COCINA DIEZ Mayo 2019

Al ser los días más largos, apetece más que nunca reunirte en casa con amigos y organizar una buena comida o cena. Por eso, en Cocina Diez te hemos preparado una carta deliciosa que gustará a todos. Además, pensando ya en el verano, te ofrecemos sustitutos que aligeran los guisos y reducen calorías: arroz integral, quinoa, stevia...; recetas hechas con alimentos propios de esta temporada; platos con mermeladas, tanto dulces como salados, y algún postre que te endulce el día a día. ¿Te apuntas?…

Cocina de ensueño El hotel Fantasía Bahía Príncipe de Tenerife estrena Pool restaurant, un espacio diseñado por el estudio valenciano estudi{H}ac. Un sombrero mágico enmarcado por cuatro columnas decoradas como unos bastones de caramelo, llenan de color y diversión todo el entorno creando un mundo ideal para los más peques de la casa. Directamente desde la piscina del hotel podrás acceder al servicio de menús y a la zona de bufé de ensaladas, snacks, hamburguesas, postres, helados... ¡Delicioso! • Su secreto. Su ambiente cargado de frescura, alegría y emociones. Golf del Sur - San Miguel de Abona, Tenerife. Teléfono: 922 105 556. DE FERIA. Del 1 al 5 de mayo se celebra la Feria Nacional del Queso en Trujillo, Cáceres, donde podrás degustar más de 300 variedades diferentes. Listo para…

Cerezas, sabor vibrante Es una fruta que nos aporta grandes beneficios para la salud. Tiene antioxidantes, que ayudan a la reducción de enfermedades cardíacas, vitamina A, C y E; potasio, magnesio, hierro y fibra y, además, tiene pocas calorías. • Ensalada de queso y nueces. En una fuente, poner lechugas variadas. Sobre ellas, queso fresco cortado en dados, cerezas lavadas, deshuesadas y cortadas y nueces. Aderezar con vinagre de cereza, aceite y sal. • Gazpacho. Poner en la batidora 1 kg de tomates, 40 g de cebolla, 1/2 diente de ajo, 20 g de pimiento verde, 150 g de miga de pan, 200 g de cerezas deshuesadas, aceite, vinagre y sal. Batir, pasar por el chino y enfriar. 3 IDEAS con zanahorias Crema Pochar una cebolla cortada en juliana. Agregar…

Chopitos con habitas y ajos tiernos Dificultad: Fácil Tiempo: 40 min. INGREDIENTES (4 personas) • 500 g de chopitos • 500 g de habas tiernas • 1/2 cebolla • 4 ajos tiernos • 2 dientes de ajo • 1 dl de vino blanco • 2 dl de caldo de verduras • Aceite de oliva • Sal • Perejil Pelar y picar la cebolla y un ajo. Limpiar y cortar los ajos tiernos en trozos. Poner una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva, los ajos tiernos, la cebolla y el ajo. Mantener a fuego medio 3 ó 4 minutos. Añadir las habitas a la cazuela. Remover con un tenedor de madera y agregar 1 dl de vino blanco y 2 dl de caldo de verduras. Salar y…

Mermeladas y confituras no se elaboran de igual manera. Con frutas cortadas (en proporción mínima del 30-50%) y cocidas con azúcar, se hacen las primeras. Las segundas llevan mayor cantidad de azúcar, ya que se cuece en almíbar la fruta (en una cantidad del 35-45%), así como la piel y la pulpa. La textura de la confitura es más gelatinosa. Con vegetales • Tomate y albahaca. Mermelada con un toque de hierbas, perfecta para acompañar jamón y queso fresco, como el de cabra. Sobre pan y con un golpe de calor, sabe a gloria. También en aliño para las ensaladas. • Pimiento asado. Su potente sabor realza quesos azules, carnes y pescados blancos. • Cebolla caramelizada. Nada como esta mermelada para aderezar un plato de carnes rojas, aunque ¡sorpresa!, asimismo…

Queso camembert frito con mermelada de tomate Dificultad: Fácil Tiempo: +60 min. INGREDIENTES (4 personas) • 1 queso camembert • Maizena • 2 huevos • Pan rallado • Aceite de oliva. Para la mermelada: • 1 kg de tomates • 750 g de azúcar • 1 limón Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos. Escurrir y pelar. Cortarlos por la mitad y retirar las semillas. Depositar la pulpa de los tomates en una cazuela de barro. Espolvorear con azúcar y regar con zumo de limón. Dejar reposar en el frigorífico durante 12 horas. Pasado ese tiempo, cocer a fuego lento unos 50 minutos, removiendo de vez en cuando. Disponer la mermelada en tarros esterilizados. Cortar el queso en 8 porciones. Pasar las piezasa de queso por Maizena, huevo…