COCINA DIEZ Marzo 2019

Este mes nos centramos en dos objetivos: reducir el gasto y ganar tiempo en la cocina para disponer de más tiempo libre. Por eso, no te puedes perder nuestras ricas recetas, que luego podrás congelar y así organizar los menús de toda la semana. Además, te presentamos un alimento estrella que gustará a todos seguro: el queso, desde entrantes a postres... ¡está riquísimo! Y también, cómo puedes controlar el estrés y la ansiedad con la dieta; deliciosos platos para lucirte con los amigos y en el Día del Padre; unos postres muy fáciles de preparar...…

Gastronomía peruana Si eres fan de las comidas internacionales, pásate por Cocorocó, el nuevo restaurante de cocina peruana en Barcelona. Un homenaje a la comida más tradicional, a esas pequeñas joyas que se cocinan en los hogares tradicionales, llenos de sabor y color, pero con un toque innovador. No te pierdas su plato estrella, el pollo a la brasa, pero prueba también su ceviche de pescado o su papa a la huancaína, y no te olvides de brindar con un Pisco Sour. • Su secreto. Su interiorismo con colores vivos y ornamentos artesanales, diseño de 4Retail. Cocorocó. Carrer de Muntaner 83 C, Barcelona. Teléfono: 931 391 108. ¡Buen servicio! Sorprende a tus invitados con el set de bol y utensilios de servir Isola, 18,63 €, de Black Velvet Studio. Realizado…

Manzanas... ¡qué jugosas! Es una de las frutas que aporta a nuestra salud más beneficios. Ayuda a mantener el colesterol a raya gracias a su alto contenido en flavonoides. Es rica en vitaminas C y E, fibra soluble, es saciante y depurativa. Existen muchas variedades de manzanas y cada una es perfecta para un tipo de cocinado y paladar. Las manzanas Crimson Snow destacan por su color rojo brillante, su pulpa clara y un sabor exótico. • Empanadillas con canela. Pelar 800 g de manzanas, cortar en cuadrados y rehogar con 50 g de azúcar y 30 g de mantequilla. Sazonar con canela. Rellenar un paquete de obleas, pincelar y hornear a 200º C. 3 IDEAS con fresas Ensalada de espárragos Freír los espárragos en una sartén con un poco…

INGREDIENTES (4 personas) • 500 g de patatas • 500 g de espinacas • 200 g de harina • 1 huevo • 50 g de parmesano rallado • Nuez moscada • Sal Lavar las patatas y cocerlas en una cazuela con agua y sal. Pelarlas en caliente y pasarlas por el pasapuré; reservar. Rehogar las espinacas, escurrirlas y pasarlas por el chino. Poner en un bol, la patata y las espinacas y añadir la harina, el huevo, el parmesano y una pizca de nuez moscada recién molida. Amasar. Dividir la masa en dos, formando cilindros finos. Cortar y aplastar ligeramente con un tenedor. Cocer los ñoquis en agua con sal. Cuando suban a la superficie, sacar con espumadera y servir.…

Moros y cristianos INGREDIENTES (4 personas) • 200 g de frijoles negros secos • 200 g de arroz de grano largo • 1 cebolla • 2 dientes de ajo • 1 pimiento verde • 2 tomates • 3 cucharaditas de cominos • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta Poner los frijoles en remojo la noche anterior. Poner una cazuela al fuego con los frijoles y el mismo agua usado para el remojo. Cocer durante 50 minutos o hasta que queden tiernos. Retirar y reservar. Pelar y picar la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate. Poner una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, los ajos y el pimiento. Rehogar 3 minutos y añadir el tomate y el comino.…

Los quesos europeos se han popularizado en las cocinas de todo el mundo.¡Conócelos mejor! Universales • Parmesano. La textura de este excelente queso italiano es dura y arenosa. Puede tomarse en lascas como aperitivo, o rallado sobre pasta, sopa, risotto... • Mozzarella. Se elabora con leche de búfala. Es muy graso, se come fresco o tierno. Imprescindible en pizzas y ensalada caprese. • Cheddar. De origen inglés, a mayor maduración, más sabor. Muy rico en sándwiches, hamburguesas y para acompañar nachos. • Emmental. Queso suizo de grandes agujeros, textura dura y sabor suave y afrutado. Para degustar en lonchas o enriquecer purés y pasteles de carne. • Roquefort. Fuerte olor y sabor caracterizan este queso azul francés. Perfecto para comer solo, untar o elaborar salsas. • Brie. Muy blando, cremoso…