseguran que los engordan. Según la ciencia, ambas respuestas son correctas, aunque todo depende del tipo de estrés que se tenga. Según la American Psychological Association el estrés agudo, la forma de estrés más común, surge de las exigencias de la vida cotidiana. Al presentarse, puede producir pérdida de apetito. Por otro lado, el estrés crónico se produce cuando una persona no ve una salida a una situación deprimente: mala situación económica, un matrimonio infeliz, etc. Cuando no hay esperanzas de una posible mejora, se buscan recompensas inmediatas a través de la comida, lo que aumenta el riesgo de sobrepeso y obesidad. En esta nota, los especialistas explican la relación…

Existen variados monólogos cómplices que las personas utilizan con mayor frecuencia para seguir comiendo: 1. Negativos. Se relacionan con la persona, con el “no puedo, no sirvo, soy perfecto o no soy nada”. • Ejemplo: “Como, igual no estoy delgada como esperaba, entonces me como todo”. 2. Positivos. Se refieren a cualidades de las comidas calmantes, reforzadoras o de gratificación inmediata. Tienen relación con el hambre emocional. • Ejemplo: “La comida me calmará, ¡pues estoy que trino!”. 3. Permisivos. Se refieren a minimizar demasiado aquello que puede representar realmente un obstáculo al descenso de peso progresivo. • Ejemplo: “Finalmente, no creo que tenga tantas calorías”. 4. Acerca del control sobre la comida. Se trata de creencias sobre que no es posible controlar o autorregular las comidas. • Ejemplo:“Soy adicto a las harinas”. 5.…

“En el plan NO DIETA las metas no son de peso, son de cambio de hábitos, el descenso viene por añadidura.” Afirma la doctora Katz. Por eso, las pautas que nos llevarán naturalmente al objetivo de vernos y sentirnos bien son: 1. Alimentación 2. Actividad física 3. Manejo de las emociones sin comida 1 Alimentación “En cuanto a la alimentación todos tenemos derecho a comer y sentir placer al hacerlo. Olvídese de permitidos y prohibidos. Un plan alimentario debe ser una sugerencia flexible e individual. El plato será su zona de control, una vez vaciado ese plato, se da por terminada la comida. Lo importante es trabajar el registro de saciedad pero en una primera etapa el plato es un amigo que desde afuera me ayuda a decir ¡basta por…

1. Activación del sistema inmunológico 2. Renovación celular significativa 3. Genera efectos relajantes y anti-estrés 4. Produce un estado anímico vitalizado y con sensación de salud 5. Mejora el aspecto de la piel, sobre todo en zonas con presencia de celulitis 6. Elimina las impurezas y las células muertas 7. Disminuye el tono gris de la piel 8. Atenúa las manchas y las cicatrices 9. Reduce el acné 10. Promueve la tonicidad y firmeza 11. Ofrece un aporte de humedad 12. Brinda una mejora de las fibras elásticas…

Cuidados especiales para combatir los cambios Todo cambia, la piel también. A los 20, la piel suele presentarse con toda su luminosidad y perfección. Pero, con los años, comienzan a aparecer expresiones que son típicas de los primeros signos de envejecimiento, y que se suelen confundir con gestos de cansancio, enojo o tristeza. Las líneas, arrugas o flaccidez que se orientan hacia abajo son las que dan apariencia de tristeza. Las arruguitas del entrecejo “el fruncimiento del ceño”, se asemeja al gesto de enojo. Las ojeras también son un elemento sinónimo de agotamiento físico. Todo esto en su conjunto da una pintura de “cansancio” al rostro. Sin embargo, si le damos a la piel lo que necesita según la etapa que está atravesando, la frescura y la luminosidad se mantendrán…

• En los niños, los alimentos que provocan la mayor cantidad de casos de alergias alimentarias son la leche de vaca, el huevo, el trigo y sus derivados, la soja, el maní, diferentes tipos de nueces, pescados y mariscos. • En los adultos son el maní, variedades de nueces, mariscos y pescados. Tanto en niños como en adultos, no es raro encontrar reacciones alérgicas a frutas y verduras. • La intolerancia a la lactosa es la que se da con más frecuencia, aunque también las hay por ingerir conservantes, aditivos de alimentos y bebidas que incluyan sulfitos, benzoatos, salicilatos, mono glutamato de sodio y tartrazina. Por eso es muy importante que los productos industrializados identifiquen estos ingredientes en las etiquetas. Asimismo, las harinas suelen causar intolerancia, especialmente la de trigo, ya que ésta tiene…

