Les liens entre l’apparition de démence et les facteurs de risque cardiovasculaire se précisent, notamment grâce à l’analyse des résultats de l’étude des Trois Cités (Bordeaux, Dijon et Montpellier) menée par l’Inserm de 1999 à 2014 sur plus de 9000 personnes. Sans surprise, tout ce qui accroît le risque de maladies cardiovasculaires – tabac, sédentarité, diabète, hypercholestérolémie et obésité – abaisse les performances cérébrales et accroît le risque de démence.
Quelques groupes d’aliments se révèlent particulièrement délétères. En premier lieu, les sucres simples, ces sucreries si nuisibles pour les neurones que des chercheurs qualifient Alzheimer de « diabète de type 3 ». En second, les graisses saturées, qui figent à froid, nocives pour les vaisseaux, y compris ceux irriguant le cerveau. Et enfin, les protéines à hautes doses, prônées dans…
