Innholdsfortegnelse for N. 59 i DinWhiskyGuide

Whisky & Magasin #59 April 2024 REDAKTION Thomas Rydberg FORSIDEFOTO Jack Daniel's warehouse FOTO PR fotos SKRIBENTER Thomas Rydberg Sune Skaarup Michael Sperling Mads Heitmann Kim Møller-Elshøj Henrik Brandt Lars Gregersen LAYOUT Poul Thye Olsson selvskab.dk KORREKTUR Sune Skaarup TRYK Printall AB SALG Thomas Rydberg thomas.rydberg@mail.dk Mobil: +45 23 45 13 13 FIRMA Rydberg Publishing Søndergårdsvej 33 3500 Værløse CVR: 25563123 spritnyt.com thomas.rydberg@mail.dk Mobil +45 23 45 13 13 UDKOMMER 5 gange årligt og kan bestilles på spritnyt.com…

Som du sikkert ved, så er der ikke den store tradition for a lave skotsk-inspireret Single Malt Whisky i USA. Den primære årsag er selvfølgelig, at den amerikanske forbruger foretrækker Bourbon og Rye. På trods af dette bliver der drukket en del skotsk whisky i USA – og man importerede trods alt 127 millioner flasker fra Skotland i 2023. Det var dog en nedgang på 7% i forhold til 2022. Kun Frankrig med 174 millioner flasker og Indien med 167 millioner var større eksportmarkeder på volumen end USA i 2023. Kigger man på ren værdi i stedet, så var USA til gengæld det største marked i 2023 med £978 millioner. Amerikanskproduceret whiskey er dog langt større, da der blev solgt næsten 600 millioner flasker Bourbon og Rye i USA i…

• I 2020 kom det frem, at Plantation Rum havde planer om en navneændring. Navnet Plantation Rum blev registreret helt tilbage i 1999 og har siden prydet millioner af romflasker, solgt verden over. Men i takt med den voksende wokebevægelse blev folkene bag mærket presset til at overveje en ændring af deres ellers så velkendte navn. Det nye navn, som udtales ”Plant-e-Ray”, blev lanceret på et pressemøde i Barbados den 9. januar 2024 – næsten fire år efter, at vi første gang blev kendt med beslutningen. Årsagen til, at det har taget fire år at få implementeret navnet, skal nok findes i, at det har været en rimelig vigtig beslutning for virksomheden. Folkene bag har helt sikkert skulle lære navnet at kende, vænne sig til det – og ikke mindst…

The Macallan lancerer ny single malt i forbindelse med deres 200-års jubilæum The Macallan har lanceret den anden udgave i deres historiske serie. Navnet er Tales of The Macallan Volume II og er lavet til ære for Alexander Reid som grundlagde destilleriet. Han grundlagde The Macallan i Easter Elchies Estate i Speyside i 1824. Små kedler var hans varemærke, og formen og størrelsen af kedlerne benyttes stadig i dag. Den nye udgave er destilleret i 1949 og flasket i 2022 - den er således 73 år gammel. Den sælges i en krystalflaske designet af Lalique og har illustrationer af den britiske illustrator Andrew Davidson. Desuden kommer den med bogen The Macallan Volume II som er på ikke mindre end 800 sider. Der er 344 sæt tilgængelige til en pris på…

Glengoyne Distillery ligger omkring en halv times kørsel nord for Glasgow, lige på grænsen mellem Højlandet og Lavlandet. Faktisk går grænsen der adskiller de to regioner igennem destilleriet, så Glengoyne destillerer deres whisky i Højlandet, men lagrer den i Lavlandet - på den anden side af gaden. Beliggenheden i nærheden af Glasgow betyder, at Glengoyne er et af de mest tilgængelige destillerier for alle der gerne vil se den magiske proces i levende live. Det er da også til at se på en fredag i august, hvor det travle destilleri summer af liv og flere guidede ture er i gang simultant. Besøgstallene er dog ikke helt tilbage til præ-corona-tiden endnu, hvilket nok blandt andet skyldes, at flere destillerier er åbnet i Edinburgh og Glasgow i de senere år. Konkurrencen om…

Den 31. oktober 2022 tikkede der pludseligt en besked ind på SMS fra en god ven i USA der kunne fortælle, at Wilderness Trail Distillery i Kentucky var blevet solgt. Jeg var egentlig ikke overrasket som sådan, da jeg havde fulgt med i deres udvikling siden 2017. Jeg var i denne periode desuden blevet gode venner med den ene af de to grundlæggere – Dr. Patrick (Pat) Heist – så jeg var godt klar over at de var interessante for omverdenen, da Pat er en af de absolut dygtigste i hele whiskey-branchen. Da jeg så fandt ud af at de var solgt til en evaluering på 4 MILLIARDER kroner, så var jeg unægtelig ved at få kaffen galt i halsen; det var trods alt under 10 år siden de havde…

