Remedios Caseros Fasciculo 3 - 2025

Se trata de una sustancia esencial para la vida: constituye las membranas celulares, el sistema nervioso, la vitamina D, algunas hormonas y hasta las sales biliares. Entonces, ¿de dónde proviene su mala fama? Ocurre que su exceso en la sangre puede generar lesiones que serán el puntapié inicial hacia las enfermedades cardíacas. Ahora bien, aunque todo exceso de colesterol sea dañino para el organismo, no todo el colesterol es perjudicial para la salud. QUE SON LAS LIPOPROTEINAS El colesterol recorre nuestro cuerpo a caballo de un cierto grupo de moléculas llamadas lipoproteínas. A su vez, estas se dividen en dos tipos: • El LDL (low density lipoproteins o lipoproteínas de baja densidad). • El HDL (high density lipoproteins o lipoproteínas de alta densidad). El colesterol LDL (el malo) viaja desde…

LECITINA, VITAMINAS B8, B6, B15 Previenen: la acumulación de grasas en el hígado y preservan el rol de este órgano en la regulación del colesterol. Se encuentran: en los granos enteros de cereales, habas, arroz integral, sésamo, levadura. CROMO Favorece: la síntesis de la fracción buena del colesterol, el HDL. Principales fuentes naturales: levadura, cereales integrales, pimienta negra, tomillo. SELENIO Y ZINC Impiden: que los radicales libres ataquen la pared de los vasos sanguíneos. Están presentes en: rábanos, hongos, levadura, cereales integrales, trigo germinado, cebollas. VITAMINAS B3, B6, C Y E Previenen: los depósitos de colesterol Se encuentran en: levadura, cereales integrales, pescado, verduras de hoja, aceite de hígado de bacalao. FIBRAS Su ventaja: encierran las grasas y disminuyen su paso a la sangre. Se encuentran: en los cereales integrales,…

En el día de ingreso al Centro Pritikin, los concurrentes reciben una lista de alimentos divididos en tres categorías de acuerdo con su relación con el aumento del colesterol: alimentos ante los que deben parar (rojos), prestar atención (amarillos) o seguir (verdes). A continuación, te brindamos tu semáforo personal del colesterol. ALIMENTOS VERDES Las frutas y verduras frescas, los granos enteros, productos lácteos descremados, legumbres, castañas, pescado (salmón, atún, trucha y caballa), carnes rojas y blancas magras en cantidades apropiadas tienen vía libre en la dieta diaria. ALIMENTOS AMARILLOS Ciertos alimentos deben consumirse en pequeñas cantidades para que no generen peligro para la salud como la miel, café y té descafeinados, salsa de soja con poco contenido de sodio, productos lácteos descremados, aceites monosaturados (oliva, maní y avellana) y poliinsaturados…

Hemos elegido los ejemplos que mejor representan la insospechada riqueza de recursos que la naturaleza pone a nuestra disposición; en este caso, para derrotar al principal enemigo de nuestro corazón. FIBRAS SOLUBLES A este grupo pertenecen las fibras que en los últimos años han sido objeto de gran interés por parte de los científicos: las gomas y las pectinas. Ocurre que han demostrado poseer asombrosos efectos medicinales en cuestiones tan vitales como la diabetes y el nivel del colesterol en la sangre. Los científicos han verificado que la goma guar -fibra soluble, proveniente de la planta del mismo nombre- reduce la velocidad de absorción intestinal de glucosa, con lo que se evitan aumentos bruscos de azúcar en la sangre. Pero donde los efectos colaterales de las fibras solubles alcanzan el…