Innholdsfortegnelse for N. 42 i DinWhiskyGuide

BOWMORE På det legendariske Bowmore destilleri har man fremstillet Single Malt Whisky siden 1779, og det er dermed øens ældste. Bowmore ligger ved Loch Indaal midt på øen og udgør næsten centrum af øens hovedby Bowmore. Bowmores meget karakterfulde stil skyldes dels, at destilleriet, som et af de efterhånden meget få, selv fremstiller en del af den malt, som whiskyen destilleres på. Den tørv, der anvendes til dette, stammer fra området omkring Laggan River, hvor også vandet til whiskyfremstillingen tappes. Således har både tørv og vand et umiskendeligt præg af øens særlige klima, hvor det salte Atlanterhavs tang og den tjæreduftende tørv er vigtige elementer, der i høj grad er med til at give Bowmore sin helt karakteristiske smag. I 1994 blev Bowmore overtaget af japanske Suntory. Der findes et…

WHISKYGLAS MED COOL BASE Hvordan får man den optimale smag og aroma ud af en god årgangswhisky? Peugeot har fundet løsningen i et glassæt, der er specialdesignet til at fremhæve den unikke aroma i whisky, cognac, armagnac m.m. Den intelligente, kølende base i metal giver desuden en ideel temperatur uden brug af is. Pris: 440 kr. WHISKY & ROM FESTIVAL DinVinGuide og Politikens Hus står for en række spiritus- og vinfestivaler, som foregår i Pressen i hjertet af København. I 2021 vil der både være fransk, italiensk, spansk og tysk vin samt Whisky & Romfestival på programmet. Hvorfor ikke købe en billet til en af disse festivaler? ekstrabladetbillet.dk Sydafrikansk vin Helt ny bog på dansk om sydafrikansk vin. 272 sider spækket med alt man bør vide, kort, fotos og ikke…

Cardhu 11 års, Speyside 56% | DIAGEO | 949 KR. Fra refill og nye samt ex-bourbon hogsheadsfade fra det kendte Speyside destilleri. Lys i farven. Ananas og friskpresset juice i duften. Medium koncentration og i smagen ganske intens med sødmefulde orangenoter, shortbread, vanilje, marmelade og toffee. Sødmefuld i smagen, velbalanceret, og den høje alkohol fornemmes ikke. Flot afslutning med hvide pebernoter. 92 Craggenmore 20 års, Speyside 55,8% | DIAGEO | 1349 KR. Fra refill og nye friskbrændte hogsheadsfade lavet af amerikansk eg. Mørk i farven. Medium koncentration. Masser af fad og hengemt frugt i duften. I smagen tarte tatin, karamelliserede appelsin og vaniljetoner. Den høje alkohol fornemmes men er velintegreret og fremhæver fadet. Eftersmagen er lang og chili-krydret. 94 Dalwhinnie 30 års, Højlandet 51,9% | DIAGEO | 5440 KR. Fra…

”Admiralitetets ledelse har diskuteret den daglige udskænkning af rom i lyset af betingelser og behov i den moderne flåde.” Det stod at læse i en artikel i den britiske avis The news den 18. december 1969. Efter at have bevæget sig rundt om de økonomiske sider af denne sag, sluttede den med de frygtelige ord: ”…den daglige udskænkning af rom, samt grogpenge, vil blive afskaffet fra lørdag den 1. august 1970.” Det var en skæbnesvanger annoncering for søfolk med tjeneste i “den kongelige britiske flåde”. Det var annonceringen af afskaffelsen af en over 300 år gammel tradition; men søfolkene gav sig ikke uden kamp. Admiralitetets beslutning blev bragt ind i det britiske parlament af søfolkenes gode ven MP James Wellbeloved fra Labour. Det førte til det, der senere refereres til…

Ny bog om caribisk rom Caribien er centret for verdens romproduktion, og det er på de caribiske øer, at der laves noget af den bedste rom, der findes. Caribisk rom er derfor også emnet for den til dato mest dybdegående bog om rom skrevet på dansk. Mads Heitmann, Danmarks mest fremtrædende formidler af rom, beskriver i denne bog (for både den nye og erfarne rominteresserede) romscenen, som den ser ud i dag. Han går i dybden med produktionen af rom og rykker sukkerrøret op ved roden i jagten på forståelsen af alle de utrolige og utroligt forskellige smagsoplevelser, som findes i det caribiske romunivers. Som læser kommer man på besøg hos mange forskellige caribiske romdestillerier, lærer om produktionen, og hvad der er unikt fra ø til ø, fra destilleri til…

