Magasinet Lækkerier er et dansk magasin dedikeret til desserter, kager og brød. Alle udgaver af Lækkerier er propfyldt med uimodståelige opskrifter, behjælpelige guides, sød inspiration, fine redskaber og gode historier.
Retro-tema. Det bliver sjovt. Og grimt. Det blev vi hurtigt enige om på redaktionsmødet da Maja, Mia og jeg diskuterede kommende temaer for Lækkerier. Og sjovt, det blev det. Vi har underholdt os i timevis med at nærstudere de gamle kogebøger, vi har gravet frem fra egne og mormors gemmer. Det er lidt af en oplevelse at læse om ukendte lækkerier, som ikke altid er illustreret med billeder. Alt må ikke gå op i billeder og instagram-venlige motiver - det vigtigste er indholdet. Men hvor er det dog rart at se et billede af det, man skal til at kaste sig ud i. Det kan Heidi Frank Svømmekjær skrive under på - hun har nemlig vovet sig ud i en særdeles ukendt og uillustreret opskrift fra en svunden tid. Læs…
DITTE JULIE JENSEN Ditte er kendt fra Den Store Bagedyst, hvor hun deltog i 2015. Siden da er hun sprunget ud som kageblogger, kogebogsforfatter og opskriftsudvikler. Ditte deler sine bedste kogebøger med os i ‘Bogklubben’ på side 18. ER DU TIL BUDDING? Nej, jeg bryder mig ikke om konsistensen. HVILKEN KAGE ELLER DESSERT FORTJERNER AT BLIVE HEVET FREM FRA GLEMMEBOGEN? Gammeldags makronsnitter og rugbrødlagkage. HVILKEN KAGE ELLER DESSERT BØR BLIVE I GLEMMEBOGEN FOR EVIGT? Kedelige flødeskumskager uden konsistens, hvor selv en tandløs kan tygge med. HVAD ER DIN FAVORIT FÆRDIGKØBTE SØDE SNACK? Jeg elsker Dumle-karameller (Min kat hedder Dumle, så det siger ikke så lidt om min kærlighed til karamellerne - dog er han 12 år gammel og kærligheden til Dumle var meget stor dengang). HVEM ER DIT FORBILLEDE I…
SKAL DU SE DEN STORE BAGEDYST I ÅR? Det skal jeg helt sikkert. Jeg har en hyggelig tradition med en flok venner, som jeg altid ser det sammen med. Jeg står selvfølgelig for kagen, som vi spiser til - for man kan jo ikke se Bagedysten uden kage, det ved alle. Jeg glæder mig især til at se det nye dommerpar i aktion. Maja Vase er kæmpe chokoladenørd og driver dessertbloggen majavase.dk. Derudover er hun kogebogsforfatter, madstylist, opskriftsudvikler og madfotograf. FØLG MAJA PÅ INSTAGRAM: @MAJACHOCOLAT HVILKEN RETRO KAGE ELLER DESSERT FORTJENER AT BLIVE I GLEMMEBOGEN FOR EVIGT? Alle desserterne med udhulede frugter - både ananas, melon, appelsin osv. og jeg er ligeglad om de er fyldt med frugtsalat, fromage eller parfait. Det bliver til store, vulgære anretninger som tager pusten…
Sensommeren er det perfekte tidspunkt til at bage med frugter og bær. Sommerbærrene er stadig gode lidt endnu og efterårsfrugterne, som æbler og pærer, kommer for alvor i sæson nu. Og så er der noget dejlig nostalgisk over kager med frugt, som kan vække gode barndomsminder til live. Vores chefkonditor Ronnie Holmen giver dig sine favorit-opskrifter på efterårskager med frugt på odense-marcipan.dk/retro – Klar, parat, bag!…
JEPPE FOLDAGER VINDER DESSERTKONKURRENCEN PÅ SOL OVER GUDHJEM - IGEN Det var andet år i træk, at Sol over Gudhjem afholdt en dessertkonkurrence, og det var ligeledes andet år i træk, at Jeppe Foldager vandt den. Han dystede i år mod Casper Sundin og Tommy Friis. Og på trods af skarp konkurrence, kunne et enigt dommerpanel bestående af Morten Heiberg, Morten Falk og Nicolaj Nørregaard kåre Foldager som vinder. Hans dessert bestod af to serveringer - en koldskål på Essens kefir, med hyldeblomst, hvid chokoladecreme, syltede rabarber og dertil kammerjunkere med rosmarin. Og på den anden tallerken var det bagte bornholmske rabarber, chokoladecreme med chokolade fra Cacao Barry og Lakrids by Johan Bülow. Jeppe Foldager vender frygteligt tilbage igen næste år for at forsvare titlen. Læs mere på sogk.dk KONDITORTRÆF…
MAJAS KAGER AF MAJA VASE Maja Vase fortolker klassiske kager. Vi har smugkigget. I kan godt glæde jer. (udkommer 27. september, Politikens Forlag). KAGETID AF LIV MARTINE HANSEN & SIMONE THORUP ERIKSEN En Bagedystvinder og en dygtig tegner finder sammen, og magiske ting opstår i bogformat. (ChriChri Journal) TID TIL KAGE - ALLE ÅRSTIDENS FAVORITTER AF DITTE JULIE JENSEN I får en smagsprøve fra Ditte Julie Jensens første solo-kagebog i Bogklubben på side 18. (Gyldendal). KONFEKT AF ANNEMETTE VOSS Annemette Voss disker op med konfekt i lange baner. Det kan kun blive godt.(udkommer 14. september, Politikens Forlag)…
