Innholdsfortegnelse for 11 mai 2017 i Gourmand

Cette boule immaculée et laiteuse est la star des beaux jours. Sur une pizza, des pâtes ou en salade, elle tapisse notre palais d’un plaisir certain. Nombreux sont ceux qui ne jurent que par la mozzarella di bufala Campana (qui bénéficie d’ailleurs d’une AOP), et à juste titre, puisqu’elle est plus parfumée et se suffit presque à elle-même. D’autres préfèrent la burrata, cette boule de fromage qui doit son onctuosité à la crème de lait de bufflonne avec laquelle elle est garnie. Si la mozza se savoure tant chaude que froide, on préfère s’adonner à la dégustation d’une burrata bien fraîche et nature. D’ailleurs, certains restaurateurs en ont fait leur spécialité : chez Mozzato, à Lyon et à Paris, on y vient pour savourer ce fromage sous toutes ses formes.…

Vrais et faux restaurants italiens « Entrer dans la cuisine et vérifier si le cuistot est d’origine italienne, c’est la meilleure garantie. » Pizza, pasta ou risotto? « Pasta ! À la maison pour les enfants, pour la famille, et même en version étoilée, si elles sont faites avec le cœur. » MANGER ITALIEN TOUS LES JOURS « Oui, on peut faire de la cuisine italienne avec des produits français, c’est une question de cuisson et une façon de faire sans se compliquer la vie. » LES PRODUITS DE SA RÉGION Dans son panier garni du Piémont, il y a le bitto storico, un fromage mi-chèvre, mi-brebis, du salami, de l’huile d’olive du lac de Garde, de la polenta et de la cima di rapa, le brocoli italien parfumé. En…

Mozzarella vs burrata, le duel! Dites-nous ce que vous préférez! Aiche R. « Une burrata bien crémeuse servie avec des tomates séchées confites et du pain de campagne grillé : un délice ! » Marie-Laure G. « Ça dépend de l’utilisation, mais quand elles sont de bonne qualité et de bufflonne, les deux sont exquises ! » Ju Lie « Burrata mille fois !!! Et servie fraîche sur une pizza cuite au feu de bois, mmmmh ! » Céline R. « Burrata ! » Julie B. « Burrata ! » So Phie « Je ne serai pas originale : burrata ! » Et vous ? Astuces, recettes, coaching… Vite, je me connecte à Gourmand. viepratique. fr Des questions? Gourmand répond Carole M. : « Bonjour, pour les rouleaux printaniers aux…

Source de calcium Il faut 10 litres de lait pour en fabriquer 1 kg. LE BON GESTE Pour éviter que la mozzarella ne se dessèche une fois entamée, il faut la conserver dans son liquide. CONNAISSEZ-VOUS SA COUSINE, LA BURRATA ? C’est une boule de mozzarella garnie de crème. C’est ce qui lui confère sa texture si onctueuse. SI ON FAIT ATTENTION À SA LIGNE On n’abuse pas de la burrata, car elle n’est pas vraiment light. Elle apporte environ 285 kcal pour 100 g, c’est un peu plus que la mozzarella (230 kcal).…

Il n’y a pas que de l’omelette soufflée à la carte de la Mère Poulard ! Loin de vouloir nous dévoiler la recette secrète du plat-phare du Mont-Saint-Michel, qu’il propose même en dessert, le chef exécutif Alain Grespier nous a attirés dans sa cuisine pour son autre spécialité. Devant le feu de cheminée où les « omelettiers » de sa brigade battent les œufs en cadence dans de grands culs-de-poule en cuivre, les touristes sont ébahis. Et nous aussi ! Mais après le show, il nous accueille en compagnie d’un boucher qui lui apporte spécialement un agneau de pré-salé entier. Ce fier Normand qui a fait presque toute sa carrière dans sa région d’origine, sauf pour une infidélité parisienne avec Guy Martin, chez qui il a appris la rigueur, tient…

