Innholdsfortegnelse for Numero 176 i Proyecto Contract

En la situación provocada por la pandemia, el sector de la restauración ha realizado un gran esfuerzo para adaptar sus instalaciones con medidas adicionales de seguridad, higiene y salud: gel hidroalcohólico, distancias de seguridad entre mesas, menús con códigos QR, dispositivos de desinfección, mejoras en la ventilación, filtros y control de temperatura. Existen, además, otras medidas que pueden contribuir a la bioseguridad de las cocinas profesionales. Se trata de los Sistemas Pasivos de Seguridad Alimentaria (SPSA). Son todas aquellas utilidades tecnológicas que, aplicadas en las cocinas y sectores relacionados, ayudan a proporcionar un espacio en el que elaborar alimentos sea más seguro. Los SPSA son una herramienta de gestión y un distintivo de sistemas en seguridad alimentaria basados en el diseño, materiales, equipamiento y herramientas, así como en procesos de…

Proyecto: Jouin Manku. www.patrickjouin.com. Mobiliario: Pedrali. Hotel La Mamounia. Marrakech. www.mamounia.com/es. Ubicado en el corazón de Marrakech, el hotel La Mamounia es uno de los sitios más emblemáticos de la ciudad imperial. Desarrollado en una superficie de ocho hectáreas, se caracteriza por un gran jardín lleno de árboles cítricos, olivos seculares, rosales, cactus, buganvillas, higueras y plátanos. Recientemente, el icónico hotel de cinco estrellas conocido como la “grande Dame”, fue sometido a un importante proyecto de rediseño por el estudio Jouin Manku. Su nueva imagen enriquece el encanto atemporal de este lugar, al tiempo que le da un toque de modernidad. El dúo compuesto por el diseñador Patrick Jouin y el arquitecto Sanjit Manku dio un mayor dinamismo al hotel al introducir nuevos espacios y ambientes de convivencia, principalmente dedicados…

Proyecto: Geensen Interiorismo. www.geenseninteriorismo.com. Fotografías: Alicia García. Diagonal Clinic Dental. València 340. 0800 Barcelona. La propietaria de esta clínica ubicada en el ensanche de Barcelona, Laura Hornos, buscaba diferenciarse de las clínicas de la competencia convirtiendo una experiencia estresante en una mucho más amable y confortable. este proyecto confirma como el interiorismo puede ayudar a mejorar sensiblemente la percepción de los espacios y de las situaciones que en ellos se crean. El tipo de material –en tonos naturales y poco tratados– junto con una iluminación cálida, con una reproducción cromática correcta, confieren al conjunto de la clínica un aspecto más armonioso y relajado, alejado de la frialdad característica de este tipo de locales. una clínica especial iluminada a 3000 grados Kelvin.…

MOLECURE: EL LABORATORIO VERDE El interior de este local, proyectado por Waterfrom Design en Taiwán, no solo elimina los estereotipos, sino que le da a una farmacia tradicional, con tres generaciones de antigüedad, un aspecto totalmente diferente y mejora el valor de la estancada industria farmacéutica. Al igual que su nombre, Molecure, se divide y reorganiza a partir de las palabras “Molécula” y “Cura”, mientras acercándose al diseño, se vuelve al propósito original de extraer moléculas de la naturaleza para sintetizar fármacos curativos. Así, surge la idea de construir un espacio que ellos llaman “el laboratorio verde”, que combina las cualidades aparentemente conflictivas de lo primitivo con la tecnología, al igual que los nuevos compuestos formados gracias al bombardeo molecular. Fotografías: Kuomin Lee. AINHOA: SALUD Y EMOCIÓN Luz & Color…

