Innholdsfortegnelse for N. 30 i DinWhiskyGuide

I min optik er blended whisky undervurderet, hvilket i høj grad givet skyldes, at hovedparten af den billige whisky, man støder på i handelen, netop er blended. Men hvis man betaler bare en anelse mere, er det min erfaring, at man får meget for pengene. Og hvis man tænker efter, er det også logisk. I blended whisky er idéen, at man blander forskellige single malts med grain whisky for at frembringe den smag, man ønsker. Men der er mange faktorer, man kan arbejde med, når man blender. Dels fadtyper men også alder på fadene. I sidst ende ender man altså med et hav af muligheder for at blande og skabe den perfekte balance og dybde, man ønsker. Og som dette nummers test viser, er der vitterlig eksempler på, at…

vis man er på vej til at blive whiskysnob, rynker man på næsen af blended whisky. Det er for skarpt, for grimt, for dårligt og mangler klasse, raffinement og stil. Men hvis man spørger en rigtig whiskysnob, er svaret anderledes nuanceret: Blends er grunden til, at der overhovedet findes single malt whisky og med en markedsandel på over 95% af det samlede whiskymarked, er det også svært at argumentere for, at single malt betyder alt. Det er dog ubestrideligt, at maltindholdet i høj grad er bestemmende for en blended whiskys karakter. Det hele begyndte som rent købmandskab og tog fart for godt 150 år siden. Læs med om pionererne i branchen og få lidt historie med på vejen om blends og deres navne. Før vi begynder for alvor, er det…

Det gik ikke helt efter planen, da en lærer fra New Zealand, 65-årige Denis Duthie for nylig ville fejre sin bryllupsdag. Et par af Duthies elever havde foræret ham en flaske vodka, som han åbnede for at markere dagen, men sprutten gik ikke i spænd med hans sukkersyge-medicin, og han blev pludselig blind: - Jeg troede først, at det var blevet mørkt på et splitsekund, men det var tidligt på eftermiddagen, så det gik hurtigt op for mig, at jeg var blevet fuldstændig blind, fortæller Denis Duthie til The Drinks Business. Da blindheden ikke havde fortaget sig næste dag, opsøgte han det lokale hospital, der straks smed ham på operationsbordet. Under det kirurgiske indgreb opdagede lægerne, at der kom en skarp lugt - som fra en neglelak - fra Duthies…

Skotsk whisky har aldrig haft det bedre: En massiv interesse og et stigende salg, i især østen, har betydet øget opmærksomhed og investeringslyst i de skotske destillerier. Det er stadig blended whisky, som dominerer og udgør over 90 % af al skotsk whisky. Så det kan godt være, at single malt vækster, og de seneste 10 år er vokset med ikke mindre end 190 %, men det er stadig en "lillebror". Når man diskuterer whisky med whisky-interesserede, er det stort set kun single malt, der snakkes om. Blended whisky lider måske stadig under, at en stor del af den sælges i supermarkeder til lave priser, at den ofte benyttes i cocktails, og at det er store multinationale brands drevet især af marketing, der dominerer. Men vigtigst af alt har den…

er siden tidernes morgen blevet anvendt til at komme i kontakt med guderne eller til medicinsk anvendelse, hvor alkohol blev sammensat med forskellige urter, krydderier og frugter til at kurere diverse sygdomme og smerter. I en historisk kontekst danner den medicinske anvendelse måske fundamentet for brugen af alkohol. Alkohol er dog med tiden i højere grad blevet et nydelsesmiddel, der bidrager til et socialt, kulturelt element i hverdagen. Cocktails som et begreb har eksisteret i over 200 år. Første gang ordet cocktail er set på skrift kan dateres tilbage til 1803 i en avis fra Vermont. Begrebet blev først senere udbredt i en New Yorker avis fra 1806 i et læserbrev til en lokal avis med spørgsmålet “Hvad er en cocktail?” Svaret lød, at en cocktail er en slags drink…

Jamaica rom er et stort emne også i Whisky & Rom Magasinet, så hvis man vil have endnu mere baggrund, kan man med fordel læse i nr. 28 fra februar 2018, hvor Mads Heitman fortæller om Jamaicas historie, og der bringes en stor test af rom fra landet. JAMAICA ER ET STED FOR FOLK MED GOD TID! Den lokale hilsen ”Yah! Mann!” signalerer venlighed, afslappethed og god tid. Hvis man kommer med dansk tempo i blodet, kan man lige så godt lære det først som sidst. De har ingen intentioner om at få stress og højt blodtryk, som vi dyrker det hos os. Så ned i tempo, nyd det smukke i detaljen, og få set, hvad der sker. Denne livsholdning gælder også, når man bevæger sig på landevejen på øen.…

