Repostería fácil Fascículo 5 - 2025

Ingredientes ● 300 gr. de Harina ● 100 gr. Almidón de Maíz ● 200 gr. de Manteca ● 100 gr. Azúcar impalpable ● 25 gr. Azúcar blanca ● 1 Huevo y 1 yema Sabores: ● 200 gr. de Membrillo ● 25 gr. de Coco rallado ● Ralladura y jugo de medio limón ● 30 gr. Cacao 1. Alistar los ingredientes. Estos variarán de acuerdo a los sabores que elijamos. Las proporciones a continuación son para la totalidad de la masa que estamos preparando. De naranja: incorporar a la masa jugo y ralladura de media naranja. De maní: hacer un rollo de masa y rodarlo por 80 gr. de maní picado, cortar en medallones. Quedará un contorno lleno de maní. De canela: incorporar a la masa 1 cucharada de canela. De…

Ingredientes Para el caramelo ● 150 gramos de azúcar (¾ taza) Para el relleno ● 1 manzana ● 6 rodajas de pan de molde ● 2 huevos ● 250 centímetros cúbicos de leche ● 50 gramos de azúcar (¼ taza) ● Ralladura de limón ● 1 cucharadita de esencia de vainilla ● Manteca pomada 1. Comenzaremos realizando el caramelo. Para ello, calienta un poco un recipiente sobre la hornalla. Luego agrega un poco de azúcar y a medida que se vaya disolviendo, continúa agregando el resto. Una vez hecho el caramelo, viértelo con mucho cuidado en una budinera de 20 × 8 × 8 cm y con la ayuda de una espátula o una cuchara, distribúyelo por los lados y la base. Sostén la budinera con un repasador o agarradera…

Ingredientes ● 200 g de almendras crudas molidas ● 200 g de azúcar ● 2 claras de huevo ● 1 cucharadita de esencia de vainilla o agua de azahar ● Almendras enteras para decorar ● Guindas en almíbar para decorar ● Gotas de almendra amarga Para la crema de queso: ● 150 g de queso crema ● 4 cucharadas soperas de azúcar ● 1 cucharadita de esencia de vainilla Preparación 1. Mezclamos las almendras molidas con el azúcar. 2. Añadimos las claras de huevo sin montar, el licor de almendra y la esencia de vainilla o el agua de azahar. 3. Mezclamos bien con las manos hasta conseguir una masa homogénea. 4. Ponemos la masa en una manga pastelera con boquilla rizada y hacemos montoncitos. Le ponemos una almendra o…

INGREDIENTES ● 200 g de galletitas de vainilla ● 80 g de manteca a temperatura ambiente ● Poner las galletitas en una procesadora y pulverizarlas. ● Añadir la manteca y volver a encender la procesadora. ● Cubra con esta preparación el fondo de un molde de 24 ó 26 cm de diámetro aproximadamente, aplastándola muy bien para que quede compacta. Reserve en el congelador o frigorífico hasta el momento de rellenar. ● Se puede sustituir los 200 g de galletitas por 300 g de corn flakes (cereales dulces).…