Innholdsfortegnelse for Octubre 2022 i Cuerpomente

NOTICIAS DIETA SALUDABLE Disminuir el riesgo de desaarrollar cáncer colorrectal puede ser tan sencillo como sustituir los productos ultraprocesados por alimentos naturales, especialmente hortalizas, legumbres y frutas, según los autores de un estudio publicado en The British Medical Journal. Esto es más cierto para los hombres, que suelen preferir peores ultraprocesados que las mujeres, que, además, pueden gozar de mayor protección por factores metabólicos y hormonales. Investigaciones anteriores habían mostrado la carcinogenicidad de los ultraprocesados cárnicos, pero el trabajo realizado por investigadores de la Universidad Tufts (Estados Unidos) amplía la culpa a todos los ultraprocesados con exceso de grasas refinadas, azúcares, aditivos emulsionantes, edulcorantes y otros aditivos. Otro estudio, publicado en la misma revista, confirma que los ultraprocesados también se relacionan con mayor riesgo de mortalidad por enfermedad cardiovascular.…

Una revisión de hasta 71 estudios científicos concluye que es necesario tomar hasta 3g diarios de los ácidos grasos omega-3 EPA y DHA para reducir significativamente la presión arterial y prevenir las enfermedades cardiacas. Esta cantidad multiplica por diez la recomendación de la Organización Mundial de la Salud. En la dieta, los ácidos grasos EPA y DHA se encuentran en el pescado graso. Para conseguir 3 g habría que comer 150 g diarios de salmón, por ej emplo. En la dieta vegetariana, las nueces y las semillas de lino proporcionan ALA, ácido alfa-linolénico, que el cuerpo puede transformar en EPA y en DHA, pero la eficiencia de esta conversión es pequeña. Una solución vegetariana para asegurarse una ingesta suficiente es tomar suplementos de EPADHA a base de algas marinas. El…

Autor de obras sobre salud, investigador y defensor de una medicina natural basada en la evidencia. Puedes seguir su blog «Salud ahora» en: cuerpomente.com Un día de ayuno, 24 horas, es un ayuno un poco más largo del que practicamos a diario por la noche. El tiempo suficiente para asegurarnos de entrar en cetosis, es decir, de comenzar a quemar grasa como combustible principal. PARA REALIZARLO se requieren dos cosas: estar mentalizado e informado de que lo que se va a hacer es una maniobra fisiológica, y entender su mecanismo para ponerse en acción. Lo más sencillo es prescindir de la cena un día y del desayuno y comida al día siguiente. Durante ese periodo podemos beber agua, zumos diluidos y alguna infusión o caldo vegetal. Este ayuno se puede…

El batch cooking permite comer de forma saludable y económica, ahorrar tiempo y además, reducir el impacto medioambiental, ya que ahorramos energía y alimentos. La idea es cocinar en pocas horas para los días siguientes, de manera que el montaje del plato o la preparación final sea cuestión de unos pocos minutos. Así se aprovecha mejor el tiempo y los recursos, pues una vez calentamos el horno o estamos cortando verdura o cocinando legumbres, podemos simplemente hacer un poco más. DISEÑA TU MENÚ El primer paso consiste en decidir si vamos a cocinar todos los platos de la semana, con desayunos, comidas y cenas, o solo una parte. También hay que pensar si se quiere dejar los platos completamente listos o bien se dispone de un poco de tiempo (15-20…

COMPOTAS Puedes combinarlas con gachas y yogures. Puedes cocinar frutos rojos con xilitol y chía durante 15 minutos, o preparar compota de manzana al horno. LOMBARDA Para elaborar ensaladas que se mantengan 3-4 días, recurre a verduras con cuerpo, como col lombarda, kale o zanahorias. Pícalas y alíñalas. PATATAS Son ideales para el batch cooklng porque enfriadas son más saludables. Prepáralas al horno enteras y con piel, rociadas con aceite, sal y pimienta. TOPPINGS Haz varias preparaciones crujientes tostando semillas y frutos secos, que puedes mezclar luego con levadura nutricional y especias. BUDDHA BOWL Esta presentación que combina varios ingredientes al momento se adapta muy bien al batch cooking. Mezcla proteínas, carbohidratos y verduras.…

ALIMENTO ESTRELLA 4-6 personas 1 h 10 min 350 g de calabaza pelada y troceada, 1 zanahoria troceada, 350 g de lombarda troceada, 350 g de espinacas troceadas, 1 cebolla pelada y rallada, 3 huevos, 200 ml de nata de avena, unas cucharadas de pisto, 1 cucharadlta de vinagre de vino blanco, aceite de oliva virgen, nuez moscada, pimienta, sal y tomillo fresco 1. Pocha la cebolla en aceite 8 min. y reserva. 2. Sofríe la zanahoria y la calabaza unos 5 min., cubre con un poco de agua, cuece 15 min., escúrrelas y añade un tercio de la cebolla, nuez moscada, sal y pimienta, y tritura. Saltea las espinacas hasta evaporar su agua, salpimienta y tritura con la mitad de la cebolla restante. Cuece también la col lombarda 15…