Bacon-gin fra Whitley Neill • Britiske Whitley Neill Gin har kastet sig ud i noget af en smagsoplevelse i deres nyeste lancering. Ginnen hedder Whitley Neill Smoky Bacon and Horseradish Gin og smager ganske rigtigt af røget bacon og peberrod. Group marketing manager hos Halewood Artisanal Spirits, som ejer Whitley Neill Gin, Poppy Williams, fortæller i en pressemeddelelse, at der de seneste par år har været en øget efterspørgsel på spiritus, der kan give en mere madagtig smagsprofil til cocktails, som f.eks. umami-vodka fra svampe og trøffel-gin. Whitley Neill Smoky Bacon and Horseradish Gin er derfor mere tiltænkt til brug i cocktails som Red Snapper og Martini end til brug i en Gin & Tonic. Ny limiteret gin fra Hendrick’s • Skotske Hendrick’s Gin er klar med en ny gin…

Tidligere i år udkom tre nye Caroni-aftapninger fra Velier, som alle koster omkring 30.000 kr. flasken. De tre aftapninger udkommer som nummer tre, fire og fem i rækken af en serie som går under navnet ”Paradise”. Det er en serie som udkommer i 23 frigivelser (må man forvente), som alle tappes ved fadstyrke og som enkeltfade. Disse tre nye udgivelser efterfølger de første to, som udkom sidste år, og vi kan formentlig forvente at se aftapningerne i denne serie udkomme drypvis over de næste 8-10 år – i hvert fald hvis det fortsætter i samme tempo. BAGGRUND FOR DE DYRE DRÅBER Inden vi rigtigt kaster os over den nye serie og de fem første aftapninger, så kaster vi et blik tilbage på historien bag Caroni. Caroni var en sukkerfabrik med…

DRAMBUIE – LIKØREN FRA SKYE Historien om Drambuie begynder for over 267 år siden i juli 1746. Den britiske Prins Charles Edward Stuart var på flugt efter nederlaget i slaget ved Culloden. Et slag, hvor han havde håbet på at blive konge af Storbritannien. Prinsen blev forfulgt af kongens mænd i højlandet i det vestlige Skotland, støttet af en række højlandsklaner. Blandt dem var Clan MacKinnon, hvis chef, John MacKinnon, hjalp prinsen til Isle of Skye. Som en tak for hans tapperhed gav prinsen John MacKinnon den hemmelige opskrift til sin personlige likør. En likør, som senere blev kendt som Drambuie. I 1873 kunne man få likøren på The Broadford Hotel på Skye. Kunderne der smagte den, kaldte den på gælisk for "en dram buidheach". 20 år efter registrerede hotellets…

ANDET Bornholm Spirits Sam & Frank Sambuca 40% | Bornholm Spirits | 299 kr. Masser af sødmefulde anisnoter i duften. Intens med en høj viskositet. Masser af sødme i smagen med anis og hindbær. Klassisk vellavet som jeg husker den fra Italien. 92 Meletti Anisetta 34% | Sprit & Co | 249 kr. Masser af anis i duften. Meget sødmefuld og en smule syntetisk i smagen. Lidt for meget og jeg savner mere dybde og elegance som i en god sambuca. 86 Meletti Aperitivo 25% | Sprit & Co | 215 kr. Giftig rødlig farve og virker noget syntetisk i duft og smag. Let bitterhed, sødmefuld men meget vandig. 85 Bornholm Spirits Akvavit Fadlagret 40% | Bornholm Spirits | 209 kr. Lyse toastnoter i duften. Rund og mild akvavit med…

Vi har valgt at sætte fokus på blended whisky og generelt det at blende whisky — og med rette, for det er den største kategori af whisky, selvom der skrives og debatteres væsentligt mere om single malt. Blended whisky har fået et lidt blakket ry, måske fordi den er drevet af nogle meget store spillere og fordi det er whiskyer, man ofte møder også i supermarkeder. Så de fleste forbinder mere blended whisky med et brand end et egentligt produkt. Det er ikke så gennemskueligt som med en single malt, som skal komme fra et specifikt destilleri, hvor man så kan sætte sig ind i historie, filosofi, stilarter osv. for at forstå baggrunden for den single malt, man sidder med i glasset. Det er væsentligt sværere, når man sidder med…