Mon dessert Mousse au chocolat amer Pour 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 5 min Réfrigération 2 h • 4 œufs • 6,5 cl de crème liquide • 250 g de chocolat amer • 1 c. à café de sucre 1. Faites bouillir la crème. 2. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Versez la crème sur le chocolat, réservez. 3. Séparez les blancs d’œufs des jaunes et ne gardez que 2 jaunes. Montez les blancs en neige avec le sucre, en incorporant les 2 jaunes à la fin. 4. Incorporez les œufs peu à peu à la préparation chocolat et crème. Mélangez au fouet. 5. Versez la mousse dans des verrines individuelles et laissez au réfrigérateur 2 heures minimum. Mon plat Tagliatelles aux fèves Pour 4 personnes Préparation 15 min…

Mon plat Œufs brouillés aux légumes Pour 4 personnes Préparation 20 min Cuisson 20 min • 1 courgette • 150 g de petits pois cuits • 1 oignon • 1/2 botte de persil • 8 œufs • 100 g de gruyère râpé • Huile d’olive • Sel et poivre 1. Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire à l’eau bouillante 3 minutes. Égouttez et réservez. 2. Émincez l’oignon. Faites-le revenir avec 1 filet d’huile d’olive 10 minutes. 3.Battez les œufs. Ajoutez le gruyère, salez et poivrez. 4. Versez 1 filet d’huile d’olive dans une poêle. Déposez les légumes et versez les œufs. Faites cuire en remuant environ 4 minutes. Saupoudrez de persil et servez avec une belle salade. Mon dessert Rouleaux de pain de mie à la pâte…

Mon entrée Tartare de thon rouge etcrème de poire Pour 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 10 min • 60 g de thon rouge • 1 poire Angélys • 1 citron vert (zeste) • 5cl de crème fraîche liquide • 10 g de sucre • Huile d’olive • Sel et poivre 1. Épluchez la poire, évidez-la et faites-la cuire à couvert 10 minutes dans de l’eau avec le sucre. Égouttez-la et écrasez-la à la fourchette. Réservez. 2. Coupez le thon façon tartare, ajoutez le zeste de citron vert, 1 filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. 3. Fouettez la crème fraîche, incorporez la purée de poire et mélangez. Répartissez le tartare de thon dans 4 cuillères à entremets et ajoutez la crème de poire. Servez frais. Mon dessert Fondant…

Mon dessert Smoothie fraise concombre Pour 4personnes Préparation 15min • 300g de fraises • 1 concombre • Quelques feuilles de menthe fraîche 1. Pelez le concombre, épépinez-le puis coupez-le en morceaux. Lavez, équeutez et séchez les fraises. 2. Mettez le tout dans un blender avec les feuilles de menthe et mixez très finement. Si le mélange est trop épais, ajoutez 1 filet d’eau. Servez frais. Bon à savoir Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron qui améliore l'absorption de certains nutriments. Mon plat Légumes primeur à la marocaine Pour 4personnes Préparation 30min Cuisson 15min • 2 merguez • 300g de carottes fanes • 300 g de navets nouveaux • 200g de fèves écossées • 150g d’oignons nouveaux • 2 petites courgettes • 10brins de coriandre • 2 c.…

Mon plat Saltimboccas de bœuf Pour 4personnes Préparation 20 min Cuisson 5 min • 400g de filet de bœuf • 4 tranches de jambon de montagne • 12 feuilles de sauge • 1 verre de maury • Huile d’arachide • Poivre 1. Taillez dans le filet une douzaine d’escalopes. Poivrez. Coupez chaque tranche de jambon en trois, puis déposez 1 morceau de jambon sur chaque escalope. Posez 1 feuille de sauge, roulez l’escalope et fixez les 3 ingrédients avec un cure-dents. 2. Saisissez les saltimboccas dans une poêle avec 1 filet d’huile d’arachide. Déglacez avec le maury et servez aussitôt. Suggestions de desserts qui vont bien • Tiramisu aux fraises • Banane à la vanille et au sirop d’érable • Tarte au fromage blanc etfruits rouges ou • Pomme en…

Vinaigrette à l’orange et au miel Pour 4personnes Préparation 5 min • 1 orange • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique • 1 c. à soupe de moutarde • 1 c. à café de miel • 1 c. à café de graines de pavot • Sel et poivre 1. Lavez l’orange et prélevez-en quelques zestes. Pressez le fruit pour récupérer 4 cuillerées à soupe de jus (réservez le reste pour un autre usage). Dans un bol, versez le jus et les zestes d’orange, le vinaigre, la moutarde, le miel et les graines de pavot. Salez et poivrez à votre goût. 2. Mélangez énergiquement jusqu’à ce que la sauce soit bien homogène. Servez. La touche en plus Cette sauce (sans huile) se marie fort bien avec un magret de canard…