Las proteínas son moléculas grandes y complejas, compuestas por aminoácidos. En la naturaleza encontramos 22 aminoácidos, de los cuales diez son considerados esenciales para la salud humana. Un aminoácido esencial es aquel que nuestro organismo no puede sintetizar por sí mismo, y por eso debemos conseguirlo a través de los alimentos. Los aminoácidos esenciales son necesarios para el correcto desarrollo de muchos procesos fisiológicos en el cuerpo. CÓMO ACTÚAN EN LA SALUD • Función inmunitaria: Las proteínas desempeñan un papel crucial en nuestro organismo como constituyentes del sistema inmunitario, ya que los anticuerpos encargados de neutralizar los antígenos presentes en bacterias, virus y otros microorganismos, que pueden causar infecciones potencialmente graves, son proteínas. • Forman los tejidos: Todas las membranas celulares son entramados de proteínas y grasas. Además, las proteínas…

¿POR QUÉ MEDITAR? Según un estudio de la Universidad de Harvard, no sabemos estar con nuestros propios pensamientos, lo que produce una tendencia a huir del momento presente. Esa huida es una de las principales fuentes de insatisfacción vital. Cultivar hábitos de familiarización con el propio estado mental es beneficioso para nuestra psicologíay nuestra biología. BENEFICIOS PROFUNDOS Practicar unos 30-45 minutos al día de atención a las propias sensaciones, emociones o pensamientos no solo beneficia a los procesos cognitivos como la atención, memoria y regulación de la conducta. También incrementa la inteligencia emocional, que nos ayuda a aprender a responder a las situaciones. EL CEREBRO RESPIRA Al meditar se observa el propio proceso respiratorio. En convergencia con la sabiduría milenaria, actualmente la neurociencia reconoce la influencia que tiene la respiración…

Hasta el 75 por ciento del envejecimiento de la piel está causado por factores extrínsecos ambientales, no genéticos, que podemos controlar. Por tanto, tenemos un margen amplio para mejorar nuestros hábitos de manera que contribuyan a la conservación de una piel sana y atractiva. No es solo una cuestión estética, cuidar la piel de manera natural e integral es mimar el organismo en su totalidad. Los efectos beneficiosos de los hábitos saludables se reflejan en la piel, pero llegan hasta la última célula del organismo.…

Escozor al orinar, escalofríos, necesidad de ir al baño con frecuencia, sensación de no haber vaciado la vejiga, sangre en la orina, dolor abdominal… seguro que, si has sufrido alguna vez una infección de orina, estos síntomas te resultan familiares. Un estudio, publicado en 2011 en American Academy of Family Physicians, destaca que las mujeres son más propensas a las cistitis agudas no complicadas por la proximidad anatómica entre el ano, la vagina y el orificio de la uretra. Tomar ciertas medidas ayuda a disminuir el riesgo que conlleva la anatomía. QUÉ PROVOCA LA INFECCIÓN La cistitis es una inflamación del interior de la vejiga, normalmente causada por una infección bacteriana. Inicialmente se localiza en la uretra, donde bacterias procedentes del intestino se introducen y multiplican para seguir su camino…

MENTE SANA A menudo una falta de ilusión por las actividades cotidianas, la apatía, el cansancio e incluso la irritabilidad esconden una depresión, sobre todo si estos signos perduran en el tiempo. Que la tristeza vaya más allá de la causa que la originó –un duelo, la pérdida de un trabajo, un divorcio… – suele ser también uno de los síntomas frecuentes. Sin embargo, no siempre somos conscientes de ello. Volcados en hacer y en cubrir las necesidades del exterior nos olvidamos de tomar el pulso de nuestro estado anímico interno, que es el pilar de una buena salud mental. La autoobservación es necesaria para detectar a tiempo la depresión, y también para salir de ella. PLACERES MÁS LENTOS Muchos elementos de nuestro estilo de vida actual favorecen la aparición…

ALTRUISTAS Y FELICES: Un estudio de la Universidad de Zúrich dirigido por Tobler y Fehr llegó a la conclusión de que las personas altruistas son más felices y sufren menos trastornos del estado de ánimo qee quienes tienen una actitud egoísta. Al entrevistarlas, todas revelaron sentirse mucho mejor tras haber sido generosas con alguien. BONDAD ALEATORIA: En inglés se conoce como «random acts of kindness» a pequeñas acciones diseñadas para ofrecer bondad incondicional al mundo. Se inspiran en la frase «practica la bondad al azary actos de belleza sin sentido» que escribió la periodista Anne Herbert en un mantel de Sausalito, California, en 1982.…

1. Haz de la risa una costumbre en tu día a día Acostúmbrate a reír de los pequeños accidentes que te ocurren en la vida cotidiana, aunque no haya espectadores. Por ejemplo, cuando algo caiga de tus manos mientras cocinas. 2. Ríete ahora de lo que no te reíste en su día Haz una lista de las situaciones ridículas por las que pasaste esta semana, mes o año, cuando podrías haberte reído de ti mismo. Puedes hacerlo ahora. 3. Prepárate para la próxima oportunidad Ahora pasa a la acción en tu vida real: la próxima vez que vivas una situación absurda o chocante, suelta una carcajada (en lugar de ofenderte, avergonzarte o disimular). 4. Pon palabras a lo que te pasa por la cabeza Si te es imposible liberarte de…

