COCINA DIEZ Julio 2018

Querida amiga: Una de las cosas que más me gusta del verano es organizar comidas y cenas en el jardín o en la terraza, sobre todo, una estupenda barbacoa rodeada de muchos amigos y, claro, el fin de semana. Si a tí también, anímate con nuestras originales propuestas, ¡triunfarás seguro! Y para solucionar el resto de la semana, una gran variedad de platos saludables, ligeros y fáciles de hacer, para que no pierdas tiempo en la cocina; recetas hechas con frutas de hueso; unos menús baratitos, y más, mucho más. Que tengas un feliz y riquísimo verano.…

DE FERIA. Visita la Feria Gastronómica 7 Villas, en Argoños, Cantabria, el 14 y 15 de julio. Una apuesta por los productos autóctonos y artesanales. Café Bistró argentino La Panera Rosa es un refugio culinario con una cocina fresca, artesanal, libre de aditivos y conservantes, con aires argentinos, pero con una clara inspiración francesa y americana que se manifiesta en su carta de dulce y salado y en su concepto de restaurante non-stop. A cualquier hora del día podrás probar sus deliciosos platos: raviolis de calabaza y queso brie, waffles salados, alcachofas confitadas... • Su secreto. Su local, con el rosa como color dominante y materiales naturales, se divide en dos plantas, con capacidad para 80 personas y una terraza exterior para 35. Ortega y Gasset, 73, Madrid. Teléfono: 911…

Melón: refrescante y saciante Es, junto a la sandía, la fruta del verano por excelencia. Con gran contenido de agua y de sabor dulce, es baja en calorías, rica en vitamina A y C, mejora la visión y controla la presión arterial y la frecuencia cardíaca. • Crema fría. Trocear medio melón y ponerlo en la batidora con nata líquida, una cuchara de queso crema, aceite, sal y pimienta. Triturar y decorar con tiras de jamón serrano. • Bolitas con helado y cava. Extraer la pulpa del melón con una cuchara para darle forma de bola y colocar en copas. Poner en una batidora 200 g de helado de limón y cava al gusto. Batir y verter sobre las bolas. Adornar con hierbabuena. Receta gourmet ESPAGUETIS CON ALMEJAS INGREDIENTES (4…

Ensalada de espinacas Poner en un bol las espinacas lavadas y secas. Añadir tomates cherry cortados por la mitad, trocitos de queso y brevas partidas. Aliñar con una vinagreta de anacardos, aceite de oliva, vinagre balsámico y sal. INFO. Anímate con los pimientos de Padrón. Fríelos en abundante aceite, no muy caliente. ¿Te tocará el picante? Salteado de verduras Cortar en juliana, puerro, zanahoria, calabacín y pimiento rojo. Poner en una sartén con un ajo pochado y jengibre unos 5 minutos. Añadir tofu y aderezar con pimienta y salsa de soja. Subir el fuego y dejar 5 min. más. Retirar y añadir gajos de brevas. Pizza Elaborar la masa y dejar reposar 20 min. Estirar con un rodillo y dar forma. Extender el tomate por toda la superficie, queso de…

Hummus con comino Dificultad: Fácil Tiempo: +60 min. INGREDIENTES (4 personas) • 200 g de garbanzos • 2 ajos • 1 cucharadita de bicarbonatosódico • 1 guindilla • 1 hoja de laurel • Limón • Sal • Pimienta roja • 120 g de tahini • 1 dl de aceite deoliva virgen extra • 1 cucharaditade comino en polvo • Perejil Volcar en un bol los garbanzos, media cucharadita de bicarbonato y cubrir con agua fría. Dejar reposar. El bicarbonato ayudará a ablandar los garbanzos, pero para evitar que altere su sabor, no se deben dejar más de 8 horas en remojo. Poner una cazuela grande con los garbanzos, un ajo aplastado, laurel, una guindilla y sal. Cubrir con agua y cocer hasta que los garbanzos se empiecen a deshacer. Ir…

Unas se encuentran en el mercado todo el año, pero otras están solo unos meses. ¡Aprovéchalas! INFO. Para que el aguacate no se oxide después de partirlo, frota el trozo que no que vayas a usar de inmediato con zumo de limón: así no se oscurecerá. Pura energía • Aguacate. Fruta-verdura "antienvejecimiento", es excelente para mantener el corazón en forma, debido a su alto contenido en ácidos grasos Omega-3. Hay más de 50 variedades en el mundo. Se come crudo o en guacamole, pero cocinado también está bueno. Cuando aún no ha madurado mucho, se puede hacer a la parrilla, en rodajas y sazonado con limón, sal y pimienta. • Dálites. Ricos en fibra, suponen una gran fuente de energía por su alto valor calórico. Se emplean en repostería y…