Kéfir Pour 2 litres • 3 rondelles de citron bio sans la peau • 2 figues séchées • 50g de grains de kéfir • 2l d’eau minérale • 50g (2 c. à soupe) de sucre de canne blond 1. Fermentation 1 : disposez les grains de kéfir dans un grand bocal. Ajoutez l’eau, le sucre, les figues et le citron. Mélangez le tout avec une grande cuillère. Fermez le bocal (hermétiquement ou couvrez-le d’un linge) et laissez fermenter 24 à 48 heures dans une pièce chaude (20 à 25 °C). On constate un bon déroulement de la fermentation quand les figues remontent à la surface. 2. Fermentation 2 : filtrez le liquide obtenu, versez-le dans une bouteille en verre munie d’un bouchon à vis et stockez-le au réfrigérateur. Vous pouvez…

Carte végétale L’idée est originale pour un résultat étonnant : utiliser des légumes en guise de tampons pour réaliser une carte ! Comment faire ? Coupez un poivron et un citron en deux. Laissez-les sécher 1 heure minimum pour qu’une fine pellicule se forme et sèche. Munissez-vous ensuite de tampons encreurs de couleur, tamponnez tout le légume puis appliquez-le sur un carton Canson. Faites de même avec du persil, du concombre, des pommes de terre (que vous pouvez même sculpter selon différentes formes), du chou… Petits paquets Si votre maman est sensible aux motifs, tissus et jolis petits rubans, cette douce attention la ravira ! Choisissez des coupons de tissus ou papiers colorés afin d’emballer biscuits ou petites tablettes de chocolat. Assemblez-en plusieurs avec un ruban fin, l’idée étant de…

Morgane, rédactrice en chef J’en fais d’étonnantes rillettes au fromage frais, avec des échalotes et des fines herbes. Sinon, ils apportent une touche croquante et colorée dans une banale salade de pâtes, escortés de petits pois, roquette et feta. Laurent, secrétaire général de la rédaction Je les aime très frais. Aussi, ils ne passent jamais au réfrigérateur. Je les déguste dès le retour du marché. Sinon, j’adore le radis noir, tranché en très fines lamelles ou découpé en spirale, accompagné de bière brune. Heydi, directrice artistique Une institution de l’apéro de printemps! Toujours à la croque au sel avec du beurre demi-sel et un bon pain de campagne aux céréales. Je suis bien tentée d’essayer les pickles de radis (voir fiches). Rejoignez la communauté des Gourmands sur les réseaux sociaux…

Aimez-vous cuisiner ? Pour moi seule, non, mais j’adore recevoir les copains. Comme j’en fais toujours trop, tout le monde repart avec son doggy bag, ce qui m’évite aussi de trop manger car je ne sais pas me limiter. Quand je mange, c’est trop, et quand j’aime, c’est trop, c’est mon grand défaut que j’essaie de transformer en qualité… Êtes-vous une adepte des régimes? Au cours de ma vie, j’en ai testé plusieurs qui m’ont fait perdre, de manière assez violente et éphémère, au total au moins 120 kilos ! Actuellement, en suivez-vous un? Oui, j’essaie de maigrir activement car je me suis cassé le genou en tombant dans mon escalier. Le professeur qui me soigne s’est alarmé de me voir jouer avec un poids qui a, depuis longtemps, dépassé…

49 901 C’est le nombre de tonnes de fèves produites chaque année en Europe, majoritairement en Espagne. ELLE RASSASIE Profitez de son fort pouvoir de satiété que lui assure sa richesse en protéines et en fibres. LES BONNES ASSOCIATIONS  Cuite, elle fait des merveilles avec les œufs. Vous pouvez aussi la marier avec du veau, un poisson blanc ou des crevettes. SAISON EXPRESS Vous ne trouverez cette légumineuse sur les étals que peu de temps, d’avril à juillet. Pas de viande ? Son important taux de protéines (6,76 g/100 g) en fait la meilleure amie des végétariens !…