Para sembrar y plantar Guisantes. De aquí a diciembre siembra en hoyos separados a 25 cm, 3 o 4 semillas por hoyo. Requieren tutores. Retira las plantas competidoras en la base. Escarola. Siembra en tierra, o bien en semillero y trasplanta al bancal cuando tengan 4- 6 hojas. Hay variedades de hoja fina o ancha. Soportan bien el frío. Cosechas a punto Remolacha. Pasa el dedo por la base de la planta y, si notas la raíz engrosada, coge la planta y coséchala entera. Sus hojas cocidas son también muy sabrosas. Lechugas. Si las cultivas en maceta, cosecha mejor hoja a hoja. Según la variedad, en el huerto puedes esperar a su máximo desarrollo y cosecharlas enteras. Otras tareas imprescindibles Suelo. A medida que se agoten las cosechas, libera los…

La hinchazón y el dolor abdominal pueden tener múltiples causas. Que coincidan con la ovulación indica un posible factor hormonal, pero puede no ser el único. Habría que conocer tu historia y hacer pruebas. • Desórdenes hormonales. Un desequilibrio entre estrógenos y progesterona lleva a una mala resolución de la inflamación inherente a la ovulación, lo que aumenta las prostaglandinas proinflamatorias. El resultado es la hinchazón, que se puede acompañar de otros síntomas hiperestrogénicos: cefalea, cansancio, retención de líquidos, irritabilidad o subida de peso. • Intolerancia alimentaria. Su efecto es retardado y va desde dolor e hinchazón abdominal a migrañas, erupciones cutáneas o dolor articular. • Disbiosis intestinal. Una microbiota alterada por un sobrecrecimiento de bacterias patógenas o candidiasis, muy habitual, provoca una respuesta inmunitaria que causa dolor e hinchazón…

Este problema es muy común. La vitamina D sale baja en analíticas y en el mundo médico surge incluso la duda de si las analíticas están bien. La deficiencia de vitamina D constituye una aparente epidemia mundial, pero la definición de concentraciones adecuadas sigue siendo motivo de controversia. • Necesidad polémica. El cribado universal del déficit de vitamina D no está recomendado, aunque sí beneficia a los laboratorios de suplementos. Muchos adultos sanos que toman el sol no alcanzan las cifras que ellos consideran normales. Los metaanálisis de ensayos controlados de la última década muestran que el uso exclusivo de vitamina D frente a placebo no reduce el riesgo de fractura ósea, y no hay suficiente evidencia para el uso generalizado de suplementos. Sí producen efectos secundarios como hipercalcificación y…

RECETAS DE TODA LA VIDA COCINA TRADICIONAL VEGETARIANA EDITORIAL INTEGRAL 158 PÁG. • 20 € Los clásicos no mueren. En esta obra encontrarás la versión vegetariana de las recetas tradicionales de la cocina española, del gazpacho a la paella y los calgots pasando por las papas arrugás. Deliciosas. MANTÉN LA ANSIEDAD A RAYA THE NO WORRIES WORKBOOK MOLLY BURFORD • CÚPULA 176 PÁG. • 15,90 € Si te sientes abrumado por todos los frentes que tienes abiertos o dudas de tus capacidades, este libro te ayudará a afrontar tus preocupaciones de manera práctica y creativa. LA CLAVE DE LA INMUNIDAD INMUNOTIPO HEATHER MODAY SIRIO • 318 PÁG. 15,50 € Heather Moday, doctora en medicina funcional y especialista en inmunidad, se basa en un gran número de investigaciones de vanguardia para…

Algunas bacterias intestinales producen una sustancia denominada butirato que favorece el buen estado de la pared intestinal y el equilibrio de la respuesta inmunitaria. En caso de producción insuficiente, investigadores de la Universidad de Chicago han probado en ratones que la ingesta de butirato en forma de polvos inodoros, insaboros y resistentes a la digestión puede ser eficaz para prevenir las alergias alimentarias y las enfermedades Inflamatorias.…

SOBREPESO Después de hacer ejercicio con suficiente intensidad, en el cuerpo aparece una molécula que viaja al cerebro y suprime el apetito. Según los investigadores de las universidades de Stanford y Baylor (Estados Unidos), esta es una de las formas en que el ejercicio ayuda a perder peso corporal o mantenenerlo bajo control. La molécula se denomina lac-phe y es un combinación de lactato y fenilalanina, según el estudio publicado por la revista Nature. El estudio abre la posibilidad al desarrollo de fármacos para la obesidad, pero sobre todo llama la atención acerca de otro beneficio del ejercicio físico.…

