«Grand blir sure når jeg sier det, men dette var på den tida da Grand var veldig bra, klassisk fransk, speilsalen og alt det der, med et internasjonalt lag av kokker som hadde gått i lære hos de beste i Frankrike.» Ærverdige Bristol ser ut som en gigantisk julegave der den ruver rosa og tiltrekkende i Kristian IVs gate i Oslo. Innvendig er det jul i hver krok. Grønne, glitrende juletrær, skinnende kandelabre, glitrende sølvbestikk, lysende stjerner i vinduene.
Men den største stjerna sitter til bords, i alle fall når det kommer til kokekunst. Mannen som kokkelerte seg til to Michelin-stjerner som kjøkkensjef på Bagatelle, ble Årets kjøkkensjef i 1982, og slått som ridder av den franske Æreslegionen og den norske St. Olavs Orden for sine meritter, for å nevne…