LA CHOISIR Observez les cosses : elles doivent être d’un beau vert et dépourvues de taches. Prenez-les dans la main, optez pour les plus fermes (une promesse de croquant) et les plus lourdes (une promesse de tendreté). Bon à savoir : plus les fèves sont petites, plus elles sont savoureuses. LES CONSERVER Gardez les fèves 2 à 3 petits jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Une fois ce délai passé, les cosses ont tendance à ramollir. Vous pouvez les placer dans un linge ou un torchon humide : cela préservera leur fraîcheur et leur délicatesse. LES CUISINER Avant de passer à la réalisation du plat, deux étapes préalables s’imposent : extraire les fèves de leur cosse, puis retirer la peau (une fine pellicule blanche) qui leur confère un…

Si beaucoup aiment la Corse pour ses paysages authentiques, d’autres en raffolent pour ce qu’elle offre dans l’assiette. Eh oui, là-bas, on ne fait pas que lézarder sur le sable ou randonner sur le GR 20, on mange aussi très bien ! Et quand on n’a pas la chance d’y habiter ou d’aller souvent y passer des vacances, le plus simple est de se tourner vers quelques produits emblématiques, pour un aller simple express vers l’Île de Beauté. LES CHARCUTERIES DU MAQUIS S’il y a bien une spécialité de l’île à ne pas manquer, c’est la charcuterie corse. Une partie de la production est toujours artisanale. Elle est réalisée dans le respect des traditions, avec de la viande de porc noir corse (race nustrale), élevé en liberté ou semi-liberté. C’est…

Mon entrée Gressins au jambon sec et confiture de figue Pour 4personnes Préparation 10 min • 8 tranches fines de jambon sec • 3 poignées de salade • 8gressins • 4 c. à soupe de confiture de figue • 2 c. à soupe d’huile d’olive • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique • Sel et poivre 1. Roulez chaque tranche de jambon sec autour d’un gressin. 2. Réalisez la vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre, puis versez-la sur la salade. Mélangez. 3. Disposez sur chaque assiette 1 cuillerée de confiture avec 2 gressins au jambon et un peu de salade. Mon plat Filet mignon de porc aux échalotes, sauce auNoillyPrat et miel Pour 6personnes Préparation 10 min Cuisson 50min • 1 filet mignon de porc…

Mon entrée Champignons farcis trèsfrais Pour 4personnes Préparation 10min • 8 gros champignons de Paris • 1 botte de ciboulette • 1 fromage frais ail et fines herbes 1. Lavez et séchez les champignons. Ôtez les pieds. Lavez et ciselez la ciboulette. 2. Écrasez le fromage à la fourchette et incorporez-y la ciboulette. 3. Farcissez les champignons et servez frais. Mon plat Poêlée de pomme deterre et dés de magret fumé Pour 4personnes Préparation 15min Cuisson 20 min • 200g de magret fumé • 1kg de pommes de terre • 1 botte de persil plat • 1 noix de beurre • 4 c. à soupe d’huile • Piment d’Espelette • Sel 1. Pelez et lavez les pommes de terre. Séchez-les et coupez-les en cubes. Faites-les sauter dans l’huile et le…

Freixenet lance My Summer Box, composée d’un joli panier tressé (un must de cet été) garni d’accessoires indispensables : 2 bouteilles du célèbre cava, 4 verres, 4 porte-verre Flamingo gonflables, 12 pailles, le tout complété par 4 moules à Esquimau Lekué et des bâtonnets. On troque nos traditionnelles glaces à l’eau pour des Esquimau à base de fruits à plonger dans le cava pour des cocktails aussi originaux qu’esthétiques. Une sélection résolument féminine qui ravira les mamans. Dispo en édition limitée au prix de 50 €, Freixenet. ON SE LANCE DANS LE DIY On peut déclarer sa flamme à sa maman autrement que de vive voix, par exemple à travers toute une série de petites attentions. D’une simple carte jusqu’à des bouteilles customisées, on se lance. A retrouver p.84. ON…

Smoothie peps Quoi de mieux que de commencer sa journée par un bon petit déjeuner ? Surtout lorsque celui-ci est composé d’un délicieux smoothie kiwi, mangue, pomme et lait d’amande. Côté déco, on découpe à l’aide d’un emporte-pièce des petits cœurs dans la chair de mangue. On saupoudre le tout de noix de coco râpée et de graines de chia. Coup de boost assuré ! Elle succombe… … à ces moelleux au chocolat totalement décadents ! En plus d’être rapides à faire (quelques minutes seulement au four), ils ne demandent que peu d’ingrédients (chocolat, sucre, farine et beurre). On les accompagne de fruits frais (framboises, fraises, groseilles…) et on les saupoudre de sucre glace. Pour aller jusqu’au bout, cuisez-les dans des minimoules en forme de cœur. Douce nuit On vient…

