Repostería fácil Fasciculo 3 - 2023

INGREDIENTES 350 gr. de harina 0000 125 gr. de manteca (fría) 2 huevos 100 gr. de azúcar 1 cucharadita esencia de vainilla 1 taza de mermelada de frutilla 50 cc leche 1 cucharada polvo de hornear 1. Hacer un enharinado con la harina y manteca e incorporar el azúcar y la esencia de vainilla. 2. Agregar los huevos semi-batidos y el polvo de hornear. Unir todo sin amasar… si la masa le falta humedad agregar un poquito de leche. 3. Llevar a la heladera por 30 minutos.colocar en un molde desmontable, pinchar con un tenedor. Y agregar la mermelada, hacer tiritas para cubrir la masa. 4. Pintar con huevo y cocinar a horno medio por 25 a 30 minutos. 5. Cuando este a temperatura ambiente llevar 1hora a la heladera.…

Ingredientes Preparación Mezclar las galletas molidas con la manteca fundida hasta conseguir una pasta que se apelmace. Verter sobre un molde para tortas y compactar con ayuda de una cuchara, hasta formar una base. Refrigerar 20 minutos. En un bol batir los ingredientes del relleno hasta conseguir una mezcla homogénea. Volcar la mezcla sobre la base, aplanar con una espátula y colocar las rodajas de bananas. Refrigerar. Batir la crema con el azúcar impalpable hasta que doble su volumen. Decorar con la crema batida y las virutas de chocolate.…

Ingredientes Preparación Precalentar el horno a 180°C. En un bol, combinar la manteca con el azúcar y la harina integral hasta formar una masita. Cubrir un molde cuadrado previamente enmantecado y enharinado. Hornear durante 10 minutos. En un bol, mezclar la manzana con la avena, los huevos, el resto de azúcar, la vainilla, la fécula, la canela, el polvo para hornear y las nueces. Verter la mezcla anterior sobre la base de manteca y extender con ayuda de una cuchara, presionando ligeramente sobre la base. Hornear de 15 a 20 minutos más. Enfriar muy bien, desmoldar y cortar.…

Ingredientes 2tazas Para el caramelo Preparación Preparación del caramelo. Colocar en una olla el azúcar para el caramelo y añadir 2 o 3 cucharadas de agua. Encender el fuego y dejar hasta que se dore. No hay que hacerle nada, solo esperar a que tome el color dorado. Cuando el caramelo alcance el color que desees, verterlo en el molde donde vas a preparar el flan. Reservar. Preparación del flan. En un bol, colocar los huevos y el azúcar y batir. Añadir la leche y batir de nuevo. Verter la mezcla en el molde caramelizado. Taparlo con papel de aluminio, con un platito de postre o con la tapa del molde El molde lo encontrarás fácilmente en casas de repostería. Si vas a hacer el…

Ingredientes Para el caramelo: Preparación Preparar un caramelo como el del flan. En un bol, colocar los huevos (claras y yemas), el azúcar y el queso. Batir con las varillas a baja potencia para evitar en todo lo posible las burbujas. Si te quedan burbujitas, no te preocupes. Incorporar la leche, la maizena y la vainilla. Batir de nuevo. Colocar el molde caramelizado encima del plato del microondas. Vierte todo el preparado de la tarta de queso al microondas dentro del molde. De esta manera, los moldes de silicona se manipulan mucho mejor y el riesgo de derramar el contenido se reduce. Llevar el molde al microondas con mucho cuidado. Encender el microondas a potencia media y comprobar al cabo de…

INGREDIENTES 100 g de agua 130 g de azúcar Jugo de 1/2 limón 2 cucharadas de licor (opcional) • Vierte el agua, el azúcar y el limón en una procesadora o licuadora y en velocidad mínima bata 7 minutos. • Perfuma con el licor a tu elección: ron, kirsch, licor de naranja, etc. • Según el uso que vayas a darle, puedes utilizarlo caliente, templado o frío. Para mojar galetitas o budines es conveniente tenerlo frío. • Puedes conservarlo durante varias semanas en un bol hermético dentro de la heladera.…