Ny Glenlivet Code Pernod Ricard har i april lanceret Glemlivet Code. Inspireret af den engelske matematiker, Alan Mathison Turing, der var med til at grundlægge datalogien og ikke mindst kendt for at "knække" koden til Enigma under 2. verdenskring, har Glenlivet lavet denne aftapning. Hvis man køber flasken, er der en kode bag på kassen og via en smartphone får man et interaktivt "tasting experience" via et hologram af Glenlivet’s master distiller Alan Winchester. Der kan vælges fire aromaer for næsen og fire smagsnoter. Det er så muligt at gætte på den sammensætning, som passer til det, Alan Winchester har fundet. Whiskyen er på 48% og koster omkring 720 kr. NY XO CARIBBEAN RUM CASK FINISH FRA TULLAMORE D.E.W Husets brygmestre har tilført den originale Tullamore D.E.W en ekstra finish…

Skotsk whisky har aldrig haft det bedre. En massiv interesse og et øget salg i især østen har betydet øget opmærksomhed og investeringslyst i de skotske destillerier. Det er stadig blended whisky, som dominerer, og som udgør næsten 75% af al skotsk whisky, men single malt vækster og er de seneste 10 år vokset med ikke mindre end 200%. Og det er netop de bedre whiskyer, som efterspørges. Salget i volumen er faldet en smule, men værdien vokser stadig år for år. 10 Bell's Nok mest kendt for blended whisky i den lavere ende. Ejet af verdens største spiritusvirksomhed Diageo og solgte sidste år 2,1 mio. kasser. 9 Label 5 Ikke en whisky man støder så ofte på i Danmark men mere i grænsebutikkerne. Salget var sidste år lidt over…

NYT FLASKE DESIGN FRA THE MACALLAN En smuk og unik flaske, der yder de gyldne dråber fra The Macallan retfærdighed, er tanken bag det nye, eksklusive flaskedesign til den prisvindende skotske whisky. The Macallan har afsløret et nyt look til deres serie af single malt whiskyer. Med inspiration fra flaskerne til The Macallan Rare Cask og Rare Cask Black, er det nye flaskedesign bredskuldret med et markant sildebensmønstret indsnit i glasset, som snævrer ind op mod halsen. Det nye design byder også på en helt ny teknologi inden for antiforfalskning – nemlig en antirefill-lukkemekanisme, der sikrer kunden, at når der står The Macallan udenpå, så er det også The Macallan indeni! METALLICA VIL LAVE WHISKY Det amerikanske band Metallica, med danske Lars Ulrich på trommer, vil lave deres egen whisky.…

Der er noget særligt over at sidde over for en af whiskyverdenens allerstørste profiler. Det er ikke mange gange, man får lov at prøve det, så når lejligheden byder sig, skal man slå til. Så det gjorde jeg, den tidlige morgen den 30. august 2017, hvor jeg fik muligheden for at møde Max Shapira i en halv time. Det var som et led i en større rundtur, som tidligere er beskrevet i sidste års temanummer om Bourbon, og dette besøg kom i stand med stor hjælp fra den danske importør, Interbrands Nordic. Jeg har mere end én gang sendt venlige tanker til Jacob Hertz & Co i Herlev, for det blev nogle mindeværdige dage, og besøget på Heaven Hill var et af de absolutte højdepunkter på turen. Den halve time…

Alle whiskyer blev testet blindt og vurderet ud fra OIV's (International Organisation of Vine and Wine) kriterier. Denne metodik benyttes i de største internationale konkurrencer, hvor spiritus vurderes. Først vurderes det visuelle udtryk, herunder klarhed, intensitet og farven. Herefter renheden i duften, intensiteten, udviklingen og aroma karakteristika. Smagens intensitet, syre, alkoholens integration, sødme og afslutningen. Endelig konkluderes der på balancen, koncentrationen, kompleksiteten og længden. Hvert element giver et vis antal point, og sammenlagt ender vurderingen mellem 50 og 100 point. Alle whiskyer i denne test er derfor, på baggrund af denne metodik, blevet vurderet efter 100 point skalaen. Alle priser en enten oplyst af importøren eller fundet gennem ledende forhandlere. Der, hvor udsalgssted ikke er nævnt, betyder det, at den pågældende whiskey typisk kan købes gennem vin- og spiritusforhandlere over…