Dansk spiritus har hentet masser af medaljer hjem i London, hvor dansk spiritus gjorde sig særdeles positivt bemærket ved den årlige konkurrence International Wine and Spirits Competition (IWSC). I alt fik Danmark otte guld-, 16 sølv- og 14 bronzemedaljer. Blandt guldmedaljerne fik Elg Gin no. 1 en Outstanding Gold, hvilket er det ypperste, man kan modtage i konkurrencen og i den grad med til positionere Danmark som et af de mest spændende gin-producerende lande. Samtidig kom Elg Gin no. 1 blandt de otte bedste gins i verden i år i konkurrencen. Flest medaljer fik destillerierne for deres gin, men også whisky, akvavit, vodka og brandy fra Danmark blev præmieret. Outstanding Gold Elg Gin no. 1 Guld Aalborg Jule Akvavit Elg Gin no. 3 Lavender Flower Gin Braunstein Library Collection 20:1 Whisky…

Omkring 2½ times kørsel fra Glasgow og derefter en sejltur på godt og vel et par timer, kommer man til øen Islay i De Indre Hebrider. Øen er på cirka 600 km2 , godt 40 km lang og har nærmest form som en måne. Man ankommer til enten Port Askaig tæt på øen Jura eller den sydlige by Port Ellen, som sammen med hovedbyen Bowmore og Port Charlotte udgør øens byer. Islay har godt 3.400 indbyggere, og de fleste bor i en af de fire byer. Mange af dem arbejder med whisky-produktion, som sammen med turisme udgør hovederhvervene for øen. Især én person har haft stor betydning for øen: Det er Daniel Campbell af Shawfield. Han var politiker, slavehandler og forretningsmand i Glasgow i 1700-tallet. I 1725 blev hans hus…

PORT ELLEN Læs side xx. GARTBRECK DISTILLERY Gik alt efter bogen, skulle Gartbreck Distillery blive det niende destilleri på Islay, sydvest for Bowmore, og produktionen skulle ifølge planen starte i 2015. Franskmanden Jean Donnay, som ejer Brittany distillery Glann ar Mor i Brittany i Frankrig, står bag projektet, som imidlertid er gået i stå. FARKIN DISTILLERY Elixir Distillers, som producerer Elements of Islay og Port Askaig, har ansøgt om at åbne et destilleri Farkin Cottage mellem Port Ellen og Laphroaig. PORT CHARLOTTE Blev annonceret i 2006 og skulle åbne i 2009. Men grundet finansielle udfordringer er man aldrig kommet videre.…

Edition 01.1 – 131 ppm Edition 02.1 – 140 ppm Edition 02.2 – 140 ppm Edition 03.1 – 152 ppm Edition 04.1 – 167 ppm Edition 04.2 – 167 ppm Edition 05.1 – 169 ppm Edition 06.1 – 167 ppm Edition 06.2 – 167 ppm Edition 06.3 – 258 ppm (Islay malt) 10 års – 167 ppm (2016) Edition 07.1 – 208 ppm Edition 07.2 – 208 ppm Edition 07.3 – 167 ppm (Islay malt) Edition 07.4 – 167 ppm (Virgin oak) Edition 08.1 – 167 ppm Edition 08.2 – 167 ppm Edition 08.3 – 309 ppm (Islay malt) Edition 08.4 – 170 ppm (Virgin oak) Edition 09.1 – 156 ppm Edition 09.2 – 156 ppm Edition 09.3 – 133 ppm (Islay malt) Edition 10.1 – 107 ppm Edition 10.2…

Teeling Irish Whiskey Pot Still, Irland 46% | JUULS | 549 KR. Fra et af de mest spændende nyere destillerier i Irland. Lavet på både maltet og umaltet byg. Flot, elegant og intens næse med især ristede mandler. I smagen abrikos, honning, hvid peber og vaniljenoter. Pæn dybde og længde. 91 Mosgaard Single Malt Whisky Oloroso Cask, Danmark 46,4% | MOSGAARD | 999 KR. Lavet på dansk økologisk malt og modnet på 50 liter ombyggede sherryfade på Fyn. Pære og mørke krydderier i duften. Pæn intensitet og i smagen honning, tørrede frugter, toffee og vanilje. Flot balanceret og pæn kompleksitet. En flot og spændende dram. 91 Glen Scotia Victoriana, Campbeltown, Skotland 54,2% | JUULS | 649 KR. Cask strength lagret på bourbonfade på det klassiske destilleri på…

