Marmiton Mai - Juin 2016

Ceci n’est pas un édito… c'est un plaidoyer pour la BONNE bouffe. À l’heure où j’écris ces mots, Jean-Pierre Coffe vient de nous quitter. Je retiensde lui cette phrase magnifique prononcée sur un plateau de télévision dans les années 90, alors qu’il balançait des saucisses bas de gamme de l’autre côté de la table : « Mais c’est de la meeeerde ! » Je m’étais interrogée sur le désintérêt grandissant de tout un chacun pour le contenu de son assiette : Jean-Pierre dénonçait la malbouffe, je décidai de faire plus attention à ce que je mangeais. Quelques jours après cette disparition, Christophe Duhamel signait notre traditionnel article du 1 er  avril en annonçant la candidature de Marmiton à la course à l’Élysée. Cela se voulait humoristique…

Une version originale du pain surprise publiée en 2015 sur le blog «amuses bouche». La base est réalisée avec des pains type pita, suédois, polaire, en alternance avec du fromage frais, des légumes, du jambon, du saumon… En fait tout ce que vous aurez envie de déguster. Le petit plus: on le recouvre d’un glaçage de fromage frais mélangé avec du mascarpone ou du Carré Frais pour qu’il «tienne». Idéal pour recevoir, rapide et sans cuisson. SANDWICH-CAKE AU SAUMON Pour 4 personnes PRÉPARATION 30 minutes * 6 tranches de saumon fumé * ½ concombre * ½ botte d’aneth * 1 c. à café de jus de citron * 150 g de fromage blanc entier * 5 Carré Frais Gervais * 5 pains suédois * Sel et poivre blanc du moulin…

La plus grande terrasse cachée de Paris C’est un coin de verdure… sans rivière qui y coule, comme le contait Rimbaud, mais avec une belle terrasse offrant une centaine de couverts, près de La Bastille. Un endroit où s’offrir une petite parenthèse de plénitude et de plaisir, contrastant avec le bruit et le stress de la capitale. Dès le début du mois de mai, le chef Emmanuel Valée y propose une cuisine estivale et raffinée, qui animera vos dimanches ensoleillés. Les Jardins du Marais, 74 rue Amelot Paris XI e  . Ouverture début mai, du lundi au samedi. Menu à partir de 35 €. 65% des Français ont consommé régulièrement bio en 2015. Il y a 10 ans, ils n’étaient que 37 %. Aujourd’hui, 9 Français sur 10 (89…

COCO ENCORE Vita Coco met en vente ses deux nouvelles boissons énergisantes et caféinées à l’eau de coco. Elles se positionnent à l’opposé des recettes précédentes, basées sur des boissons fruitées, et illumineront vos matins brumeux. Vita Coco Café Original et Mocha, disponibles en GMS. BARS À TAPAS BASQUES Vous désirez goûter des spécialités du Sud-Ouest ? Découvrez les caves des Contrebandiers. Déjà présente à Biarritz, Pau et Saint-Étienne, cette franchise vous promet une aventure culinaire de haut vol. Plats à partager, de 5 à 18 €. Tapas individuelles, 3,50 €. LIVRE À DÉVORER Comment faire le bon choix pour sa santé lorsqu’on fait ses courses ? Comment repérer les produits bourrés de calories, d’additifs, de sucres ? Les réponses sont dans ce guide, devenu une référence. « Le bon…

Les packagings se déchaînent C’est quoi cette bouteille de lait ? Fini le contenant en plastique blanc tristounet, voici les délires surprenants imaginés par les designers de France et d’ailleurs… BLACK IS BEAUTIFUL de La Laiterie Les Fayes, marque limousine depuis 1942. LE BLEU LAIT Fabriquée en petite quantité dans une petite entreprise familiale de Mirepoix dans l’Ariège, cette petite bouteille est gage de douceur. MILK TODAY Et aussi, quelques nouveautés imaginées par les laiteries anglo-saxonnes ou japonaises. Enjoy ! JE FAIS MA MOZZA MAISON Pourquoi acheter de la mozzarella (parfois de provenance… douteuse !) si on peut la réaliser soi-même en 30 minutes chrono. Les invités seront forcement bluffés si vous la servez « made chez moi ». Le kit contient les ingrédients pour 30 boules de mozza. Il…

Le concept n’est pas nouveau. Il suffit d’effectuer un saut en arrière de quelques décennies. Dans leur enfance, nos grands-parents ne connaissaient pas les supermarchés et ne s’en portaient pas plus mal, au contraire, puisqu’ils consommaient les bons produits du marché et n’encombraient pas la planète avec des tonnes d’emballages… Alors même si acheter en vrac demande une certaine organisation, le jeu en vaut vraiment la chandelle. À VOS BOCAUX ! Les épiceries en vrac proposent des produits dans des bacs en plastique et sans emballages. Le consommateur choisit lui-même sa dose et n’aura pas (a priori) de surplus à jeter. Pour que le système fonctionne, il faut soit apporter ses propres bocaux ou sacs, soit réutiliser les sacs en papier recyclé qui sont mis à disposition par les commerçants.…