Cuisine A&D No. 67

La fin des haricots, le retour des fayots C’est l’hallali qui sonne la défaite de l’aïoli, cette saleté d’Instagram a gagné et anéanti le dernier très grand chef français. Tant mieux pour le très communiquant Jean Imbert, mais quelle injustice pour Alain Ducasse chassé du Plaza Athénée comme un malpropre avec moult goudrons & plumes. Philippe Moreau Chevrolet décrypta le changement d’ère de l’hôtel Plaza Athénée à Paris qui voit Alain Ducasse céder sa place à Jean Imbert, lauréat de Top Chef 2012 proche des célébrités de l’époque. C’était pour Pomélo. On ne résiste pas au plaisir de vous en restituer la crème de la crème. « La première fois que je rencontrai Alain Ducasse, c’était dans les coulisses du Michelin. J’accompagnais le chef Christian Le Squer. Tous les chefs…

_1_Manger sur le pouce de façon saine et gourmande est possible Avec la gamme inédite de salades de pâtes Bonduelle. L’occasion d’allier plaisir et alimentation responsable. Trois nouvelles recettes variées origine France, sans conservateur, notées Nutriscore A et B pour redécouvrir la pause-déjeuner. Délicieusement nappées de la juste quantité de sauce, les salades de pâtes Bonduelle sont composées de 30% de légumes minimum. Farfalles saumon et fèves, Penne poulet et tomates, Serpentini légumes grillés et mozzarella... tous les plaisirs se retrouvent dans ces petites barquettes magiques. 250g/2,89€. À nos fourchettes ! _2_Meilleurs chèvres du monde Ils proviennent de 6 départements : le Cher, l’Eure-et-Loir, l’Indre, l’Indre-et-Loire, le Loir-et-Cher et le Loiret et regroupe 5 AOP : Chavignol, Pouligny- Saint-Pierre, Sainte Maure de Touraine, Selles-sur-Cher et Valençay. Cinq terroirs, cinq traditions…

L’ACROBATE GIN DE FRANCE BIOLOGIQUE Produit en petit lots via un procédé de distillation inédit et secret, aucun gin ne ressemble à L’Acrobate, gin français bio artisanal titrant 44% certifié Ecocert sur l’intégralité de ses ingrédients. il se démarque également par sa recette originale à base de spiruline : une algue émeraude aux vertus médicinales qui vient ajouter une touche fraiche et iodée à l’opulent bouquet de fruits exotiques. Cette recette inédite, encapsulée dans une bouteille couleur émeraude, ravira tant les connaisseurs de gin en quête de nouveauté que les amateurs de gin tonic et de cocktails. 29,90€. WHISKY BELLEVOYE VERT Triple malt légèrement tourbé affiné en barriques de vieux Calvados. Il présente au nez des arômes de pommes confites légèrement caramélisées. La bouche est ample et fraîche. Longue et…

ALSACE RIESLING BIO FAMILLE CATTIN 2020 À la fin du 17e siècle, la famille Cattin s’installe à Voegtlinshoffen, petit village au sud de Colmar pour commencer à y exploiter de la vigne vers 1720. Trois cents ans de transmissions qualitatives de leur terroir et du savoir-faire familial. La signature «naturalité» est apposée sur une sélection Bio garantissant un plaisir instantané avec beaucoup de finesse. Un Riesling pur et fruité par la présence de Pinot gris. La minéralité et la gourmandise en culture «Bio» en font des vins remarquables. A déguster avec une choucroute ou un poisson blanc. 5,95€. POUILLY-FUMÉ HVE DOMAINE DES MARINIERS 2019 Tirant son nom des bateliers de Loire jouxtant la propriété, ce roi du sauvignon est bien né ! Les arômes d’agrumes et de fleurs blanches m’ont…

LILY OF THE VALLEY VA À LA MER Plage de La Croix Valmer. Un beach club, deux restaurants aux parfums d’Italie et huit pool suites constituent ce nouveau « nid d’élégance, de bonheur et de fantaisie » imaginé par Philippe Starck pour prolonger l’expérience du 5 étoiles situé en pleine nature, au sommet de la colline de Gigaro. Pour décliner son luxe chaleureux en version balnéaire les pieds manucurés dans l’eau limpide. Situé à moins de 5 minutes de l’hôtel, au pied de la colline, le nouveau Beach Club de Lily of the Valley, se compose d’une plage et de deux restaurants dédiés à la cuisine italienne. La Brigantine ouvre sa terrasse au-dessus de l’eau aux amateurs de cuisine traditionnelle, des lacs du Nord à la Sicile, tandis que Pépé…

Nous voici sur le port de Saint Martin, capitale historique de cette terre préservée qu’est l’île de Ré. De ses façades aux vieilles pierres rhétaises, le vénérable Relais & Châteaux nous conte les histoires de figures marquantes de la région, à travers sa décoration finement choisie et son atmosphère chaleureuse ! En face se dressent les fortifications conçues par Vauban, l’architecte militaire du Roi Soleil, et inscrites en 2008 au patrimoine mondial de l’Unesco... L’aventure commence en 2002 lorsqu’Olivia Le Calvez déniche la perle rare : une ancienne demeure d’armateurs du XVIIe siècle, appartenant à la seigneurie des Gabaret. Après deux ans de rénovation, elle retrouve ses lettres de noblesse et devient l’Hôtel de Toiras, du nom de l’illustre maréchal qui défendit l’île assiégée par le Duc de Buckingham (grand…