SOMOS UN CONJUNTO Tengo ansiedad y brotes de psoriasis, controlados en principio con medicación convencional. Gracias a vuestros artículos empecé a comprender que somos un conjunto, un cuerpo entero, un equipo. La psicología me encanta y los temas naturales también. Soy fan del aloe vera y superfán de respirar y meditar, así de simple. ¡Gracias! Maribel E. ESCUCHARSE Y NO CASTIGARSE En los últimos años he descubierto que una de las mejores estrategias para estar tan bien como mi cuerpo me lo permita es escucharlo, prestar atención a las señales que me manda. Pese a ser joven, he tardado bastante en darme cuenta de lo importante que es mover regularmente mi cuerpo, y que pasarme horas sentada sin apartar la mirada de la pantalla no solo me agota, sino que…

Aunque la mayoría de las personas se lanza a preparar el batch coo-king el domingo por la tarde para el resto de la semana, esto no significa que tenga que ser así. Cada persona puede encontrar la manera de hacerlo en consonancia con su estilo de vida. Por ejemplo, se puede empezar por cocinar como siempre, pero doblando las cantidades para congelar o conservar en la nevera la mitad. Así habrá días en que no tengas que cocinar. O puedes preparar las cenas un día y las comidas otro. También puedes buscar la ayuda y compañía de un amigo con quien repartir tareas. Tener una buena despensa con legumbres, cereales, frutos secos y conservas en cristal es una gran ayuda.…

ALIMENTO ESTRELLA La calabaza es tan dura que a veces cuesta pelarla, pero su riqueza nutritiva, su poder antioxidante y el sabor dulce y delicado de la pulpa hacen que el esfuerzo se compense con creces. Además, podemos aprovecharlas semillas, muy ricas en minerales, ácidos grasos saludables y vitamina E. De estas semillas se obtiene precisamente un verdoso aceite por presión en frío que resulta delicioso en las ensaladas. BÁLSAMO DIGESTIVO La calabaza es una hortaliza ligera, digestiva y nutritiva con muchos beneficios para la salud. No solo actúa como un bálsamo digestivo gracias a su efecto antiinflamatorio sobre estómago e intestinos, sino que se considera depurativa y, consumida de forma habitual, ayuda, por ejemplo, a regular el azúcar sanguíneo. Todo ello se debe a una afortunada combinación de carbohidratos…

10 personas 45 min 250 g de pulpa de calabaza, 3 huevos, 200 g de azúcar integral, 2 cucharaditas de canela molida, 1 cucharadita de cardamomo molido, 70 ml de aceite de oliva suave, 250 g de harina de espelta Integral, 10 g de levadura en polvo, mantequilla y miel de flores (opcional) 1. Separa las claras de las yemas. Monta las claras con la mitad del azúcar a punto de nieve bien firme. Las yemas bátelas con el azúcar restante hasta que estén cremosas, agrega la canela y el cardamomo, mezcla y vierte el aceite en un hilo, removiendo sin parar. 2. Añade la harina tamizada junto con la levadura, y sigue batiendo. Ralla finamente la calabaza e Incorpórala. Agrega las claras montadas y mezcla suavemente con una espátula…

SALUD ACTIVA EJERCICIO Y SALUD El 60% de la población no realiza ningún tipo de ejercicio físico, aunque sabemos que la vida sedentaria es una de las principales causas de mortalidad en el mundo. El sedentarismo está asociado a enfermedad cardiovascular, renal, envejecimiento patológico, mayor incidencia de demencia y de alteraciones de salud mental. MENOS DEPRESIÓN El ejercicio físico mejora nuestras capacidades cognitivas y emocionales y regula el estado de ánimo. Practicar ejercicio unos 150 minutos a la semana, si es posible al aire libre, produce beneficios para la salud física y mental. Las personas activas tienen hasta un 25% menos de riesgo de padecer depresión que las personas sedentarias. MÁS NEURONAS La práctica regular de ejercicio físico mejora la plasticidad cerebral y laformación de nuevas neuronas en adultos. Además…

• Vitamina C: Además de un potente antioxidante, es esencial en la síntesis de colágeno. Se recomienda conseguir 100 mg diarios. Además de por vía oral, se puede aplicar sobre la piel mediante productos que la contengan. • Polypodyum leucotomos: El extracto de esta planta centroamericana protege frente a todo el espectro de la radiación solar. Además, posee propiedades antiinflamtorias útiles para todos los trastornos de la piel. Una dosis habitual es 360 mg diarios. • Resveratrol: Este compuesto, que se encuentra en la piel de la uva negra, reduce el efecto dañino de la radiación solar, aumenta la elasticidad de la piel y disminuye las arrugas. Se toma de 250 a 1.000 mg diarios.…

Tomar 203 tazas al día de la siguiente Infusión de plantas favorece la expulsión de las bacterias y alivia las molestias de la cistitis. Pon a hervir 250 ml de agua y, cuando llegue a ebullición, agrégale 2 cucharadas soperas de una mezcla de hojas de abedul, gayuba y cola de caballo; añade también un puñado de barbas de maíz, y haz que hierva 3 minutos. Tapa, deja que repose unos 15 minutos y cuélala. La eficacia de esta infusión se debe a sus propiedades bactericidas y antiinflamatorias: las hojas de abedul disminuyen la adherencia del patógeno en los tejidos; la gayuba es antiséptica; la cola de caballo aumenta la diuresis, y las barbas de maíz ayudan a relajar el revestimiento de la vejigay calman el ardor. Añade a cada…

