Lo que están a punto de leer es una historia de amor. Amor de pareja, amor al trabajo, y amor a la comida. En concreto, a la cocina saludable. “Nuestro proyecto se empezó a fraguar cuando nos conocimos y, dos años después, en la cuarentena, comenzamos a darle forma. En febrero de 2022 nos lanzamos a la piscina”, explica Lola Palacios, jefa de sala de esta “piscina”: el restaurante Alenda. Un proyecto vital y profesional que ha comenzado con su pareja, el chef Iñaki Gómez. “Nos conocimos en el trabajo, como infinidad de hosteleros”, recuerda Lola con una sonrisa. “Al final, pasas tantas horas en el entorno laboral que suele suceder que conozcas a tu pareja dentro del gremio”, añade desde Alenda, ubicado en Villaviciosa (Asturias). “Nuestro entorno es privilegiado,…