KLUMME AF KIM MØLLER-ELSHØJ, WHISKYMAKER & CO. Jeg mindes 2002, hvor jeg arbejdede på Lochranza Distillery, på Isle of Arran, og fik mulighed for at besøge Cadenhead’s i Campbeltown. Jeg sad der sammen med David Stirk og smagte på de aftapninger, der skulle blive Cadenhead’s' næste udgivelser. De var fantastiske. Virkelig gode 'single cask releases', og som jeg husker det, var niveauet dengang væsentligt højere, end det er i dag. Hvilket får mig til at tænke: "Det er da med til at forklare tendensen hos mange erfarne whiskykendere/whiskynydere: at de opkøber whisky ’fra gamle dage’ på auktion. En tendens som lader til kun at blive stærkere og stærkere!" I dag er jeg oprigtigt bekymret for fremtiden for single cask whisky. DE INKARNEREDE WHISKYNYDERE Desuden bør man kigge på en segmentering…

I forhold til whisky og cognac er priserne på gin noget nemmere at komme i nærheden af. De nye producenter der er dukket op på markedet de seneste årtier, er nærmest væltet over hinanden for at være først med det nyeste, først med det mest eksotiske og først med det billigste. Men der findes også producenter, der er gået efter at have de mest unikke og eksklusive ginner på markedet. Gin, der er alt andet end gennemsnitlig. ET HELT SÆRLIGT FAD En af grundene til, at man kan retfærdiggøre de høje priser på whisky og cognac, er den lange modningsperiode i dyre træfade. Det er en solid investering for en producent, der forståeligt skal afspejles i den endelige pris. Fadlagret gin er gennem årene blevet mere og mere almindeligt. Her…

BOTRAN ROAJÚ RON DE GUATEMALA • Så er der igen nyt fra Guatemala – denne gang rom modnet på brugte rødvinstønder fra det populære, spanske vinområde Ribera del Duero. Rommen har fået navnet Roajú. Inden modningen på rødvinsfade har rommen i vanlig tro været forbi whiskeyfade og genbrændte whiskeyfade fra U.S.A., ex-sherryfade samt exportvinsfade – fuldstændig som vi kender det fra andre Botran-aftapninger. Rommen er naturligvis fermenteret og kontinuerligt destilleret i Guatemala på indkogt sukkerrørssaft og efterfølgende modnet i 2.500 meters højde i Guatemalas højland… Det er ikke første gang, at Casa Botran leger med brugte vintønder til modning af deres rom. Tidligere har vi set brugen af hvidvinstønder fra Frankrig, og nu er turen altså kommet til Ribera del Duero – det selv samme område hvorfra familien Botran har…

SÅDAN GJORDE VI Alle rom blev testet blindt og vurderet ud fra OIV's (International Organisation of Vine and Wine) kriterier. Denne metodik benyttes i de største internationale konkurrencer, hvor spiritus vurderes. Først vurderes det visuelle udtryk, herunder klarhed, intensitet og farven. Herefter renheden i duften, intensiteten, udviklingen og aroma karakteristika. Smagens intensitet, syre, alkoholens integration, sødme og afslutningen. Endelig konkluderes der på balancen, koncentrationen, kompleksiteten og længden. Hvert element giver et vis antal point, og sammenlagt ender vurderingen mellem 50 og 100 point. Alle rom i denne test er derfor, på baggrund af denne metodik, blevet vurderet efter 100-point-skalaen. Alle priser en enten oplyst af importøren eller fundet gennem ledende forhandlere. Der, hvor udsalgssted ikke er nævnt, betyder det, at den pågældende rom typisk kan købes gennem vin- og spiritusforhandlere…

Drambuie 40% | 219 kr. I duften orangenoter. Olieret tekstur og i smagen whisky, honning, citrus, toffee og krydderier. Pæn syre, som holder den flot oppe. Sødmefuld, kan nydes alene som en kraftig likør eller benyttes i cocktails. 89 John O’Groats Five Ways 22% | Mac Y | 299 kr. Masser af ingefær i næsen. I smagen fornemmer man whiskyen, om end lidt tilbagetrukket. Herudover honning, appelsin og krydderier. Medium koncentration og lidt vandig. Men intens - især ingefæren slår igennem. 88 Tullamore Honey 35% | Just Drinks | 149 kr. Meget whiskeypræg med et skud honning, der giver en blød, let og sødmefuld smag. Det er dog stadig whiskeyen der klart dominerer og honningen krydrer nærmest. Det fungerer godt og kan måske være en introduktion til det at nyde…