COCINA DIEZ Noviembre 2020

Seguro que todos hemos hecho excesos en nuestra alimentación durante los últimos meses, normal. Pero hay que cuidarse... ¡y mucho! Desde Cocina Diez queremos que tengas una dieta equilibrada, con platos contundentes que no te hagan perder mucho tiempo en su elaboración. Toma nota de nuestras recetas, fáciles y ricas, a la vez que saludables: crujientes rebozados, guisos de carne o pescado, asados... Y como la gran mayoría de nosotros tenemos “el bolsillo ajustado”, tira de lo que tienes en la despensa y prepara platos con fundamento, los de toda la vida.…

Reutilizables Reduce el consumo de plástico llevando a la compra bolsas de malla elaboradas en algodón orgánico, como ésta, 7,99 €, de Zara Home. Ligeras, bonitas y con conciencia ecológica. Cocina de picoteo En un encantador pueblo de Jaén, La Bobadilla, se encuentra el restaurante Canbun. Un espacio, en muchas ocasiones con espectáculo incluido, donde disfrutar con amigos de unos snacks saludables como la melva con tomate, el paté de perdiz o el taco mojama, y de platos tradicionales como el salmorejo con jamón, risotto de setas y foie o brochetas de pollo a la pampa. • Su secreto. Su interiorismo, del Estudio Espacios Alberto Aranda con el colorido mural con molduras de Orac Decor. Canbun. Calle San Vicente, 31. La Bobadilla, Jaén. Tlf.: 608 491 631 DELIVERY. Dani García,…

Caquis: caprichos de otoño  Con un sabor dulce, suave y delicado, el caqui es una fruta con una estacionalidad muy breve, de octubre a diciembre. Tiene un alto contenido en fibra, vitaminas A y K, calcio y antioxidantes. • Ensalada de rúcula, queso y pera. Lavar 200 g de rúcula y poner en una fuente. Pelar y cortar una pera, un caqui y una chalota y agregar a la ensalada. Decorar con nueces muy picadas y trocitos de queso parmesano. Aliñar con una vinagreta de mostaza Antigua, aceite de oliva, limón, sal y pimienta negra. • Vasitos de cacao. Poner en vaso de batidora cuatro caquis, dos yogures griegos y 4 cucharaditas de cacao puro en polvo. Triturar, enfriar en la nevera y servir en vasos. 3alcachofas IDEAS con En…

Alcachofas guisadas con verduras Dificultad: Fácil Tiempo: 40 min. INGREDIENTES (4 pers.) • 8 alcachofas • 3 zanahorias • 1 dl de caldo de verduras • 1 dl de vino blanco seco • 1 tomate • 50 g aceitunas verdes • 1 limón • 3 ajos • 1 cebolla • 1 rama de apio • Queso • Orégano • Aceite • Sal • Pimienta Cortar el limón en dos y hacer zumo de 1/2 limón. Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores y cortando las puntas por encima de los corazones. Ponerlas en una olla al fuego cubiertas de agua, zumo y el otro 1/2 limón. Dejar 5 min y retirar. Pelar y picar la cebolla, los ajos, la zanahoria y el apio y poner en una cazuela al fuego…

¿Qué tabla de cortar te conviene más? Con la gran cantidad de modelos que hay, puede ser difícil escoger la más adecuada Tips para elegir y acertar. • Materiales. Los más populares son plástico, madera, vidrio templado y acrílico. La madera es robusta y duradera, pero por su porosidad requiere una mayor limpieza y cuidados. El plástico es barato, muy resistente al corte y apto para lavavajillas. Las de vidrio templado son bastante higiénicas, pero les quita el filo rápido a los cuchillos. Las acrílicas son resistentes, se pueden lavar a máquina y son muy decorativas. • Funcionalidad. Algunas características adicionales pueden potenciar su utilidad. Un borde de goma permite una mayor sujeción; un mango te facilitará el transportarla o colgarla, y si es flexible, te ayudará en el paso…

La harina no es más que el polvo que se obtiene de moler cualquier tipo de cereal, semilla, legumbre o fruto seco. Existen multitud de variedades en función de su origen, aunque la que más arraigo tiene en nuestras cocinas es la de trigo. Cada una de estas harinas, al proceder de alimentos diferentes, tienen unas propiedades nutricionales distintas y unos matices de sabor singulares que las hacen más apropiadas para unos platos que para otros. Toma nota de todas estas harinas y enriquecerás tus bocados y tu dieta. Tipos • De trigo. Es la más utilizada en la cocina porque se trata de un cereal muy extendido en occidente, debido a que su cultivo es sencillo y económico. De sabor agradable y bastante neutro, resulta fácil trabajar con él…