El “gorjeo”, las primeras vocalizaciones del bebé, es la señal de que el niño quiere comenzar a hablar. Los padres suelen ponerse ansiosos por sus primeras palabras, pero existen casos donde pasado el año de vida los niños todavía no hablan. Hay ejercicios, formas de estimularlos y de corregirlos. Hablarles correctamente desde niños, leerles cuentos y cantarles pueden ayudarlos a desarrollarse en esta área. ¿QUÉ ES UNA DISLALIA? A la mala pronunciación se la denomina “dislalia”. Se provoca cuando el punto articulatorio, que es donde la lengua se coloca sobre el diente, por algún motivo el chico lo coloca de manera equivocada y la letra no se pronuncia bien. Esta es la descripción de una “dislalia”. En la adquisición de la lengua un factor dominante es el “imitativo”. Cuando los…

▪ Llevar una dieta fraccionada, lo que significa no pasar largas horas sin ingerir alimentos lo que no incentiva el metabolismo. Por eso, hay que comer alimentos cada tres horas como máximo, llegando a realizar 4 o 5 comidas al día poco abundantes, y evitar picar entre ellas. Tampoco es conveniente saltearse alguna de las comidas principales. ▪ Evitar dietas extremadamente restrictivas: el bajo aporte calórico también puede reducir el metabolismo y acentuar los síntomas propios de la patología. ▪ Consumir variedad de frutas y verduras, ya que las dietas ricas en vegetales e incluso, la alimentación vegetariana, se ha asociado a menor riesgo de sufrir hipotiroidismo. ▪ Tomar siempre la medicación oral indicada, que es el sustituto de la hormona. Tomarla en ayunas dado que así su efecto es…

RESPUESTAS A LAS SEÑALES DE ALERTA DE NUESTRO CUERPO Un esguince es una lesión completa o parcial de uno o más ligamentos de una articulación. Cuando existe un sobre estiramiento de los ligamentos o éstos se rompen, la articulación tobillo, rodilla– se desplaza por encima de los rangos anatómicos y biomecánicos normales y por eso duele y se inflama. Frente a un golpe resulta difícil detectar si se trata de un esguince. Los más frecuentes en deportes amateurs y en accidentes viales son los esguinces, pero también pueden ser luxaciones y desgarros. Por eso, antes de tratar cualquier golpe es importante saber de qué se trata y a partir de eso ver qué medidas tomar, de acuerdo a la recomendación médica. Tres tipos de esguinces Los esguinces se clasifican de…

Es frecuente que en nuestro diario vivir nos encontremos llenos de actividades, pendientes y con una sensación de escaso tiempo para todo. Nuestros días pasan rápido, y como parte de este “síndrome la modernidad ’ –en el que nos hallamos hiperconectados con lo externo pero muy a menudo desconectados de nuestro mundo interno– es necesario hacernos el tiempo para bucear hacia adentro y reencontrarnos con aquello que nos hace vibrar y que sabemos nos inspira y nos impulsa a seguir adelante con nuestros sueños. ■ ¿Qué te inspira? ■ ¿Quién te inspira? ■ ¿Que aspectos son los que te inspiran de aquella persona o de aquellas realidades? ■ ¿Qué tendrías que hacer diferente o aprender para lograr aquello que te inspira? Tomate un tiempo para responder estas preguntas y anótalas…

PSICOLOGÍA PRÁCTICA & EVOLUCIÓN PERSONAL Las manifestaciones más comunes de la soberbia Herramientas para relacionarnos mejor MANTENER LA MOTIVACIÓN CUANDO SE NOS HACE CUESTA ARRIBA Creernos más que los demás tiene un gran problema: nos distancia de las personas. Transformar el mal orgullo en un orgullo verdadero, que brinde sencillez, respeto y humildad es el tema de esta nota. Pedantería, arrogancia, engreimiento, jactancia o petulancia, llámese como se llame, el hecho de mirar a los demás desde arriba, mientras alardeamos de nuestras habilidades, logros o conocimientos, nos alejará de otros y nos irá quitando posibilidades de ser feliz… La soberbia tiene una connotación positiva y una negativa, es la forma en cómo nos llega lo que varía. Una construcción soberbia, por ejemplo, puede ser magnífica, visitada y admirada por su…

MANTENER LA MOTIVACIÓN CUANDO SE NOS HACE CUESTA ARRIBA Decimos que nos sentimos motivados cuando tenemos deseos de hacer algo. Sin embargo, a veces no nos mueve el deseo de un logro en sí mismo, sino el miedo a que ocurra otra cosa que no queremos. ■ Algunas personas sacan la energía y la fuerza para hacer algo solo si consiguen que alguna otra cosa no suceda. Son las personas que tienen un modo de motivación de “evitación”. Van al gimnasio para que no se les caiga todo o adelantan un trabajo para no correr a último momento. ■ Hay otras personas que se motivan de un modo completamente diferente. La realización de determinada acción en sí misma, o la adquisición de algún producto les da placer. No lo buscan…