Un lieu, quatre saisons, telle est la recette annoncée de ce nouveau rendez-vous bistronomique, sur la rive droite de la Garonne, face au Bordeaux historique. «Nos grands-mères nous ont appris à ressentir le frisson des saisons, à les laisser transformer le paysage et nos âmes, à aimer leur danse irrégulière, variée, puissante. C’est dans ce moment naturel que notre carte puisera son inspiration au long de l’année, en changeant de nom également au fil des saisons», partage l’équipe de la Belle Saison. Livrant poissons gras, légumes oubliés et céréales énergisantes, la carte de l’hiver libellée « hors saison » n’a pas fait exception, faisant grimper les températures grâce à des assiettes vitaminées servies jusqu’en terrasse. Filet de merlu, avec son risotto de petit épeautre, légumes oubliés et émulsion à la…