Radis roses chinois au fromage blanc Pour 4 personnes Préparation 10 min Réfrigération 30 min • 4 radis roses chinois • 1 gousse d’ail • Brins de coriandre • 200 g de fromage blanc • 3 c. à soupe d’huile d’olive • 1 c. à soupe bombée de graines de chia • Gros sel • Sel et poivre 1. Écrasez l’ail dégermé avec la lame d’un couteau. Mélangez le fromage blanc avec l’ail, les graines de chia, quelques brins de coriandre ciselés, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Étalez dans un plat et réservez 30 minutes au réfrigérateur. 2. Frottez les radis avec du gros sel pour en retirer les filaments. Lavez-les puis coupez-les en rondelles fines. Plantez-les dans le fromage blanc. Saupoudrez de coriandre fraîche avant de servir,…

Fun & décalé Takeamegabite, alias Megan, est une styliste culinaire décalée et pleine d’imagination. Son compte Instagram regorge de photos colorées, pop et drôles, à son image. Elle aime par-dessus tout associer de la food et des smileys ou des formes géométriques. Instagram.com/takeamegabite La boisson du moment : le gin Il est de retour ! Le gin, longtemps boudé des consommateurs revient en force, si l’on en croit les réseaux sociaux. Le gin tonic a souvent été associé à la boisson gazeuse vendue en supermarché, mais le vrai de vrai s’impose désormais comme la boisson de vos soirées. À consommer avec modération. Fans de poivre de Sichuan Très tendance chez les blogueurs culinaires, cette baie appartient en fait à la famille des rutacées (agrumes) et non des poivres ! Elle…

Évidemment, on les aime telles quelles, en salade, avec un filet d’huile d’olive ou accompagnées de tomates bien mûres. Mais on les adore aussi en pizza, avec quelques rondelles d’oignon rouge, un soupçon de romarin et du coulis de tomate. À retrouver p. 28. À L’APÉRO Un rien suffit à sublimer la mozzarella. On en roule quelques billes dans des éclats de pistache, et on les enveloppe de jambon d’Aoste. Des petites bouchées à dévorer qui feront leur effet. A retrouver p.27. EN SALADE ACIDULÉE On mélange la crémeuse burrata avec des fraises et de la roquette. L’amertume de la salade, le sucre de la fraise et la douceur du fromage font des merveilles en bouche. A retrouver p.36. Frittata Difficulté Pour 4 personnes Préparation 15min Cuisson 20 min •…

C’est la saison des fèves ! Ce petit bijou de jardin est certes un peu long à préparer (mieux vaut enlever la pellicule amère qui l’entoure), mais une fois dans l’assiette, elle est si savoureuse… On l’associe à des lentilles, du pamplemousse et à des échalotes pour un côté fraîcheur. Recette à découvrir en page 47. ET AUSSI • En cappuccino, pour une version détonante • Avec des tagliatelles pour une version chaude • En houmous, à savourer sur du pain pita légèrement toasté NOS WEEK-ENDS • 4 recettes typiquement corses à découvrir p.50-51 • Nos recettes de salades et de vinaigrettes maison très parfumées p.58-59…

Mon entrée Salade cœurs de palmier, avocat et feta Pour 4personnes Préparation 10 min • 2 avocats • 1 bocal de cœurs de palmier • 100 g de feta • 3 c. à soupe d’huile d’olive • 1 c. à soupe de vinaigre • Sel et poivre 1. Égouttez les cœurs de palmier et coupez-les en morceaux. Pelez et coupez les avocats en morceaux. Émiettez la feta. 2. Mettez le tout dans un saladier. 3. Émulsionnez l’huile, le vinaigre et le sel et le poivre dans un bol. Versez la vinaigrette sur la salade. Mon plat Gratin de brocoli, pomme de terre et merguez Pour 4 personnes Préparation 20 min Cuisson 40 min • 6 merguez • 6 pommes de terre • 1 brocoli • 100 g de gruyère râpé…