Un comercio familiar especializado, con una filosofía muy marcada: trato personalizado, confianza, vitalidad, naturalidad, cercanía y profesionalidad. Bajo estas premisas, el estudio Isho Design proyecta un nuevo concepto global Mix & Match que aúna el marcado carácter del barrio, protagonizado por la convivencia entre vecinos y turistas, artistas emergentes, oficios y artesanos. Bajo el concepto -la rebeldía del HUMO-, Isho plantea un estilo fresco y natural, donde prima la innovación en diseño, la experiencia de usuario, la calidad en los materiales y la sensación enérgica del espacio, apostando por la reforma integral con un diseño gráfico estratégico, tanto en la categorización del producto como en el coherente impulso de venta. Un aura envuelve el local en escasos metros cuadrados gracias a la incorporación de lamas efecto espejo en paramentos verticales…

El restaurante Crep Nova se encuentra en un local de 220 m² que cuenta con una amplia y atractiva terraza aprovechando las singulares características del centro comercial, que incluye espacios abiertos como avenidas y plazas. La vegetación es la protagonista y actúa como hilo conductor de este singular espacio. Grandes cristaleras frontales permiten visualizar el atractivo interior que se encuentra tras ellas. Un cuidado diseño de la iluminación es también clave para captar la atención de los visitantes desde la distancia. Las jardineras de la entrada han sido diseñadas a la misma altura que el mobiliario de la terraza, haciendo así que éste quede oculto tras las plantas. Ello genera un efecto de continuidad visual que logra conectar la terraza con la sala principal de manera natural. La extensa colocación…

La tienda Biodôme está ubicada en el antiguo velódromo de la ciudad, utilizado para los Juegos Olímpicos del verano de 1976. El edificio se caracteriza por la omnipresencia de su imponente estructura de hormigón y sus generosas ventanas. Ubicada dentro de las nuevas pantallas blancas imponentes que se entretejen a través del marco del edificio, la boutique Biodôme se encuentra al final del paseo del centro comercial. Por tanto, debe comunicar una coherencia con sus instalaciones, pero también delimitarse. El papel de la boutique es, por lo tanto, concluir los viajes de los visitantes a través del espacio mientras estimulan su imaginación. La solución: utilizar el propio Biodôme como inspiración. Para crear el espacio comercial, el consorcio de formado por Adhoc Architectes y los diseñadores de Messier, proponen una boutique…

Proyecto: Miquel Moya Interiorista. www.miquelmoyainteriorista.com. Fotografías: Mercè Gost Photo. El que em dona La Grana. Ave Maria 26B. 17130 l’Escala, Girona. Cuando el estudio de interiorismo de Miquel Moya recibe el encargo de realizar este proyecto de una nueva tienda de venta de productos a granel, lo primero que pensó fue en materiales muy naturales como la madera y el hierro. También creyó apropiado jugar con dos tonalidades dentro del mismo local: una parte oscura, que sirve para contrastar la madera clara que se propone, y otra más clara para aligerar el espacio visualmente. Se plantea una estructura de listones de madera entrelazados entre sí que se convierten en estantería en la parte del escaparate y también en los dos laterales de la tienda. La estructura va del suelo al…

Proyecto: Daniel Mòdol. www.danielmodol.com. Fotografías: Simón García. Residencia Güell. La Colònia Güell. 08690 Barcelona. El objeto del proyecto original de la Residencia güell es la reforma y ampliación de una pequeña residencia geriátrica existente. La presencia, a tan solo cincuenta metros de la Cripta güell del arquitecto Antonio gaudí, obligó a trabajar bajo la premisa del impacto visual cero en toda la intervención. Para ello, se tomó la decisión de excavar el terreno existente y construir el edificio de dos plantas bajo la rasante existente. El desnivel entre la cota superior del bosque que rodea la cripta y el vial de acceso inferior, permiten ubicar el programa de residencia en forma de L, desarrollado en dos plantas. en el ala larga de la L, se ubican las habitaciones. en el…