SAZERAC Metode: Laves i et røreglas / mixerglas 6 cl Rye Whiskey af god kvalitet – Evt Rittenhouse 100 proof 1 cl sukkersirup 2 stænk Peychauds Bitter Fyld røreglasset med isterninger og rør i ca 2-3 minutter. Imens ovenstående udføres, hældes 1 cl absinth i et frosset martiniglas og hældes ud igen. Si nu røreglassets indhold til martiniglasset. Serveres uden isterninger Skær et stykke citronskal, minus det hvide. Vrid citronskallen i luften over glasset og gnid den rundt på glaskanten. Smid herefter citronskallen ud. BOBBY BURNS Metode: Laves i et røreglas / mixerglas 4 cl Whiskey af god kvalitet evt. Nikka From the Barrel eller Amrut Fusion Single Malt 2 cl sød Vermouth - evt Antica Formula eller Punt E Mes 0,75 cl Dom Benedictine Fyld røreglasset med isterninger, og…

Gammel Dansk Halvbitter tager udgangspunkt i de samme krydderier, urter og blomster, som kendetegner den originale Gammel Dansk, men samtidig er der skruet ned for bitterheden og smagsintensiteten. Gammel Dansk har eksperimenteret med sammensætningen og blandt andet også tilsat nye og velsmagende ingredienser som fx honning. Det har resulteret i en halvbitter, hvor anis, fennikel og stjerneanis er sat i samspil med diskrete blomsternoter af appelsinblomst, kardemomme og kanel. Gammel Dansk Halvbitter er i handelen til en vejledende udsalgspris på 130 kr.…

ROM MOUNT GAY BLACK BARREL 43% | Hans Just | 249 kr. Mørke, ristede noter i duften. Frugtig med vanilje, toast og toffee i smagen. Lang, krydret afslutning. 88 GENTS REDRUM 40% | Gents | 450 kr. Diskret i næsen. Sødmefuld og parfumeret i smagen. Krydret, varm afslutning. 87 GENTS 2 ÅRS 40% | Gents | 450 kr. Intens krydret i duften. Sødmefuld med en intens, krydret smag. Lang afslutning. 88 RON BARCELÓ IMPERIAL ONYX 38% | Interbrands | 399 kr. Mørke, krydrede noter. Tør i stilen med peber, lakrids og vanilje. Pænt balanceret med en krydret afslutning. 89 DAVIDSEN’S XO LIMITED RELEASE RUM 40% | Skjold Burne | 449 kr. Blomster og vanilje i duften. Krydret i udtrykket med karamelnoter. Pæn afslutning. 89 DAVIDSEN’S XO BLACK LABEL RUM 40%…

”Festivalen er i sig selv en oplevelse, men man kan også købe billet til nogle specielle foredrag og whisky-smagninger. Dem kalder vi master classes”, siger Michael Braunstein om status på Køges intime festival Braunstein and Friends nede på Køge Havn. Næsten alle billetter er væk til Køges whiskyfestival13. oktober. Men nu åbner destilleriet for billetsalget på de særlige master classes. Festivalen er så godt som udsolgt, mens ekstrabilletterne til de tre master classes først lige er sat til salg. Blandt de særlige oplevelser er en tur ud på Braunsteins whiskylager i Billesborg. Billetten dækker både bustur, smagning fra fadene og Claus Braunsteins kyndige forklaring om whiskyens tilblivelse. En anden master class bliver en smagning, hvor Danmarks mest kendte Highland Park whisky-ambassadør Martin Markvardsen fører ordet. De tre master classes har…

Dette nummers besøg på de danske destillerier går fra noget af det ældste til det allernyeste. Museumsmanden Karsten Kjer Michelsens navn bliver ved med at dukke op, når man taler med folkene bag de nye destillerier. Karsten var en af de første til at brænde frugtbrændevin efter monopolets fald, og mange har i deres interview udvist stor taknemmelighed for den hjælp, han har givet dem under deres opstart. Vi var forbi Skårup på en hurtig visit og hilste på både Karsten og Fru Lene, der er den, der tager slæbet i det daglige. Derefter får I en beretning fra et af de nyeste destillerier, Njord Gin Distillery i Aarhus, inden vi runder en omgang opdateringer og kort nyt fra byggerierne rundt omkring i landet. Endelig slutter vi af med at…

