Si te han diagnosticado hipertensión, el primer consejo del médico será reducir el consumo de sal, una tarea difícil si estás acostumbrado a su sabor. Sin embargo, disminuyendo gradualmente la sal en las comidas, la avidez por ella también declinará. La lengua tarda alrededor de un mes en acostumbrarse a la reciente sensación. Por lo tanto, la perseverancia es el primer ingrediente a incorporar en toda dieta hiposódica.
Cuando hablamos de los sabores, es necesario tener en claro dos acciones que deberemos cumplir:
• Tratar de conservar y si es posible resaltar, los sabores propios que tienen los alimentos, sobre todo si estos son agradables.
• Tratar de saborizar aquellos alimentos muy insípidos, con condimentos que no tengan sodio.
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En el caso de los alimentos…
