La storia della cucina è dinamica, e continua ad evolversi grazie a più o meno grandi “rivoluzioni culinarie”, introdotte, portate avanti, vinte e perse, tanto dall’innovazione tecnologica quanto dall’influenza culturale e sociale. Alcune di queste rivoluzioni hanno fatto sì che ci sedessimo a tavola con piatti e posate per cibarci, altre ci hanno convinto a impiegare solo ingredienti di origine vegetale, altre ancora ci hanno dato in mano fruste elettriche, robot, fornetti velocissimi e altri “amici” di cui non possiamo più fare a meno, cambiando così il nostro modo non solo di cucinare, ma anche di mangiare e fare spesa. Lungi da noi paragonare il potere di cambiamento della friggitrice ad aria con quello che hanno avuto la transizione dalla caccia all’agricoltura, la cucina del Rinascimento, l’avvento delle cucine europee,…
