Secretos & Sabores Fasciculo 9 - 2025

• Arroz, maíz, cereales, trigo, cebada (hidratos) (pan, pasta, avenas, cereales para el desayuno, tortillas, sémola), legumbres. La mitad de los granos que se consumen deben ser enteros (integrales). • Carnes: aves, mariscos, pescados, huevos, legumbres, productos de soja, frutos secos y semillas. Tratar de elegir cortes magros. • Las frutas Pueden ser crudas o cocidas, enteras o en jugo. • Verduras o jugo de verduras: Pueden ser crudas, cocidas, frescas, congeladas o secas. Recomendación general: una taza si son cocidas y hasta dos si son crudas. • Lácteos: Leche líquida, en polvo o productos lácteos. Preferentemente descremados o 0% grasas. Recomendación: tres porciones diarias. • Agua Tomar agua libre (8 vasos lo ideal). Infusiones con poco o nada de azúcar. Elegir jugos naturales. Evitar bebidas azucaradas. El 50% de la alimentación…

DEBE APORTAR: Del 15 al 25% de la ingesta diaria de calorías. DEBE INCLUIR: Por lo menos un alimento de cada grupo del plato del buen comer.…

Ayuda a mantener un control de peso saludable, mantiene los niveles de colesterol e insulina estables.  Favorece la formación de otros hábitos saludables como el consumo de fruta.  Nos mantiene alerta: las personas que desayunan suelen tener mejores niveles de concentración.  Si se consume durante la primera hora despierto, evitará que el cuerpo utilice proteínas de los músculos como energía.  Evita la aparición de gastritis y problemas intestinales.  Aporta vitaminas y minerales que en otra comida no se pueden recuperar. Dale tiempo al desayuno Recordá desayunar con calma, procurando levantarse más temprano para disponer de al menos 20 a 30 minutos para un buen desayuno.…

¿CUÁNDO EL PLATO NO ES COMPLETO? Un plato está incompleto cuando faltan alguno de los alimentos y/o nutrientes que conforman el plato del buen comer. Salvo que sea por una eventualidad o indicación de un profesional nunca deben faltan en cada comida diaria alguno de dichos alimentos o modificar las proporciones indicadas.  Uno de los errores más comunes lo hacemos cuando comemos ensaladas de verduras solamente. En ella abundan una gran y variada cantidad de vegetales, con un gran aporte de vitaminas y minerales pero escasean las proteínas (carnes, huevo, soja, frutos secos) y los hidratos (pastas, arroz, cereales, legumbres). Si bien es una comida sumamente saludable termina siendo incompleta.  Por eso, es importante comenzar a tener más conciencia de lo que se come, pero sin desesperarse. Lo importante es…

Ingredientes 8 muslos de pollo deshuesados 1 huevo pan rallado sal aceite para freír Preparación Limpiá los muslos, corta la piel y el nervio central. Cortá cada lomo en tiras. Depende de lo grande que sea el lomo, te saldrán 3 o más tiras. Aderezá las tiras de pollo con sal y especias a tu gusto. Vierte un huevo en un plato y batilo enérgicamente para romper toda la clara. En otro plato poné el pan rallado. Depositá los lomos de pollo en el huevo y empapalos bien. Ahora pasalos por el pan rallado y ya los tenés empanados. Colocá en una sartén abundante aceite de girasol y, cuando el aceite esté caliente, empezá a freírlos. Colocalos con suficiente espacio para darles bien la vuelta. Cuando los fingers estén dorados…

Ingredientes 1 pan tipo de campo 200 g de salame 200 g de mortadela 200 g de queso provolone 400 g de encurtidos variados (zanahoria, morrones, pepinillos, coliflor, cebollines, alcaparras) 200 g de aceitunas rellenas 12 anchoas Para el aliño: aceite de oliva, vinagre, sal, orégano, perejil Preparación Picá los encurtidos con el cuchillo para preparar la ensalada. Picá dos ajíes, bien machacaditos, para añadir el toque picante a la salsa (la receta original no las lleva, así que es opcional). Colocá la salsa en un bol y añadí una o dos cucharadas de alcaparras, las anchoas bien picadas y un poco de perejil picado. Añadí el aliño: una cucharadas de orégano, una pizquita de sal, dos cucharaditas de vinagre de vino y un buen chorro de aceite de oliva.…