FITOTERAPIA Cuando nos centramos en una tarea, objeto u objetivo estamos usando nuestra capacidad de concentración. Es una función cognitiva crucial para el ser humano, pero concentrarse es algo que puede resultar difícil para muchas personas. • Las investigaciones indican que la concentración puede verse afectada por muchos factores: déficits nutricionales, deshidratación, cansancio, uso de fármacos o sustancias como el alcohol, falta de sueño o unos ritmos circadianos alterados por el jet lag. • El estrés y la ansiedad también influyen, y el volumen de datos que nuestro cerebro tiene que procesar cada día no ayuda. • La ventaja es que podemos ejercitarnos y cuidarnos para mejorar la concentración y la memoria. Comer sano, dormir lo suficiente, ejercitar la memoria, hacer deporte y relajación o tomar ciertos complementos nutricionales puede…

El contorno de los ojos es una de las zonas con la piel más delicada y sensible, pues reacciona enseguida al cansancio, el estrés, la mala alimentación o la contaminación. Vale la pena cuidarlo con productos naturales adecuados para evitar la aparició de ojeras, bolsas o arrugas. La publicidad de los cosméticos convencionales habla de extrañas moléculas y supuestos estudios científicos, pero lo cierto es que la fina piel alrededor de los ojos necesita básicamente una buena hidratación, que es capaz de prevenir e incluso eliminar arrugas incipientes en la zona. INGREDIENTES IRRITANTES. Lo que no se necesita son cremas para el contorno de ojos con ingredientes problemáticos, como las fragancias sintéticas, entre las que se pueden encontrar compuestos que alteran el sistema hormonal, o conservantes halogenados como el carbamato…

EMPIEZAR POR LO MÁS FÁCIL El psicólogo Giorgio Nardone propone un ejercicio paradesterrar la sobreexigencia que te impide salir dela depresión: haz una listade todas lascosas que crees que tendrías que hacer y no haces. Elige las más fáciles de realizar y llévalas a cabo. ANCLARTE EN EL CUERPO Busca las sensaciones corporales que logran autorregularte, para recuperar el control de acciones, emociones y pensamientos. Hacer yoga, taichío actividades aeróbicas te ayuda. Encuentraa través del cuerpo la sensación de fuerzay de poder. AMIGOS QUE PARAN LA MENTE Queda sobre todo con personas que te hagan sentir bien. Conectar con amigos teayudará a salir de tu mente. Paraelloes importante hablar con ellos pero también jugar, divertirse, cantar, intimar y hasta discutir, si es necesario. CONECTAR CON LA COMPASIÓN Algunas visualizaciones ayudan…

SALUD Y FELICIDAD: El maestro budista nepalí Chökyl Nyima Rimpoché daba en una entrevista tres claves: 1. Sin calma, no hay claridad mental ni bondad. 2. Sin bondad, no hay felicidad ni salud. 3. La bondad es querer lo mejor para el otro. Y tres causas de Infelicidad: 1. No apreciar lo que tienes. 2. Llevarte mal con los demás. 3. Envidiar el éxito de otro. EL PODER DE COMPARTIR: El sesgo negativo lo tenemos por supervivencia, y por eso las noticias negativas impactan y duran más que las positivas, pero hay una forma de que la felicidad dure más: compartirla con los demás. Un libro, artículo o película que hemos disfrutado se revive cada vez que lo ponemos en común.…

Las ballenas son claves frente al cambio climático por su función en el ecosistema marino. En los océanos ayudan a proporcionar hasta el 50% del oxígeno, sustentan a las poblaciones de peces y por su forma de alimentarse, defecar y migrar, son esenciales para que circulen los nutrientes y crezca el fitopláncton, capaz de ‘fijar’ casi una quinta parte del carbono global. Hazte amigo de las ballenas apoyando a asociaciones conservacionistas como Oceana, Whale and Dolphin Conservation (WDC), Sea Shepherd, Whaleman Foundation, Greenpeace, Animal Welfare Instituís, World Society for the Protection of Animals (WSPA) o World Animal Protection.…

Los aparatos y utensilios que precisemos dependerán en gran parte de nuestras necesidades y tiempo para cocinar, pero aquí tienes una selección de indispensables. UTENSILIOS PEQUEÑOS E IMPRESCINDIBLES • Tijeras y cuchillos. El acero inox es lo más resistente. En cuchillos también destacan los de cerámica, que no transfiere iones metálicos a los alimentos. • Tablas de cortar. Elige madera o bambú no tratado, sin barniz ni colas. • Báscula digital. Las más eco no necesitan pilas, pues generan energía de forma mecánica. • Utensilios para cocinar. Elígelos de madera natural, que no ralla, acero inoxidable o silicona platino. • Exprimidor. Destacan los de cristal, cerámica y acero inoxidable. • Molinillo manual. Para las especias, mejor los de piedra cerámica, sin cuchillas ni calentamiento. • Tuppers. Los de vidrio borosilicato…

