Innholdsfortegnelse for N. 51 i DinWhiskyGuide

Læs med her Romsalget steg på den globale scene i 2021 • Rombranchens samlede volumensalg steg i 2021 med hele 10%. Ifølge Euromonitor International gik salget fra 136,9 millioner og til 150,6 millioner kasser à ni liter i 2021. Årsagen til den usædvanlige stigning menes at skyldes den stadigt stigende ‘premiumisering’ af romkategorien. Med det menes der, at romkategorien på globalt plan vinder større og større markedsandele i den dyre ende af markedet. Herunder ser du top-10-listen over de bedst sælgende romproducenter sidste år: 10. Old Port Rum fra Indien – 1,1 millioner kasser 9. Appleton Estate fra Jamaica (inkl. J Wray & Nephew) – 1,1 millionerkasser 8. Contessa fra Indien – 1,3 millioner kasser 7. Božkov fra Tjekkiet – 1,4 millioner kasser 6. Barceló fra Den Dominikanske Republik –…

Four Pillars bliver klimavenlig • Klimavenlige løsninger er det helt store i ginverdenen i disse år. Det gælder også for Australien, hvor landets største ginproducent, Four Pillars Distillery, har udvidet deres produktionsfaciliteter i Healesville i delstaten Victoria med hele 1.000 klimavenlige m2 ved at anvende genbrug i alt fra lokale og alternative byggematerialer og møbler, installation solceller og en direkte aftapning af gin fra destilleriet i det nye besøgscenters bar– en løsning, som sparer 29 tons glas, når der skal serveres cocktails til de godt 150.000-200.000 mennesker, som besøger Four Pillars hvert eneste år. Ny Sipping Gin fra svenske Hernö • Det er efterhånden blevet en tradition. Hver sommer i ti år har Sveriges største ginproducent, Hernö Gin, frigivet en ny Sipping Gin, hvor destilleriets friske Hernö Dry Gin har…

NYT ROMMÆRKE FRA RÉUNION Under kong Louis Philippe 1. af Frankrigs regeringstid rejste Louis og Charles Isautier fra det franske fastland og over oceanerne for at bosætte sig på øen Réunion i Det Indiske Ocean. Fascineret af øen og dens rigdom af sukkerrør grundlagde de familievirksomheden ‘Maison Isautier’ i 1845. Seks generationer af Isautier-familien har opbygget den fornemme historie om det ældste destilleri på Réunion Island. Og nu har rommen endelig fundet vej til Danmark! Der er kommet tre aftapninger fra Maison Isautier, henholdsvis ‘Isautier 5 Ans Blend’, ‘Isautier 7 Ans Rhum Traditionnel’ og ‘Isautier 10 Ans Rhum Agricole’. Alle er de modnet på destilleriet i tønder af fransk egetræ.…

Oliver Rums, også kendt som Oliver & Oliver, holder til i udkanten af Santo Domingo, hovedstaden på Den Dominikanske Republik. Jeg var taget et smut over dammen, for endelig at tage en snak med den, også i Danmark, meget populære romproducent. De fleste danske romnydere har smagt rom fra Oliver Rums, men måske du nu tænker, “Det tror jeg da ikke lige, at jeg har.” Men så tænk igen. For hvis du har smagt rom fra mærkerne Ron Opthimus, Ron Quorhum, Cubaney, Presidente, Puntacana Club, Unhiq, Oliver’s Exquisito, Ophyum, Bavaro og Contrabando– bare for at nævne nogle af de mest udbredte– ja, så har du smagt rom fra Oliver Rums. Alle disse rommærker bliver nemlig produceret af den familieejede virksomhed. Inden vi dykker ned i romtønderne hos Oliver Rums, så…

Whiskyverdenen er i forandringnok den største forandring, branchen har oplevet i 100 år, og der vil næppe være nogle af os, som kommer til at gennemleve noget lignende i vores livstid. Vi ser whisky stige i popularitet rundt omkring i hele verden, og konsekvenserne er rigtig spændende at kigge på! Der er mange årsager til, at whisky har boomet i snart 20 år, og særligt gennem de sidste 10, men jeg vil nøjes med at konstatere, at sådan er det. Her har vi ikke rum til at gå dybt ind i hvorfor, men hvis vi kigger på “hvem”, så finder vi i mange tusindevis af nye forbrugere i Asien. Altså markeder, hvorfra der tidligere var meget lille efterspørgsel fra eller adgang til. Vi ser dog også, at der er modne…

Lavet i samarbejde med SpritNyt.com Danske BeGin åbner eget destilleri Den danske ginscene vokser stadig år efter år. Antallet af danske ginproducenter har rundet 50, og tilsammen producerer de mere end 400 ginner. Nyeste spiller på banen er BeGin, som tidligere fik deres BeGin-produkter produceret hos Søbogaard i Borup ved Køge. BeGin CPH-destilleriet er beliggende på Sydsjælland i Haslev, hvor de producerer alle deres økologiske ginner. I forlængelse af destilleriet er der også blevet plads til en såkaldt Ginskole, hvor folk kan destillere deres helt egen gin– i festligt lag sammen med venner, familie eller kolleger. Tarquin’s Gin går pink Cornwall-baserede Tarquin’s Gin følger tidens store gintrend og frigiver en ny Pink Gin. Det er grundlægger og Master Distiller, Tarquin Leadbetter, som har stået for udviklingen af den nye…