Mon plat Moules à l’ail et au persil Pour 4 personnes Préparation 30 min Cuisson 20 min • 1,2 kg de moules • 1 oignon • 2 gousses d’ail • 1 botte de persil • 2 c. à soupe d’huile d’olive • Sel 1. Lavez et hachez le persil. Émincez l’oignon. 2. Ébarbez et grattez les moules, puis rincez-les. 3. Faites chauffer l’huile dans un faitout pour y faire dorer l’ail et l’oignon. Salez. 4. Ajoutez les moules et couvrez (les moules sont cuites quand elles sont ouvertes). Parsemez de persil. Suggestions de desserts qui vont bien • Gâteau roulé à la confiture • Chausson aux pommes • Poire pochée aux épices ou • Tartelette melon et pastèque A retrouver sur notre site : Gourmand.viepratique.fr…

Biscottu brocciollu à la farine de noisette de Cervione Pour 8 personnes Préparation 20 min Cuisson 50min • 3 œufs • 500g de brocciu • 25cl de crème liquide • 125g de beurre • 250g de canistrelli à la noisette de Cervione • 150g de sucre • 40 g de farine de noisette de Cervione •1/2 verre d’eau-de-vie de châtaigne du domaine Mavela (ou un alcool de votre choix) • 20g de Maïzena 1. Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). 2. Concassez les canistrelli dans un saladier, incorporez le beurre en pommade et faites une pâte. Réservez. 3. Écrasez le brocciu à la fourchette dans un cul-de-poule, incorporez la farine de noisette, la Maïzena et la crème liquide. 4.Blanchissez les œufs avec le sucre dans un cul-de-poule en…

Mon plat Tacos Pour 4personnes Préparation 15min Cuisson 10 min • 300g de bœuf haché • 1 petit oignon • 8 feuilles de laitue hachées • 200g de cheddar râpé • 8 coquilles à tacos • 8cl de sauce salsa •1/2 c. à soupe de sucre en poudre • Sel et poivre 1. Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). 2. Pelez et émincez l’oignon, faites-le revenir à la poêle. Émiettez la viande, ajoutez-la à l’oignon. Une fois la viande rissolée, égouttez-la. Salez, poivrez et réservez. 3. Mélangez la salade hachée dans un bol avec le fromage, le sucre et la sauce salsa. 4. Enfournez les coquilles à tacos et laissez cuire entre 3 et 5 minutes. Garnissez les tacos comme bon vous semble. Mon dessert Pruneaux au sirop…

La base d’une bonne sauce ? Un savant mélange entre un principe gras (huile d’arachide, d’olive, crème fraîche, mayonnaise, yaourt…) et un agent acide (vinaigre de vin, de cidre, jus de citron jaune ou vert…), avec un rapport de trois pour un. On ajoute ensuite des aromates (coriandre, persil, ciboulette, ail, échalote…), des condiments (moutarde, nuocmâm, sauce soja, anchois…) et des épices (poivre, gingembre…). Ce sont eux qui font toute la différence et apportent de l’originalité à nos sauces. On pense aussi à intégrer, par petites touches, une huile plus originale et goûteuse, comme celle de noix ou de noisette. GINGEMBRE: DES NOTES RELEVÉES Pour accompagner des carottes râpées ou une salade de crustacés (crabe, crevettes…), rien de tel qu’une vinaigrette au gingembre. On peut l’acheter en poudre, mais il…

BISCUITS SANS GLUTEN Ces petits sablés sucrés nous emballent, et à juste titre ! Leur packaging jusqu’à présent pas très pratique a été revu pour une boîte plus compacte et plus colorée. Elle s’emporte partout et se glisse dans tous les placards ! • Sablés et biscuits, à partir de 3 € (130 g), Nature & Cie, disponibles en magasins bio. GOURDES DE FRUITS La marque Vitabio dévoile deux nouvelles recettes de gourdes de fruits, idéales pour les petits creux ou pour une récupération sportive. Ces purées pomme, pruneau, poire et pomme, fraise, grenade, qui sont 100 % fruits et sans sucres ajoutés affichent une bonne teneur en fibres et en vitamines. • Gourdes pomme, pruneau, poire et pomme, fraise, grenade, 3,70 € (4 x 120 g), Vitabio, en vente…