Mientras que en el kéfir tradicional de leche la fermentación se produce a partir de la lactosa y otros nutrientes de la leche, en el kéfir de agua es el azúcar que se incluye en el líquido lo que sirve de alimento a estos vivificantes nódulos. • No solo azúcar. Se suele usar azúcar integral como nutriente para que las levaduras y otros microorganismos –lo que llamamos «tíbicos»– puedan dar lugar a la fermentación. Sin embargo, ese «azúcar» no tiene por qué ser sacarosa, ya que, para alimentar a los nódulos nos vale cualquier otro glúcido o carbohidrato. • Alternativas. En su lugar se pueden usar endulzantes como sirope de agave o arce, azúcar de coco.…, e incluso jugos de frutas, por su contenido en fructosa. La miel, pese a…

En efecto, los horarios son un factor determinante que a veces no se tiene en cuenta y es de suma importancia en los trabajadores con cambios de turnos y, sobre todo, en los que hacéis turnos de noche. • Luz por la noche. La exposición a la luz nocturna desincroniza los ritmos circadianos endógenos, pues se mandan señales contradictorias a diferentes tejidos y órganos. Ello se asocia a una mayor prevalencia de obesidad, diabetes 2 e hipertrigliceridemia, entre otros trastornos. • Desorden al comer. El trabajo nocturno se asocia, además, a diferencias en la distribución de comidas; suelen ser más irregulares en el trabajo por turnos, con más bocadillos ricos en hidratos de carbono y grasas, y menos verduras. • Sueño alterado. También se suelen desincronizar las horas de sueño…

MÁS VITALIDAD EN TIEMPOS DE ESTRÉS Adrenal success, de Solaray, se presenta como una fórmula de apoyo adrenal que ayuda en periodos de estrés. Combina plantas adaptógenas (rodhiola, ashwagandha o eleuterococo) con setas orientales (reishi, shiitake o maitake), L-teanina y GABA. Cada envase contiene 6o cápsulas vegetales• 32,54 € SABROSAS SEMILLAS LISTAS PARA TOMAR Una combinación de semillas ecológicas de Linwoods -de lino, girasol y calabaza- que proporciona poderosos nutrientes, como omega-3, vitamina E, zinc o selenio aparte de fibra y proteínas. Están ya molidas, en frío para preservar bien esos nutrientes, con lo que podrás añadirlas tal cual a tus platos.• 4,78€ RELAJARSE EN UN PARAJE DE ENSUEÑO En el corazón del Valle del Nalón, en el Parque Natural de Redes, Asturias, el hotel boutique Tierra del Agua ofrece…

Todos aspiramos a vivir en armonía y a gusto con el propio cuerpo, pero estamos sometidos a tensiones que se manifiestan en diferentes molestias físicas, que a menudo no atendemos. Uno de los pilares del bienestar físico y mental es el suelo pélvico. La experta en alineación corporal Lauren Roxburgh le ha dedicado un libro, Activa el suelo pélvico. ¿Sabemos cuidar el suelo pélvico? Muchas mujeres (y hombres… ¡sí, los hombres también tienen suelo pélvico!) desconocen esta poderosa parte del cuerpo y cómo cuidarla. Suelen oír que necesitan fortalecer el suelo pélvico con los ej ercicios de Kegel, pero estos no constituyen un enfoque equilibrado para fortalecer este importante grupo de músculos. ¿Cómo se ejercita, entonces? Ser capaz de relajar los músculos del suelo pélvico de manera consciente no solo…

Estoy muy contenta y agradecida por el curso Dieta Antiinflamatoria [en la Escuela Cuerpomente]. Me ha servido de base para el siguiente curso, el de dieta detox, aunque hice el plan de 3 días. Me ha sido muy beneficioso, he obtenido resultados muy óptimos y he hecho cambios en mi alimentación. Estoy agradecida por la información y los conocimientos que he adquirido; por la forma en que lo lleváis a cabo, tanto Martina Ferrer como Eva Roca han sabido transmitir y explicar muy bien, paso a paso todo el proceso; y también por los apuntes, vídeos y recetas, perfectos. Gracias Cuerpomente, os sigo en Instagram y compro las revistas. Alicia Macián…

PREPARACIONES Corta 2 pimientos en trozos; boniatos en rodajas para hacer tostadas; haz 2 filetes de una coliflor y corta los ramilletes. Coloca toda la verdura sobre una o dos bandejas, sazona con sal, rocía con aceite y hornea a 200°C unos 35 minutos. Pon a cocer una cazuela con 400g alubias. Hazboloñesa con 500g de tempeh. Pon a cocer 1 taza de quinoa. Prepara salsa chimichurri, salsa de cacahuete y tamari, y dukkah (mezcla de semillas, frutos secos y especias). LUNES Desayuno: avena nocturna con plátano, crema de cacahuete y nibs de cacao Comida: ensalada mexicana de quinoa, alubias, pimientos al horno, maíz, tomates cherry y aguacate. Cena: filetes de coliflor con salsa chimichurri. MARTES Desayuno: tostadas de boniato con aguacate y dukkah. Comida: espaguetis integrales o de calabacín…