SÅDAN GJORDE VI Alle whiskeyer blev testet blindt og vurderet ud fra OIV's (International Organisation of Vine and Wine) kriterier. Denne metodik benyttes i de største internationale konkurrencer, hvor spiritus vurderes. Først vurderes det visuelle udtryk, herunder klarhed, intensitet og farven. Herefter renheden i duften, intensiteten, udviklingen og aroma karakteristika. Smagens intensitet, syre, alkoholens integration, sødme og afslutningen. Endelig konkluderes der på balancen, koncentrationen, kompleksitet og længden. Hvert element giver et vis antal point, og sammenlagt ender vurderingen mellem 50 og 100 point. Alle whiskeyer i denne test er derfor på baggrund af denne metodik blevet vurderet efter 100-point-skalaen. Alle priser er enten oplyst af importøren eller fundet gennem ledende forhandlere. Der hvor udsalgssted ikke er nævnt, betyder det, at den pågældende whiskey typisk kan købes gennem vin- og spiritusforhandlere…

Som dansk romnyder kan man ikke rigtigt undgå rommen fra Barceló. Deres varer har været i landet i mange år, og findes både i specialvarebutikkerne samt udvalgte supermarkeder. De fleste af deres aftapninger er da også relativt nemme at komme til i forhold til prissætningen, hvilket også betyder, at mange danskere på et tidspunkt har smidt en flaske eller to i kurven. Rommen fra Barceló bliver 100% produceret på Den Dominikanske Republik via lokale sukkerrør og repræsenterer den lette spanske romstil. Ron Barceló bliver delproduceret to steder ikke langt fra hinanden, på den sydøstlige del af Den Dominikanske Republik. Den Dominikanske Republik til højre og Haiti til venstre deler øen Hispaniola mellem sig. Hispaniola er den andenstørste ø i Caribien næst efter Cuba, og Den Dominikanske Republik er en tidligere…

• I denne test af rom fra Den Dominikanske Republik kigger vi nærmere på den populære, sødmefulde og faddominerede romstil, som produceres på den caribiske ø. Rommen, som indgår i testen, er 100% destilleret på Den Dominikanske Republik, og vi har derfor ikke medtaget blends, hvori rom fra Den Dominikanske Republik indgår som delkomponent. Vi har dog tilladt, at modningen af rommen gerne må være helt eller delvist udført uden for landets grænser. Testen imødekommer de forventninger, jeg havde til den romstil, som produceres på øen. Det er en let og fadpræget romstil, som ikke gør ret mange fortræd, men samtidigt heller ikke får mig helt op at flyve. Der er dog mange gode og rimelige produkter blandt testens deltagere, og generelt kan jeg konkludere, at man får relativt meget…

• Langt de fleste kender til cognac, som ofte nydes til kaffen efter en god middag. Men de færreste kender til armagnac, som har en hel del til fælles med cognac men også har sit helt eget særpræg. Armagnac kaldes da også af mange for den landlige fætter til cognac; og kvaliteten er ofte særdeles høj, især når prisen tages i betragtning. Armagnac er den ældste type druebrændevin i Frankrig, og historien går helt tilbage til 1400-tallet, omkring 200 år længere tilbage end i Cognac-regionen. Armagnac produceres i Armagnac-regionen, der ligger mellem floderne Adour og Garonne i Gascogne syd for Bordeaux og for foden af Pyrenæerne. Spiritussen er baseret på hvidvin af de samme druetyper som cognac: colombard, folle blanche og ugni blanc kombineret med druetypen baco. Men sidstnævnte er…

WHISKY Tallisker 30 år 45,8% | DIAGEO | 10.000 KR. Flot citrusnæse. Yderst kompleks med masser af lag. Olieret med røg, hvid peber, nedfaldsfrugt, citrus og saltede noter. Yderst balanceret med en meget lang og sødmefuld afslutning. 97 Johnnie Walker Black Label Sherry Finish 12 års, Skotland 40% | DIAGEO | 300 KR. Imødekommende, rund og blød i udtrykket med mørke, krydrede noter, orange i næsen. Svesker, rosiner, julekrydderier og vanilje i smagen. En klassisk og pæn blended, som i min optik hæver niveauet på 12 års black label. 90 Kura The Whisky, Japan 40% | MBWS | 799 KR. Sødmefuld vaniljenæse. Blød og venlig i udtrykket. Minder meget om Speyside-stilen med toffee, orange og vaniljenoter i smagen. Flot balance og meget imødekommende. 93 The Legendary Dark Silkie, Irland 46%…