Atlantis gastrobar está situado en el barrio de Sant Antoni de Barcelona. Es un pequeño local de 20 m² que ofrece tapas marineras y de mercado. El desafío del trabajo arquitectónico y de interiorismo era dotar de singularidad y contemporaneidad un local muy reducido, tanto el interior como la fachada, y aprovechar al máximo el espacio para potenciar, mediante el cuidado de los detalles, la propia experiencia gastronómica. Concebido en sí mismo como un objeto contemporáneo, con una mirada nostálgica a los pequeños comercios de barrio de producto fresco, el Atlantis gastrobar es un espacio que se abre a la calle y llama la atención por su radicalidad formal y estética. La imagen del local remite a la mar, a la mítica isla de la Atlántida, a su dios protector,…

Gracias a una paleta de colores nude y a un estudiado tratamiento de la luz, tanto natural como artificial, el paciente percibe desde el primer momento un ambiente relajante, que le genera la confianza necesaria para ponerse en manos de sus expertos en salud y estética bucodental. Toda la clínica dental ha sido concebida como un espacio dinámico, en el que las curvas son protagonistas. Éstas sirven tanto para delimitar espacios, como para crear atmósferas intimistas donde el paciente se siente protegido. Se huye de la rigidez de los ángulos rectos para potenciar la belleza de las líneas curvas y suavizar las formas de la arquitectura interior. Las curvas tienen un papel clave en la tabiquería interior, en los techos, en el mobiliario e incluso en los elementos de iluminación.…

Los comensales se mueven de espacios oscuros y acogedores a espacios claros a medida que suben los niveles de este restaurante de sushi en Londres realizado por el estudio danés Norm Architects. Ubicado en King’s Road en Chelsea, Sticks ‘n’ Sushi tiene capacidad para más de doscientas personas y se divide en tres pisos. Los arquitectos querían que el interior reflejara el lujo del área local, al tiempo que hacía referencia al diseño japonés mediante el uso de materiales naturales y detalles finamente elaborados. Utilizando una paleta en gran parte monocromática, se propusieron crear diferentes ambientes en cada piso. “La idea es que camines hacia la luz”, explican desde el estudio. Querían crear un espacio íntimo y acogedor en la planta baja del restaurante y en el comedor privado. Acabado…

La Premium Collection está compuesta por cinco elegantes familias de decorativos, combinadas con una fascinante propuesta de 23 acabados. Colorsintesi: una exclusiva paleta de 36 colores, enriquecida por la introducción de 8 nuevas tonalidades, y disponible en acabados Ker y Lucida. Legni: una exquisita selección de cincuenta decorativos en acabados Alevé, Naked y Flatting e inspirada por maderas nobles y preciosas. Pietre: una encantadora colección de sesenta decorativos de piedra, inspiradas en la naturaleza y disponibles en Ker, Mika, Luna, Losa y Urban. Fantasie: una interesante combinación de entramados, oxidaciones y elementos de hormigón dan lugar a treinta y ocho decorativos en acabados Ker, Urban, Mika, Lucia, Flatting y Ghibli. Metalli: una nueva selección de veinticinco metales que aportan un toque brillante a cada proyecto. Disponible en una mezcla de…

LA REVISTA DEL PROFESIONAL SOLICITA LOS NÚMEROS ANTERIORES POR E-MAIL: suscripciones@casualmagazines.com POR INTERNET: www.casualmagazines.com POR TELÉFONO: 933 687 561 *Suscripción para Europa (vía aérea): 81,75 €. Suscripción resto del mundo (vía aérea): 111,75 €. PROYECTO CONTRACT aparece todos los meses excepto enero y agosto.…

Luz flexible Las nuevas tiras led flexibles Linear Flex Diffuse de MCI Light, son una revolución ya que aportan muchas mejoras respecto a las tiras led flexibles 24V convencionales. así pues, gracias a su coextrusión de silicona, estas tiras tienen un difusor integrado en su estructura que hace que sus 280 leds/m no se marquen y que la luz sea homogénea y confortable. Una colección gráfica grill, de Mut Design para Diabla, transmite la esencia de la geometría mientras contrasta y fusiona su matemático carácter tanto en espacios outdoor como indoor. La colección destaca por una marcada personalidad y estética, acercándose a la categoría de objeto escultural. Artesanía y diseño Fruto de una colaboración estrecha entre BSB, el artista multidisciplinar albert Madaula, se acaba de presentar la colección de alfombras…