Dra. en Ingeniería Agrónoma experta en agricultura ecológica y en los efectos en la salud de estos cultivos. La pulpa de la calabaza procedente de cultivos ecológicos presenta más materia seca, por lo que resulta más compacta y también nutritiva. Destaca sobre todo su mayor contenido en potasio (más del doble) y zinc. La proporción de carbohidratos superior de la calabaza ecológica, que se manifiesta en la concentración de glucosa, la hace más dulce y especialmente adecuada para utilizar en recetas dulces en sustitución del azúcar común, como endulzante saludable que se acompaña de fibra y nutrientes. COMPOSICIÓN NUTRICIONAL Por cada 100 gramos…

LUNES Desayuno Pan de trigo sarraceno con olivaday tortilla. Té verde. Comida Ensalada de arroz integral con semillas. Tempeh alaplancha. Cena Pimiento asados rellenos de quinoa con levadura nutricional. MARTES Desayuno Pan de espelta con aguacatey queso semi de cabra. Infusión. Comida Ensalada con pickles. Brochetas de tofu con champiñones. Cena Hamburguesas vegetales de azukis y avena sin gluten. MIÉRCOLES Desayuno Creps de trigo sarraceno con crema de cacahuete, plátano y chips de coco. Comida Pastel de mijo con lentejas DuPuyy semillas. Cena Crema de verduras con levadura nutricional Tortilla con shiitakes. JUEVES Desayuno Batido de kaley mango con chía, cacao y proteína de cáñamo con toppings. Comida Ensalada de alubias con pickles o encurtidosy frutos secos. Cena Pizza de quinoa con hortalizas variadas y queso. VIERNES Desayuno Tostaditas integrales…

Nuestro cerebro es un denso bosque formado por 86 mil millones de neuronas. Sin embargo, lo que dota al cerebro de su gran capacidad de aprendizaj e no son las neuronas en sí, sino la relación entre ellas. Al igual que los árboles, las neuronas están dotadas de ramas y raíces por las que intercambian información entre sí. La forma de sus «copas» o la extensión de sus raíces depende de los hábitos, las experiencias, los aprendizaj es y los años. Este es uno de los descubrimientos más importantes de la neurociencia: nuestro cerebro no es una estructura fijada, esmoldea ble. La capacidad del cerebro para transformarse se conoce como «plasticidad neuronal», y es el motor que impulsa el crecimiento, la resiliencia y la adaptación. Decía el doctor Santiago Ramón…

Algo que puede preocuparnos a todos en algún momento de la vida es el envejecimiento. Podemos aceptarlo con más o menos naturalidad, pero lo que sin duda querríamos evitar es que llegue de manera anticipada y nos haga parecer y sentirnos mayores de lo que somos. El envejecimiento prematuro se manifiesta especialmente en la piel, pero se puede evitar conociendo los factores que aceleran el proceso degenerativo y las medidas de estilo de vida que favorecen el buen aspecto y la salud durante muchos años. LAS TRES PIELES. El paso del tiempo trae aparejados una serie de cambios, tanto estructurales como funcionales, en todos los órganos y, entre ellos, la piel. Para comprender la diversidad en las manifestaciones del envejecimiento cutáneo, primero debemos recordar que la piel tiene tres capas.…

Para mejorar o prevenir la cistitis puedes seguir esta dieta. Hazla mientras dure la cistitis, o un par de días a la semana si es para prevenir: • En ayunas: Zumo de un limón con un una punta de cuchillo de bicarbonato, en medio vaso de agua; una manzana, albarlcoques, fresas o arándanos rojos; y rebanada de pan integral con tahini. • A media mañana: Un vaso de caldo depurativo de cebolla, puerro y apio. • Comida: Zumo de arándano; ensalada verde con pepino, rábano, col lombarday germinados, aliñada con ajo, jengibre, orégano, romero o cúrcuma; y salteado de verduras (sin tomate) con arroz, quinoa o sarraceno. Infusión antiséptica y diurética. • A media tarde: Otro vaso de caldo depurativo. • Cena: Verdura al vapor; yogur con unos piñones o…

FITOTERAPIA La inhalación es una de las mejores vías de aplicación de las plantas si se busca un efecto psicológico o anímico como atenuar el estrés y la ansiedad. A través del olfato, las sustancias acceden directamente a ciertas áreas cerebrales y producen tanto una reacción al olor como una respuesta emocional inmediata. La aromaterapia utiliza algunos aceites esenciales para favorecer el rendimiento intelectual atenuando factores como ansiedad y nerviosismo, que resultan contraproducentes cuando se necesita concentrarse. La dificultad para mantener la atención o memorizar, sin embargo, también puede estar asociada a la edad y al envejecimiento. En estos casos, podemos aprovechar las plantas que favorecen el buen riego sanguíneo a nivel cerebral o estimulan nuestro sistema nervioso. ACEITE PARA UNA MENTE CLARA Si no te concentras por nervios o…

Para atenuar las bolsas te ayudará aplicar compresas frías con activos antiinflamatorios. • Infusión de manzanilla, malva y tilo: déjala enfriar en la nevera, empapa con ella unos discos de algodón y ponlos sobre los ojos 10-20 minutos. Ve renovando con infusió fresca a medida que pierdan frío. • Pepino y aloe vera: Mezcla una cucharada de zumo de pepino fresco con otra de aloe vera y enfría en el congelador. Empapa en la mezcla dos discos de algodón y ponlos sobre los ojos. Renueva el zumo cuando se calienten y deja actural 10-20 minutos. • Tomate: Es rico en vitaminas y se aplica igual que el zumo de pepino.…