For at finde nogle af de først tagne spadestik til det at lave cocktails, rejser vi tilbage til 1732, hvor USA stadig befandt sig på fosterstadiet, hvad angår cocktails. I Pennsylvania blev verdens måske ældste klub grundlagt: ‘The Schuylkill Fishing Company’! En klub, der havde mange yderst prominente medlemmer gennem tiden, og derudover tilskrives at være oprindelsessted for en af verdens første punch, ‘The Fish House Punch, ’ der beskrives som en alkoholisk drik bestående af rom, citron, diverse brandies og andet lækkert. USA’s første præsident George Washington, der var æresmedlem af klubben, drak efter sigende så meget af denne punch på et af sine mange besøg på ‘Slottet, ’ eller ‘The Castle’ som klubhuset var døbt, at han ikke var i stand til at føre dagbog de efterfølgende tre…

SÅDAN GJORDE VI Alle deltagende rom blev testet blindt og vurderet ud fra OIV's (International Organisation of Vine and Wine) kriterier. Denne metodik benyttes i de største internationale konkurrencer, hvor spiritus vurderes. Først vurderes det visuelle udtryk, herunder klarhed, intensitet og farven. Herefter renheden i duften, intensiteten, udviklingen og aromakarakteristika. Smagens intensitet, syre, alkoholens integration, sødme og afslutningen. Endelig konkluderes der på balancen, koncentrationen, kompleksiteten og længden. Hvert element giver et vis antal point, og sammenlagt ender vurderingen mellem 50 og 100 point. Alle rom i denne test er derfor, på baggrund af denne metodik, blevet vurderet efter 100-point-skalaen. Alle priser er enten oplyst af importøren eller fundet gennem ledende forhandlere. Der, hvor udsalgssted ikke er nævnt, betyder det, at den pågældende rom typisk kan købes gennem vin- og spiritusforhandlere…

WHITE ALE (ISLAND) Einstök | 5,2% 33 cl | 25 kr. ARCTIC SUN STONE Amager Bryghus 6,0% | 50 cl | 45 kr. ORGANIC HONEYDEW (ENGLAND) Fuller’s | 5,0% 50 cl | 40 kr. 33 cl | 28kr. CHRISTIAN ANDERSEN Uddannet journalist med en diplomuddannelse i strategisk kommunikation. Anmelder af øl på Jyllands-Posten siden 2006. Blogger om øl på Durst – www.durst.nu. MICHAEL RAHBEK Produktionsleder og chefbrygger på Nørrebro Bryghus. NIELS KIENS Brygmester og daglig leder på Kongebryg i Næstved. Alle øl er blindsmagt Øl til smagningen er leveret af bryggerierne samt importørerne og distributørerne One Pint, Prima Beer, Premium Beer, Best Selection/ Beer Enthusiast, Boxbeers.dk, TSV Innovation, Ninkasira, Belgisk Bryg samt Viel Viel. Alle øl, som er modtaget på redaktionen, er anmeldt, bortset fra de øl som er vurderet…

I forbindelse med relanceringen i nye flasker (se nyheder) ændres også en række andre produkter hos The Macallan. The Fine Oak-serien, som blev lanceret i 2004 og modnet ved brug af ex-bourbon-fade ligesom amerikanske og europæiske sherrylagrede-fade, vil blive omdøbt til Triple Cask Matured. Omdøbningen bringer den på linje med Sherry Oak og Double Cask. Og for at sikre en sammenhæng omkring den cask-centrerede portefølje, vil The Macallan 1824-serien blive nedlagt. The Macallan Gold vil blive tilføjet til Double Cask-serien som Double Cask Gold, og The Macallan Amber og Sienna vil blive taget ud af produktion. Double Cask 12 years old har været en global succeshistorie for brandet siden lanceringen i 2016, og der er planer om at lancere varianter af højere styrke og alder i fremtiden.…

Cupcake - er det ikke sådan en lille lyserød kage med glitter og sukkerpynt, som man bruger til en 4 års pigefødselsdag? Jo, det kan det være, men fortvivl ikke og giv denne cupcake en chance. De ser fine ud og har en god størrelse, så man kan spise flere. Jeg kan berolige jer med, at kagen hverken er lyserød eller fyldt med glitter. Det er en lille skøn, men yderst smagfuld, cupcake med masser af marcipan, makroner og toppet med den mest vidunderlige nutellacreme smagt til med rom. Kagen er saftig og har samtidig kant og krans på toppen. Den sødlige kagebund er helt perfekt tilføjet den luftige creme på toppen med den skønne smag af kakao, hasselnød og rom! En cupcake til voksne der på ingen måde minder…