CAFÉ GOT El café Got, en el Hotel Kimpton Vividora, está ubicado a nivel de calle y con una larga fachada, lo cual hizo entender a el equipo creativo que el espacio del café debería ser parte del barrio, y actuar como una rótula entre la ciudad y el hotel. La piedra, la vegetación y el agua son los ingredientes esenciales de estos frescos oasis dentro la ciudad, por lo que se decide introducir estos mismos ingredientes en el diseño del café. un espacio de doble altura conecta el café con el lobby situado en un altillo superior, y aporta un efecto fresco y con un punto acuático gracias a la cascada de lámparas de vidrio. Proyecto: el equipo creativo. www.elequipocreativo.com. Fotografía: adrià Goula. CRESAN Esta reforma integral de las…

El restaurante se refiere simbólicamente al pub original, que existió en el mismo lugar desde el siglo XVII hasta principios del siglo XX. El siglo pasado, sin embargo, estuvo marcado por la actitud típica del régimen comunista hacia el patrimonio cultural de los bienes y, lamentablemente, había dejado sus cicatrices en el edificio. El monasterio se dejó deteriorar y se vio afectado por una serie de ajustes poco profesionales típicos de la época. El cliente solicitó una renovación para darle vida al espacio devolviéndole su función original: servir comida y bebida. La tarea más desafiante consistía en realizar un diseño funcional. Tenía que respetar el espacio original y cumplir con los requisitos de los conservacionistas para mantener la autenticidad junto con los elementos supervivientes de alto valor histórico. Como ha…

En el extremo oriental de la República Checa, cerca de las fronteras con Eslovaquia y Polonia, el pueblo de Čeladná está rodeado por el hermoso paisaje de las montañas Beskydy. Čeladná ha crecido en los últimos años con una serie de edificios importantes, incluidos hoteles y spas de tipo resort. La última incorporación en el área, es el proyecto de apartamentos Tee House ubicado en un complejo ecuestre y de golf. El objetivo era complementar la oferta de servicios de esta zona con instalaciones de alojamiento y bienestar. Los nuevos edificios están configurados en forma de L, se encuentran en la posición aproximada de los antiguos edificios que ocupaban anteriormente el sitio y respetan la estructura original y la división ortogonal de este lugar. Las habitaciones en los pisos incluyen…

Con una propuesta gastronómica fundamentada en los productos de proximidad y la brasa lenta, los hornos de carbón adquieren protagonismo como antesala del comedor principal; situados en un espacio a la vista en el que se cuecen todas las historias del restaurante. Un gran mueble de alacena se ubica en el centro de la sala principal, presidido por una voluminosa Alocasia macrorrhiza. En él se despliega un abanico de productos frescos de proximidad, a la vez que sirve de aparador para el utillaje de la sala. El espacio del salón es amplio y luminoso, y enmarca visualmente el verde del jardín exterior y su maravillosa encina central, lo que permite descomprimir la mirada. Mesas redondas situadas entre los elementos estructurales del espacio crean rincones íntimos. En la parte antigua de…

1 Tripé, diseño de Radice Orlandini DesignStudio para S·CAB, es la síntesis perfecta de funcionalidad, minimalismo y reconocibilidad. La base de acero, con unión de aluminio fundido a presión, está formada por varios elementos que se pueden diversificar, dando vida a un sistema de mesas de diversas formas y tamaños. www.scabdesign.com. 2 Caracterizado por un diseño lineal, flexible y atemporal, Plania Bench de INCLASS, es un sistema completo de bancos modulares que están disponibles, con o sin respaldo, en una amplia gama de tamaños y con diferentes tipos de patas. www.inclass.es. 3 El lenguaje formal, equilibrado y elegante de la silla Ara, realizada en polipropileno, se hace único por la característica manija situada en la parte final del respaldo, haciéndo que el asiento sea al mismo tiempo funcional y estilísticamente…