Innholdsfortegnelse for N. 53 i DinWhiskyGuide

THE MACALLAN LANCERER JAMES BOND 60 ÅRS JUBILÆUMSSÆT James Bond 60th Anniversary Release markerer de seks årtier med James Bond film og består af seks specialudgaver af The Macallan på hver 43,7%. I modsætning til hvad mange tror, er James Bond-karakteren skotsk, ikke engelsk. Han far er skotten Andrew Bond fra Glencoe og moderen Monique Delacroix fra Canton de Vaud i Schweiz. Men ifølge fortællingen er han opvokset i Skotland. The Macallan har flere gange været en del af filmene, blandt andet i Skyfall hvor James Bond nyder The Macallan Fine & Rare 1962. Prisen på James Bond sættet bestående af de seks flasker bliver omkring 5.000 kr. Kendt rom- og ginproducent åbner butik i Pandrup Nordjyske Skotlander Spirits, der er kendt for sine prisvindende rommer og ginner, åbner nu…

Bladnoch da de åbnede igen i 1950'erne Idet sydvestlige hjørne af lavlandet finder man Bladnoch. Udefra ligner det et typisk landsted, men bagved murene finder man kobberkedler og den klassiske duft af malt. På den anden side af vejen finder man den lokale kro og flod. Ganske idyllisk og denne del af Skotland er et yndet feriemål for mange skotter. Men vi skal tilbage til 1817, hvor John og Thomas McClelland fik licens til at producere whisky på familiegården, som ligger nær Wigtown. Indtil 1905 forblev destilleriet i familien, indtil man lige som mange andre i den periode måtte lukke ned. Økonomien var anstrengt og det var svært at sælge sin whisky. Destilleriet ligger i fugleflugtslinje ikke langt fra Nordirland og det var da også Dunville & Co fra Belfast,…

Den 29. september 2022 var en historisk dag. For ginbranchen, for miljøet, og for australske Four Pillars Distillery. Som de første nogensinde modtog Four Pillars nemlig hædersprisen Global Green Spirits Initiative Trophy ved årets International Wine & Spirits Competition (IWSC) i London. Baggrunden for hæderen var Four Pillars’ transformation af deres produktionsfaciliteter til at være Australiens første certificerede kulstofneutrale destilleri. Det er tiltag som solpaneler, brug af genbrugsmaterialer i alt fra byggeelementer til interiør, brug af lokale ingredienser i gin og cocktails, recirkulering af varmt vand til opvarmning af destillaterne, og afskaffelse af gin på flasker i den velbesøgte destilleribar, der har imponeret bredt i spiritusbranchen. Four Pillars Distillery er dog langt fra de eneste ginproducenter, som i disse år investerer massivt i bæredygtige initiativer. Overalt i verden udtænkes fantasifulde…

TEST Vi har i denne test indkaldt til test af rom fermenteret og destilleret på friskpresset sukkerrørssaft, herunder også den geografisk definerede rhum agricole. Rommen som indgår i testen, kan komme fra hele verden, men skal dog overholde den europæiske definition for rom, og altså været tappet over 37,5% alkohol, være uden tilsat smag og må ikke indeholde mere end 20 gram sukker pr. liter. SÅDAN GJORDE VI Alle rom blev testet blindt og vurderet ud fra OIV's (International Organisation of Vine and Wine) kriterier. Denne metodik benyttes i de største internationale konkurrencer, hvor spiritus vurderes. Først vurderes det visuelle udtryk, herunder klarhed, intensitet og farven. Herefter renheden i duften, intensiteten, udviklingen og aroma karakteristika. Smagens intensitet, syre, alkoholens integration, sødme og afslutningen. Endelig konkluderes der på balancen, koncentrationen, kompleksiteten…

