COCINA DIEZ Agosto 2019

Y, por supuesto, seguir cuidándonos, pero sin renunciar a ciertos caprichos. En Cocina Diez de este mes queremos que dispongas de tiempo y estés con amigos y familiares desde la mañana a la noche. Para ello, te hemos preparado unos deliciosos aperitivos de los que podrás presumir; unos platos ligeros y sabrosos hechos con un ingrediente súper sano: el tomate. Además, originales helados, dulces... ¡y salados!; y si ves que estás con algún kilito de más, ningún problema, te decimos los alimentos que te ayudan a quemar calorías fácilmente. ¡Feliz verano!…

Comer bien y saludable Run Run Run es el nuevo café - restaurante del Grupo La Musa, cuya filosofía es el Clean Eating, es decir, comer de forma limpia, cuidando no solo el cuerpo y la mente, sino también del entorno, pues todo lo que allí se cocina proviene de agricultura y ganadería sostenible. De su carta sana y a la vez rica y creativa, no te puedes perder el queso Labneh con remolachas asadas, la ternera de pasto de Madrid, la ensalada Superfood o el lomo de caballa. • Su secreto. Su carta elaborada por la nutricionista Andrea Cañas y el chef Taut Repsys combinando con éxito salud y exquisitez. Run Run Run. Pl. de Juan Zorrilla, 1, Madrid. Teléfono: 914 487 558. En su punto Disfruta de tus…

La mar de frescos y sanos Busca el sello Crianza de Nuestros Mares en las lubinas, doradas y corvinas cuando acudas a tu pescadería: garantía de origen nacional, frescura, calidad y sabor. En verano, con el calor, apetece consumir comidas más livianas y el pescado blanco es una buena opción. Permite una digestión fácil, contiene pocas calorías, perfecto para controlar los excesos estivales y es una gran fuente de nutrientes. Contiene vitamina A que ayuda a mejorar la piel y el cabello, tan sensibles durante esta época; vitamina D, grasas insaturadas, que ayudan a reducir el colesterol, y minerales como el hierro, fósforo o yodo. Puedes cocinarlos a la plancha, parrila, horno... y preparar platos únicos, ensaladas o pasteles fríos. 3con IDEAS higos Mermelada Pelar 1 kg de higos, cortar…

Tartar de atún INGREDIENTES (4 personas) • 500 g de atún fresco limpio • 2 cebolletas chinas • 1 limón • 1 yema de huevo • Tabasco • Sal • Pimienta • Mostaza • Salsa Perrins Limpiar las cebolletas. Cortar la raíz con ayuda de un cuchillo cebollero y, después, la parte superior de los tallos. Quitar la capa externa con un corte fino. Cortar diagonalmente las hojas verdes en tiras finas y el tallo blanco, en rodajas finas. Hacer zumo de un limón. Separar la clara de la yema de huevo. Poner en vaso de batidora la yema, unas gotas de salsa Perrins, unas gotas de tabasco y una cucharadita de mostaza. Triturar con la batidora y luego reservar. Cortar el atún en dados lo más pequeños posible. Poner…

Brochetas de cordero y calabaza INGREDIENTES (4 personas) • 800 g de lomo de cordero recental • 600 g de calabaza • 3 dientes de ajo • 1 pizca de nuez moscada • Ramitas de romero • Vino blanco seco • Aceite de oliva • Sal • Pimienta Pelar un diente de ajo. Cortarlo por la mitad y retirar el germen. Machacar el ajo y echar en un bol con las hojitas de 2 ramitas de romero, 2 cucharadas de vino y otras 2 de aceite. Colocar el cordero en una fuente. Rociarlo con la marinada y cubrir con papel film. Meter en la nevera 2 horas. Precalentar el horno a 220º C. Pelar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en láminas. Ponerlas en una fuente de horno con…

EL SABOR AUTÉNTICO. El mejillón en escabeche sigue siendo el aperitivo español por excelencia, 12 € , de La Riviere Conservas. MOMENTO EN ROSA. Vino rosado con aromas frutales y un toque tropical, Born Rosé, 11,25 € , en bornrose.com PIEL RADIANTE. India, zumo ecológico a base de zanahorias, perfecto para el verano, 4,50 € , de Loup & Filles. SENCILLA TENTACIÓN. Mini Caprice, queso fresco y cremoso. Caja de 3 uds, de 50 g, 2,99 € , de Caprice des Dieux. PAVINA 2017, coupage de Tempranillo y Pinot Noir. Un vino que lleva la firma del sumiller Custodio Zamarra, 13 €, de Bodegas Alta Pavina. HELADOS SALUDABLES. De kiwi, piña, mango, fresa..., Love Pop, son polos 100% naturales y artesanales, 3 € /cu. QUESO VILLUERCAS. Semicurado, elaborado con leche…