Ny Volbeat rom Den danske rockgruppe Volbeat har netop lanceret Volbeat Rum III. De to øvrige udgaver, Volbeat Rum I fra 2016 var skarp, fyldig og omhyggeligt designet til at skille sig ud fra alle de andre romtyper på markedet; og Volbeat Rum II fra 2017 var lettere og sødere men akkurat lige så velsmagende. Begge blev hurtigt udsolgt. Volbeat Rum III er en håndplukket Premium Blend fra Den Dominikanske Republik, Guyana, Jamaica, Barbados, Guatemala og Trinidad. Rommen er lagret i 15 år og er mørk og kompleks med noter af tørrede eksotiske frugter, karamel og træ. Alkoholprocenten ligger på 43%, og den er hældt på flasker i Holland for den danske vinimportør AMKA/ Conquer Spirits. Prisen er 399 kroner. The Macallan præsenterer Edition No. 6 & Classic Cut 2020…

Copenhagen Aquavit Black Taffel 41% | COPENHAGEN DESTILLERY | 300 KR. Flot ren næse med peber noter og kommen. Flot viskositet med klassiske noter af kommen og citrus. Flot, varm afslutning.94 Schumachers Dill Aquavit 43% | HOLTE VINLAGER 229 KR. (0,5 L) Citrus og kommen i næsen. Pæn intensitet og blød, rund i smagen med dild, kommen og citrusnoter. Flot balanceret med en lang afslutning.94 Radius Caviar Dild Akvavit 45,8% | JUULS | 299 KR. (0,5 L) Ren i næsen med fine dildnoter. Flot balanceret med en let, sødmefuld og krydret smag af dild, kommen og citrusnoter. Flot, lang afslutning.93 Six Nordics Midsummer Fling 42,8% | SIX NORDICS | 329 KR. (0,5 L) Masser af dildnoter i duften. En flot og balanceret akvavit med kommen, enebær og citrus i smagen.…

I den østligste del af Caribien ligger Barbados. Man mener, at øen første gang blev opdaget af portugiserne i slutningen af 1400-tallet eller starten af 1500-tallet. Navnet “Barbados” stammer givetvis også fra portugisisk og referer til en særlig trætype, som var stærkt repræsenteret, da de første europæere kom til øen. Øen var fyldt med træer, som havde skæglignende vegetation, og “den beskæggede ø” på portugisisk blev med tiden til “Barbados”. Englænderne ankom i 1625 og foretog den første egentlige kolonisering af øen. Der var ikke nogle oprindelige folkeslag på øen på dette tidspunkt, og englænderne tog øen uden kamp. Barbados blev uafhængig i 1966— samme år som mange andre britiske besiddelser, bl.a også Guyana. Selvom der bor over 300.000 mennesker på Barbados, så er øen mindre end Bornholm, og faktisk…

Monterey Bar er skramlet og et mix af post-punk og hippie-look men altid med hjertevarm atmosfære og kyndig service— og god musik. Perfekt beliggenhed i periferien af gå-i-byen området omkring Torstrasse og tæt på andre ølbarer som f.eks. Birra (italiensk), Herman (belgisk), Mikkeller Bar og Kaschk. Baren har en stor kærlighed til lokale brands. Her støder du på berliner brands som f.eks. Eschenbräu, BRLO, Lemke, Berliner Berg og helt nye tyske brands som f.eks. Sudden Death Brewing fra Schleswig-Holstein og bayerske BrewHeart. På Monterey Bar er de begejstrede for IPA— hvilke craft beer barer er ikke det?— men er ikke IPA fetichister. Faktisk er der tale om en bred smag i bedste forstand. Udenlandske bryggerier, gerne små og ukendte, er de også venligtsindede overfor, f.eks. det finske surøls bryggeri Cool-Head…

På det danske marked har fransk øl altid haft en beskeden plads, når man ser bort fra et megabrand som Kronenbourg, som Carlsberg i øvrigt ejer. De mest kendte franske brands på det danske marked har indtil nu været: Castelain La Goudale La Choulette Pelforth Pietra Page 24 (St. Germain) 3 Monts/Saint-Sylvestre Brasserie du Mont Blanc Mont Des Cats Jenlain Saint Landelin Men fremover skal din udtale af franske brands måske gå i retning af disse bryggerier: Le Triangle Cimes Rouget de l’Isle Popihn O’Clock Thiriez La Debauche Des Garrigues Du Montsaleve De La Vallee Du Giffre Perle Hoppy Road The Piggy Iron Crazy Hops La Débauche Brasserie Corrézienne Måden at tænke øl på er ofte den samme som andre steder, hvor ølrevolutionen har fået fat, f.eks. Danmark, Sverige og,…