Da Glencadam slog dørene op i 1825 blev de et af Skotlands første lovlige destillerier, da whiskydestillering først blev profitabelt, og dermed de facto legaliseret, i 1823 med the Excise Act. Mange whiskydrikkere har dog et indtryk af, at Glencadam er af nyere dato. Dette skyldes nok især, at Glencadam i størstedelen af sin levetid udelukkende har været en komponent i blended whiskyer. Da de nuværende ejere Angus Dundee tog over i 2003, besluttede de sig for, at Glencadam også skulle udsende single malts. Fans af skotsk whisky kan nu nyde Glencadams single malt whisky i det meste af verden. Angus Dundee har dog fortsat deres blending-faciliteter på Glencadam, hvorfra de enten køber lagret korn- og maltwhisky og blender dem for deres kunder eller laver blends med udgangspunkt i deres…

En legende takker af Efter 27 år hos Beefeater Distillery i Kennington, London, har Desmond Payne nu valgt at træde tilbage som destilleriets mangeårige master distiller. Desmond Payne startede hos Beefeater i 1995, og blev i 2008 forfremmet til master distiller med ansvaret for produktionen af den verdensberømte Beefeater London Dry Gin. Inden sin ankomst til Beefeater arbejdede Desmond Payne for Plymouth Gin, der ligesom Beefeater er ejet af Pernod Ricard. I sin tid som master distiller har Desmond Payne stået bag udviklingen af produkter som Beefeater 24, Beefeater Burrough's Reserve Gin og Beefeater Pink. Som en afskedssalut til Desmond Paynes mange trofaste år hos Beefeater relanceres den efterspurgte Beefeater Crown Jewel som en del af Beefeaters faste sortiment. Gin saltet med Læsø sydesalt Det Malmø-baserede Kyflinge Gin Distillery, fik…

TEST SÅDAN GJORDE VI Alle gin blev testet blindt og vurderet ud fra OIV's (International Organisation of Vine and Wine) kriterier. Denne metodik benyttes i de største internationale konkurrencer, hvor spiritus vurderes. Først vurderes det visuelle udtryk, herunder klarhed, intensitet og farven. Herefter renheden i duften, intensiteten, udviklingen og aroma karakteristika. Smagens intensitet, syre, alkoholens integration, sødme og afslutningen. Endelig konkluderes der på balancen, koncentrationen, kompleksiteten og længden. Hvert element giver et vis antal point, og sammenlagt ender vurderingen mellem 50 og 100 point. Alle whiskyer i denne test er derfor, på baggrund af denne metodik, blevet vurderet efter 100-point-skalaen. Alle priser en enten oplyst af importøren eller fundet gennem ledende forhandlere. Der, hvor udsalgssted ikke er nævnt, betyder det, at den pågældende whisky typisk kan købes gennem vin- og…

Kvantitet frem for kvalitet— sådan vil mange sikkert udtrykke deres holdning til brandy fra Spanien. For landet er storproducent, og selvom man nok står tilbage for fransk cognac i anseelse, så er eksporten kolossal, hvilket også hænger sammen med et fornuftigt forhold mellem pris og kvalitet — og så er man ikke som i Cognac hæmmet af en streng lovgivning og klassificeringer. En fordel vil nogen sige, men også en væsentlig grund til at bundniveauet godt kan være meget lavt, vil andre mene. Langt det meste brandy stammer fra sherry-regionen i Andalusien, hvor det lagres på sherryfade og fremstilles efter solera-principperne. Solera-systemet består af en række fade placeret oven på hinanden i lag. Man tapper hele tiden en del af det øverste lag og fylder på det næste lag og…

