Arrollado de ricota y espinaca
Ingredientes
● Ricota descremada, 300 g ● Huevos, uno entero y una clara ● Ajo, dos dientes ● Espinaca, dos atados ● Cebolla, ½ ● Aceite en spray ● Sal y pimienta a gusto Preparación
Cortar los cabitos de las espinacas, lavarlas, cocinar las hojas al vapor unos 10 minutos, retirar y escurrir bien.
Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla, por separado.
En un bols mezclar muy bien la ricota con los huevos y salpimentar.
Extender la masa de ricota sobre una placa, de forma rectangular, cubierta con papel manteca, y llevar a la heladera.
Picar la espinaca.
Pasar el aceite en spray sobre una sartén caliente, poner la cebolla, salar, bajar el fuego, cuando la cebolla esté transparente incorporar el ajo…