Hervé Loux er en kapacitet inden for øllet i Frankrig. Han er øl sommelier fra tyske Doemens, det måske mest anerkendte sted i verden, dommer ved verdens bedste ølkonkurrencer, herunder World Beer Cup, og så er han teknisk chef på den stadigt mere interessante ølfestival France Biére Challenge. Hervé har også bidraget til flere bøger om øl, bl.a. ”Pocket Beer Book: The World’s Best Beer” af Stephen Beaumont og Tim Webb. Vi har bedt ham tage temperaturen på den febervilde franske ølrevolution. Hvordan vil du beskrive craft beer bryggerierne i Frankrig? “Der er nu mellem 1.800 og 2.000 bryggerier i Frankrig. De fleste brygger kun 50.000-60.000 liter øl om året, men flere og flere vokser i størrelse. I første omgang var bryggerne inspirerede af de belgiske kollegaer, men siden har…

WHISKY STAUNING RYE BATCH 1-2020, DANMARK 48% | STAUNING | 499 KR. 70% malted rug og resten maltbyg. Modnet på nye amerikanske fade. Sødmefuld i duften. Masser af cornflakes noter, vanilje, brød og orangeskal. Citruspræg i afslutningen. Spændende og vellavet dram. 91 STAUNING KAOS BATCH 1-2020, DANMARK 46% | STAUNING | 599 KR. Både røget og ikke røget malt samt rye. Modnet på både nye amerikanske egetræsfade og 1st fill Maker’s Mark-fade. Citrusnoter i duften. I smagen fornemmes røgnoter, orange, krydderier og vanilje. Flot dybde og masser af karakter. Lang afslutning. 93 DOUGLAS LAINGS ROCK ISLAND 46,8 % | ALTIA | 469 KR. Blend af ø whiskyer. Røget og let krydret i duften. Intens røget i smagen med mørke orangenoter, varme krydderier og vanilje. Et spændende, kraftigt blend med…

ROMMOUSSE • 150 g mørk chokolade  • 4 pasteuriserede æggeblommer • 1 spsk. flormelis • 6 spsk. rom (din favorit) • 2,5 dl piskefløde • 3 pasteuriserede æggehvider HASSELNØDDEKROKANT • 25 g sukker • 50 g hasselnødder Bræk chokoladen i mindre stykker, og smelt den i en skål over et vandbad. Pisk æggeblommer og flormelis til en luftig og tyk masse med en håndmixer – pisk godt i ca. 5 minutter. Tilsæt rom, og bland det sammen. Bland den letafkølede, smeltede chokolade sammen med æggeblommerne. Pisk fløden til skum, og vend det sammen med chokolademassen.  Pisk æggehvider stive i en skål med rene piskeris. Tilføj en tredjedel af de piskede æggehvider til moussen, og pisk godt. Vend forsigtigt den resterende del af de piskede æggehvider i moussen. Smelt sukker i…

I september lancerede ELG spirits fra Nordsjælland en mikset gin/tonic tilsat bobler og hældt på champagneflaske. Indholdet i champagneflasken er hans Elg Gin no. 1, der senest vandt ”Gold Outstanding” ved en international smagning i London, samt en speciel egenproduceret tonic. Den særlige tonic består af kinin (kinabark-ekstrakt), citronsyre og sukker og indeholder ingen kunstige smags- eller farvestoffer. Alkoholindholdet er 12% (cirka det samme som champagne) og forholdet mellem gin og tonic er 1:3. “Jeg fik idéen, da jeg skulle servere velkomstdrink for nogle gæster: Skal jeg servere en gin/tonic eller et glas champagne? Jeg er sikker på, at mange andre har stillet sig selv det spørgsmål. Men det behøver man ikke længere. Nu er løsningen klar i én og samme flaske,” siger Henrik Elsner. Både gin og tonic er…

Achenvoir (pre-1816–1818+) i Argyll Ardenisteel (1821–1847) / Kildalton (1849–1852) / Islay (1852–1852), overtaget af Laphroaig i 1868 Ardmore (1817–1835), overtaget af Lagavulin i 1837 Daill (1814–1834), ligger mellem Port Askaig og Bridgend Freeport (1847–1847) Hazelburn (1825–?) Kildalton (1817–1837), gik sammen med Lagavulin Killarow (c.1760–1818) / Bridgend (1818–1822) Lochindaal/Port Charlotte/Rhinns (1829–1929), nær BruichLaddich Lossit (1821) / Ballygrant (1826–1860) Malt Mill (1908–1962), nu del af Lagavulin Mulindry (1826–1831) Newton (1819–1837), mellem Port Askaig og Bridgend Octomore (1816–1852), nær Port Charlotte. Givet navn til den mest røgede whisky. Port Ellen (1825–1929, 1967–1983), nu malteri, men genåbner 2021. Scarrabus (1817–1818), fungerede kun et år. Tallant (1821–1852), syd for Bowmore. Familien etablerede Laphroaig. Torrylin (?–?)…