Lavlandet har ikke nær så stor en produktion af whisky som nordpå og er også primært kendt for deres produktion af grain whisky, som er en vigtig bestanddel i blended whisky. På samme måde kan det være svært at finde lokale whiskyer, når man rejser rundt i lavlandet. Måske lige med undtagelse af de to største skotske byer, Edinburgh og Glasgow. Det som især gjorde lavlandet kendt var Rosebank destilleriet, som formåede at skabe sig et navn. Den dag i dag er deres aftapninger efterspurgte, selvom de lukkede i 1993. Rosebank åbner dog igen efter planen i 2023, hvilket bliver spændende at følge. I dag findes der godt små tyve aktive destillerier med whiskyer på markedet: Ailsa Bay og Girvan ligger begge i Girvan, Glenkinchie nær Edinburgh, Auchentoshan nær Clydebank…

For et par dage siden fandt jeg et foto tilbage fra december 2001. Det var af det barskab jeg havde i min første lejlighed i min hjemby Aarhus. I dag har jeg godt nok væsentligt flere flasker end dengang, men skabet dengang indeholdte en stjerne hvis mage ikke sådan lige er til at finde i dag: En standardaftapning af THE MACALLAN 12. Den whisky var dengang whiskyen som alle andre sherrylagrede whiskyer blev målt op imod. Så god og så vellavet var den. Men køber du en THE MACALLAN 12 i dag, så smager den ikke ligedan. Sherrylagret whisky er siden da forandret for altid. Ikke nødvendigvis til det bedre - eller til noget mindre godt - blot til noget andet, og det er der flere forklaringer på, hvilket jeg…

Great Whites Udover de nye enkeltfadsaftapninger som er udkommet fra Compagnie des Indes Rum, er Florent Beuchet også begyndt at tappe såkaldt ”hvid rom”. Navnet ”Great Whites” refererer dels til havets rovdyr nummer ét, hvidhajen, og naturligvis også til at rommen i flaskerne besidder stor smag. Der er til en start tale om tre aftapninger, hvoraf to af dem kommer fra nogle meget utraditionelle steder, herunder Afrika og Asien - nærmere bestemt Ghana og Vietnam. Great Whites Overproof 50% Rum Ghana 2022 Great Whites Overproof 50% Rum Jamaica 2022 Great Whites Overproof 50% Rum Vietnam 2022 De tre nye aftapninger koster alle 439,- pr. stk. og du kan læse anmeldelser af alle tre udtryk bagerst i bladet, hvor vi tester nyheder. Otte nye single casks til Danmark Franske Compagnie des…

Jeg besøgte Saint Lucia tilbage i 2017, og inden mit besøg havde jeg længe betragtet det lokale destilleri på afstand fra Danmark – både igennem smagen af deres forskellige produkter og på diverse fotografier fra destilleriet, delt af ligesindede på de sociale medier. Stedet har formået at vække en voldsom interesse i mig, ikke mindst pga. deres tre unikke pot stills, som producerer noget meget smagfuld rom. St. Lucia Distillers er en lille perle blandt de caribiske destillerier, og de fortsætter den dag i dag med at begejstre mig, og jeg anser dem for at lave noget af markedets bedste og mest smagfulde rom. I denne artikel tager jeg dig med på en rejse til Caribien og øen St. Lucia, hvor det skønne destilleri St. Lucia Distillers har sit hjem,…

Scapegrace Rise Whisky, New Zealand 46% | Sprit & Co | 649 kr. Fem år på first-fill franske egetræsfade. Intense fadnoter i duften. Man fornemmer at den er ung og at de nye fade har taget godt fat. Masser af hvid peber, kanel, toast og vanilje i smagen. Alkoholen virkelig velafstemt – minder på mange måder om dansk single malt. Ganske flot og fyldig dram med en lang krydret afslutning. 94 Scapegrace Timbre Whisky, New Zealand 46% | Sprit & Co | 569 kr. Modnet på bulgarske fade i tre år. Æbletærte og kanel i duften. Rund, fyldig og harmonisk i sit udtryk. Sveske og vaniljepræg. Ikke så dyb dog, men imødekommende selvom den er meget ung. 90 SCAPEGRACE er New Zealands største og mest succesrige spiritusbrand. Nu har de…