RECONECTAR El camino más corto entre dos personas es la sonrisa, sin lugar a dudas. No importa si no hablan el mismo idioma. El humor aligera nuestra vida y nos abre puertas en cualquier parte del mundo, además de permitirnos expresar un amplio abanico de emociones. En una sonrisa participa toda la musculatura de la caray el nervio facial o VII par craneal. Pero más que eso. El 70% de nuestra comunicación es no verbal y la curva de la boca, las arrugas de los ojos y su propio brillo también son esenciales a la hora de comunicar. Una sonrisa puede ser fría, traviesa, cálida, cariñosa, cansada, tímida, irónica o de disculpa… Según el psicólogo Paul Eckman, que relacionó las emociones básicas con su expresión facial, existen 18 tipos de…

Los nuevos desarrollos tecnológicos nos permiten ir desconectando de las energías fósiles, que calientan el clima del planeta, también para recargar aparatos electrónicos como el móvil o la tablet. Descubre todas las posibilidades. • Cargador solar. Los más sencillos tardan varios días en cargarse con el Sol y solo ofrecen media batería de móvil. Es aconsejable que tengan a partir de 25.00030.000 mAh y una potencia de 20 W para arriba. Eso sí, a mayor potencia, más número de paneles y mayor es el cargador. También hay piezas de ropa (como gorras) con minipaneles incorporados que recargan un móvil, pero necesitan muchas horas. • Cargador eólico. Una novedad son las turbinas compactas y livianas que aprovechan incluso la brisa. Tienen el tamaño de una cantimplora de agua de excursión, no…

Durante años se creyó que la espinaca era una excepcional fuente de hierro. Realmente lo aporta, pero no tanto como en su día se creyó. En cualquier caso, su cultivo bien vale la pena, por su hierro y por sus muchos otros nutrientes. Sí conviene saber que el crecimiento saludable de las espinacas se ve favorecido por las bajas temperaturas. En la mayor parte de la península ibérica, su cultivo va de otoño a primavera, salvo en las zonas frías, donde se cultiva de primavera a otoño. Su punto débil es el calor, que hace que se espiguen. SEMILLAS Y SIEMBRA. Antes de la siembra, conviene poner en remojo las semillas un par de horas. Además de hidratarlas, podrás detectar las que no son viables, ya que flotarán en el…

ENTREVISTA Desde pequeña, Jenny Moix sentía que podía ayudar a las personas a resolver cualquiera de sus problemas, y con el paso de los años este sentimiento se fue afianzando hasta tal punto que acabó estudiando la carrera de Psicología. Sin embargo, su pasión por el funcionamiento de la mente no terminó ahí y continuó con ese aprendizaje incesante que mantiene a día de hoy y comparte, no solo con sus alumnos universitarios, sino con todo aquel que desee acceder a sus libros y al material divulgativo que comparte en distin tos medios de comunicación, así como en sus redes sociales. La cueva del mono (editorial Plataforma) es su último trabajo, una fábula que narra la historia de Rahul, un joven que acabará cambiando su percepción sobre sí mismo y…

No es que tengamos que hacer una «dieta para el hipotiroidismo». Debemos seguir las mismas indicaciones de una dieta saludable, pero sí es importante conocer factores nutricionales que pueden afectar a la funcionalidad del tiroides, para mejorarla y para no empeorarla. • Nutrientes básicos. Es interesante incluir selenio, fundamental para el tiroides. Se halla en frutos secos como nueces de Brasil y en legumbres. Otro es el yodo (las hormonas tiroideas se componen de yodo), que podemos obtener de la sal yodada, legumbres, lácteos y, si se consumen, pescados. Pero no se trata de suplementar con selenio, ni de tomar cantidades superiores a las recomendadas de estos nutrientes, pues eso sería contraproducente. • Atención a las coles. Hay alimentos con los que conviene tener precaución: los «bociógenos». Destacan las crucíferas…

Existe una gran variedad de aceites esenciales capaces de aliviar el dolor de las contracturas musculares, y algunos ayudan a relajarse, por lo que resultan muy útiles cuando la tensión muscular se acompaña de tensión nerviosa. • Katafray. El aceite esencial de katrafay (Cedrelopsis grevei) es particularmente interesante para este tipo de dolor muscular gracias a sus propiedades analgésicas y antiinflamatorias. • Albahaca exótica. Otro aceite esencial imprescindible por su gran afinidad con la musculatura es el de albahaca exótica quimiotipo metil-chavicol (Ocimum basilicum). Es un gran antiespasmódico y muy útil para aliviar la tensión nerviosa. • Romero. El tercer aceite esencial específico para las contracturas musculares es el de romero qulmlotlpo alcanfor (Salvia rosmarinus). Es un gran clásico en este tipo de dolencias. • Lavanda. Para aliviar la tensión…